北京
捏开一枚橙红的流心柿饼，琥珀色糖浆缓缓流淌。
这是秋冬季，最让人期待的一口温柔甜美。
被风干的外皮上，裹着一层白白的糖霜，QQ弹弹的很有韧劲儿。
往里咬一口，果肉像一颗将凝未凝的果汁软糖，甜津津，糯唧唧，实在妙哉。
一块好柿饼的甜，绝非单一且无趣的浓甜，而该果香充盈、富有层次，流连于唇齿之间......
说的便是，富平流心柿饼。
这次给大家推荐的，依然是连续几年拿下9.2分好评的富平流心柿饼：
富平本地大尖柿子，阳坡种植
古法手作工艺，50天晾晒，60天挂霜
真实柿霜，看得见的恰好甜度
在测试中，它打败了市面众多销量领先的“流心柿饼”、“山东柿饼”甚至“鲜食柿饼”。
红得朴实深邃，甜得柔软细腻，糯得入口即化，一切都不用力过猛，却都恰到好处。
公司堂测现场
今年是柿子小年，本身就产量偏低，再加上早期干旱和后期雨水影响，优质果更少，市场价上涨严重。
但好在，得益于厨友们连年捧场，今年我们拿到了底价，2斤39.9元，与去年相比仅涨价5元，最低不到18元/斤，性价比很高！
家庭装主打实惠，有2斤尝鲜、5斤囤货两种规格；
若是想将这份甜美送去爱的人身边，我们也为大家准备好了礼盒装，包红火的。
陕西富平，大尖柿子
“流心是馈赠”
嘴刁的厨友们都知道，好柿饼绕不开陕西富平。
这里盛产的大尖柿子，本身就属于极好吃的脆柿品种：表皮光滑，糖度很高，纤维细密。
制作这款柿饼的柿叔柿嫂，来自富平的宫里镇，自家地里头种着好几棵100多年、80多年的古柿树。
每每和我们讲起，语气都格外骄傲自豪
果园位于丘陵之上，背靠凤凰山，是面朝东方的阳坡。
光照充足，只用农家肥，待到霜降后才新鲜采摘，柿子糖分自然积累得更为充分。
市面上其实有不少打着「富平」旗号，以次充好的流心柿饼，吃起来平平无奇。
柿叔教我们，务必认准国家地理标志，才能尝到真正的好味道。
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“敲敲捏捏”，化为柔糯
让甜蜜流淌起来
采摘下来后的新鲜柿子，需要筛选一遍果子，再手工削去柿子皮。
串柿子的时候，1层只挂4个柿子，虽然意味着高成本，却是生产高品质柿饼的秘诀之一。
秘诀之二，便是需要手动捏心。
老师傅的“敲敲捏捏”颇具灵魂，能够让柿子果肉里的水分释出，形成流心口感。
捏柿的手法全靠经验，若是不到位，便不够甜，捏重了则容易烂。
柿叔传来的图片，朴素真实却有满满心意
如此繁琐的工艺之下，4斤鲜柿子只能出1斤柿饼，甜美与风味全都在此浓缩。
可这般软糯香甜，只要吃上一口就会明白：它值得！
真实“糖衣”炮弹
粗粝，却源于自然
正宗的富平柿饼，有着厚厚的天然糖霜，是看得见也尝得着的甜。
行业里不少商家会在柿饼上撒厚厚的白霜或葡萄糖粉，从而遮掩住柿子自身的缺点。
而富平柿饼表面的白霜，得益于长达60天的自然挂霜。
糖霜来自柿子内部的果汁，是随着水分蒸发而形成的葡萄糖和果糖凝结物。
只是看着粗砺，但啃上一口，却直觉清甜绵密，还在嘴唇边粘上了白白一圈。
而柿子果肉，也在阳光与风的穿透下，浓缩成了诱人的溏心。
若是将柿饼撕开一个小角，就会发现里头是会流动的甜，丝丝入扣......
他们也喜欢这枚流心柿饼。
“这个柿饼真的很好吃，干爽软糯香甜流心”
by 厨友@阿瑞
“甜甜的，非常糯，白霜很多，就是香香的柿饼，确实好吃。反正我很喜欢，推荐！”
by 厨友@筷到琬里来
“敲黑板的好吃，中间流心，以前我不喜欢吃柿饼的，感觉很甜，这个的甜感觉就是水果本身的甜，唯一的缺点就是让我吃了又想吃”
by 厨友@姜妮1982
! 来点好味道!
富平流心柿饼
家庭装
￥39.9 / 2斤（30枚左右）
￥89.9 / 5斤（75枚左右）
礼盒装
￥44.9 / 2斤（30枚左右）
储存方式：建议-18℃冷冻保存
保质期: 0℃以下10个月，0℃以上3个月
生产日期：2025年12月10日起，持续更新
注意：较为暖和的地区白霜可能会融化，不影响甜度口感哦~
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