从一碗面到一条链，武汉人大代表郑健与推广大使姬图米共话热干面

（洪图新）围绕如何让热干面从“街头美食”走向“产业IP”，武汉市人大代表郑健在武汉2026年“两会”上提出系统性发展建议。与此同时，武汉热干面推广大使姬图米从产业实践角度提出：热干面的短板不在“风味”，而在“链条”——需要把文化影响力转化为标准体系、场景体系与转化体系。

一碗热干面，承载着武汉人近百年的清晨记忆，也寄托着无数游子“舌尖上的乡愁”。近日，武汉市人大代表郑健围绕城市特色小吃产业发展，提出《关于推动武汉热干面产业发展的建议》，系统阐述了将以热干面为代表的“汉派小吃”，从分散的街头美食升级为城市超级IP、千亿级产业的重要路径，引发社会与行业关注。

郑健在建议中指出，热干面不仅解决了过半武汉人每日清晨的“第一刚需”，更是武汉最具烟火气和情感认同度的文化符号之一。但从产业发展角度看，武汉小吃尤其是热干面产业，仍面临制约高质量发展的结构性矛盾。

三个“不匹配”，制约产业能级提升

建议直指当前热干面产业存在的“三个不匹配”问题：

一是名气声量与产业体量不匹配。热干面全国知名，但相关企业数量、门店规模和产业集中度并不占优，整体产业体量明显偏小；

二是政府热忱与市场运营不协同。热干面相关内容在新媒体平台传播量巨大，但电商销售、品牌溢价和消费转化能力偏弱；

三是文化底蕴与国际市场通道不畅通。热干面文化影响力较强，但面向国际市场的生产、渠道和系统性出海机制尚未形成。

在郑健看来，这些问题的根本原因，并非文化和市场基础不足，而是缺乏系统化、产业化、国际化的组织方式。

从“街头美食”迈向“城市超级IP”

建议提出，当前武汉正全力推进国际消费中心城市和国际交往中心建设，应将以热干面为代表的“汉派小吃”，作为城市文化和消费的重要载体，从分散经营的街头美食，提升为统一规划、系统运营的城市超级IP。

为此，建议明确“热干面”城市IP定位，统一品牌标识、管理标准和对外传播口径；在政府引导下，推动企业成为主体、资本深度参与，构建可持续的产业化运营体系，打造可与柳州螺蛳粉、湖南米粉、兰州拉面比肩的顶级城市小吃IP。

产业集聚、制造升级与资本赋能并行。围绕产业落地，建议提出多项具体举措：

在空间层面，在热干面名店、老店相对集中的区域打造热干面（小吃）美食街，形成集聚效应和城市消费新地标；

在制造端，支持龙头企业建设热干面智能制造产业园，推动标准化生产、中央厨房和工业旅游发展；

在资本层面，设立热干面（小吃）产业发展基金，引导社会资本投向电商、数字化门店、预制菜研发和新品牌孵化，完善产业链条。

数字化与文旅融合，拓展消费场景。建议同时提出，以数字平台为抓手，整合消费、管理和治理功能，提升产业运行效率；推动热干面与文旅、文创深度融合，在景区、历史街区打造可体验、可传播、可消费的“小吃文化场景”，让游客“因小吃而来、为文化停留”。

以小吃为媒，讲好武汉故事。在国际传播层面，郑健建议成立热干面（小吃）国际研习与传播平台，通过国际美食节、交流赛事、文化体验活动等方式，系统推进汉派小吃“走出去”，增强武汉在国际交往中的文化亲和力。

构建协同机制，推动建议落地。郑健在建议中提出，应由市级相关部门牵头，联合商务、文旅、金融、市场监管等多方力量，建立专项协同推进机制，将热干面产业升级纳入城市重点工程清单，加快形成可复制、可持续的发展模式。

作为长期深耕武汉小吃产业与餐饮文化的专业人士，武汉热干面推广大使姬图米，作为专业力量参与，夯实产业实践基础。姬图米先生参与了相关产业研究与实践探索，在小吃品牌塑造、产业运营、新消费场景打造等方面积累了丰富经验。业内认为，其专业视角和一线实践，为相关建议提供了现实依据和可操作路径，也为热干面从“文化符号”走向“产业IP”提供了重要支撑。

姬图米认为，热干面具备高认知度和高情感黏性，但在统一表达、产品标准化、电商转化、文旅融合与国际适配方面仍需系统设计。他建议以城市级IP方式重构“生产—传播—消费—衍生”的闭环：用统一叙事让消费者“一提到热干面就想到武汉”，用多场景扩容把“早餐”延展为“文旅体验+伴手礼+电商产品”，再以平台化机制推动国际传播与出海服务，形成可持续的产业运行系统。

业内人士认为，这一建议并非“做大一碗面”，而是以小吃为切口，探索城市文化IP产业化、国际化的发展新路径。一碗热干面，正有望成为继黄鹤楼、长江大桥之后，武汉递向世界的又一张城市名片。政策建议与专业实践的结合，有助于推动热干面从“流量名片”迈向“产业名片”，让城市烟火气成为国际传播的亲和入口。

姬图米：把武汉的烟火气，做成可转化的产业链

热干面之于武汉，不只是早餐。它是城市节奏的起点，是方言与乡愁的载体，也是游客理解武汉最直接的入口。问题在于：人们对它的情感很深，却很少有人把这份情感当作一个产业来经营。武汉热干面推广大使姬图米长期做的一件事，就是尝试把“情感资产”变成“产业资产”。

在姬图米看来，热干面的核心矛盾并非“缺曝光”。恰恰相反，热干面在互联网上的曝光并不少，但热闹往往停留在屏幕上。“很多城市美食的难题都一样：有内容、没体系；有流量、缺转化；有品牌、无链条。”他说。

他把热干面的破局拆成三个层次：

第一层是统一表达：一座城市的美食IP，需要统一的叙事、视觉与标准。没有统一表达，就难以形成“城市级品牌记忆”。

第二层是场景扩容：热干面不能只停在早餐店。它可以进入文旅线路、历史街区、工业旅游、主题活动、伴手礼体系，甚至成为城市社交场景的一部分。

第三层是转化闭环：内容传播要有出口。出口可以是小程序地图的打卡体系、电商产品的标准化组合、到店消费的联动机制、衍生品与体验产品的持续供给。

他尤其强调“闭环思维”。在他的框架里，热干面不是一个单点产品，而是一条链：从原料到加工，从门店到电商，从节庆活动到日常运营，从城市叙事到国际传播。“城市美食要真正做大，不能只靠一次节、一次展、一次网红热度，而要靠一套长期运行系统。”

谈到国际化，全的观点更务实：先解决标准与合规，再谈规模与渠道；先做口味适配与传播内容，再谈品牌出海。“走出去不是把国内那碗面端过去，而是用世界能理解的方式，讲清楚这碗面为什么是武汉。”

姬图米认为，政策设计与专业实践需要更紧密地对接：政府负责搭台与机制，企业负责产品与供给，专业团队负责内容、运营与转化，资本负责加速与放大。

“如果说黄鹤楼和长江大桥代表武汉的城市高度，那么热干面代表武汉的生活温度。”姬图米说。把温度变成产业，把烟火气变成国际传播的亲和入口——这或许正是城市美食IP的价值所在。把武汉热干面，共享人间烟火。（完）