价格周报｜元旦假期后猪肉消费阶段性转淡，供需双减使得屠宰量走低

据农业农村部监测，1月9日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.97元/公斤，与元旦节前2025年12月31日的17.59元/公斤相比，上涨2.2%。本周的平均价格为17.95元/公斤，与上周17.66元/公斤的均价相比，上涨1.6%。

本周国内生猪价格呈持续上涨走势，周均价环比上涨。据中国养猪网的数据，1月9日，生猪（外三元）价格为12.61元/公斤，与上周五（1月2日）的12.86元/公斤相比，下降1.9%。从一周均价来看，本周生猪均价为12.55元/公斤，与上周12.5元/公斤的均价相比，上涨0.4%。

近期的猪肉和生猪价格。制表 澎湃新闻

本周全国生猪交易均重上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.38公斤，环比上涨0.16%。本周分省份交易均重涨多跌少。一方面部分地区乡镇和县城腌腊仍在进行，屠企收购均重增大，中大猪需求量较高，但养殖端前期超卖导致生猪体重偏小，供应缺口支撑导致肥标差已经偏大，养殖企业及散户普遍有压栏增重操作。另一方面，东北、河北、山东和河南等地部分二次育肥补栏，拦截适重猪源，变相延长生猪养殖周期，带动均重上涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比下降，周内平均开工率41.73%，较节前一周下降3.75个百分点。元旦假期过后，下游备货需求减少，叠加随着猪价上涨、屠宰企业采购成本提升，猪肉订单减少，导致开工率下降。

国家统计局1月9日发布的数据显示，2025年12月份，猪肉价格同比下降14.6%，影响CPI下降约0.2个百分点；环比下降1.7%，影响CPI下降约0.02个百分点。

国信期货认为，元旦节后，消费阶段性转淡，屠宰端对高价接受一般，同时，集团场月初先缩量后小幅回升，且散户大猪有一定惜售心理，供需双减使得屠宰量走低，但猪价震荡，反映供需力量大体处于平衡状态。往后来看，1月下半月国内消费将进入年前备货旺季阶段，届时屠宰需求将大幅增加，考虑集团场12月出栏计划有所减少，后期中小散生猪供应是决定节前供应能力的关键。考虑12月二育猪的滞后供应，及目前肥标猪价差走弱的现实，旺季不太可能有较大的供需失衡的情况。

信达期货认为，短期来看，当前距离春节还有一个多月时间，而元旦后市场需求转入常规阶段，缺乏显著利好因素支撑。进入1月中下旬，春节气氛渐浓，下游备货陆续启动，对行情或将形成一定提振。

卓创资讯预计未来一周全国行情或呈震荡微跌态势。供应方面，未来一周生猪出栏量或逐步小幅度增加，对行情有利空影响。但养殖集团仍然有抗跌情绪，加之大猪供应暂时偏少，猪价跌幅或受限。需求方面，目前屠宰量增幅有限，对行情的支撑效果不足。当前大猪价格较高，二次育肥补栏节奏放缓，二育需求支撑力度亦不足。