这5种食物已被列入“致癌名单”，建议少吃为妙，劝爸爸妈妈少碰

俗话说“病从口入”，其实很多疾病都跟我们日常的饮食习惯有关，尤其是有些经常吃的食物看着很安全，殊不知它却在悄悄侵蚀我们的身体健康。

比如以下这5种食物，已被列入“致癌名单”，吃多了可能会致癌？所以劝大家为了健康一定要少碰为好！

01.高脂肪食物

日常生活中，我们经常都会接触到一些高脂肪含量的食物，比如动物脂肪、奶油、肥肉、坚果、乳酪、动物内脏等。由于这些食物当中的脂肪含量非常丰富，过多的摄入就会增高乳腺癌、大肠癌、卵巢癌等恶性肿瘤的发病风险。

当然也不是说这些高脂肪食物就一定不能吃，只是平时在享受这些美食时，要控制摄入量，少吃一些高脂肪的食物，多吃纤维食物，比如蔬菜水果、粗粮等。这些更有益于健康！

02.太烫、太硬的食物

吃饭时，很多朋友都曾听到过这样的话：“趁热吃，要不然一会儿就凉了”，乍一听，这话确实有关心的意味，但这句话当中也隐藏着一些健康隐患。

2016年，国际癌症研究机构将65℃以上的热饮列入了2A类致癌物。所以平时很多人习惯性刚倒出来的滚烫开水，从锅里捞出来，滚烫的食物，吹一下，就直接下肚。这种是很不健康的做法。要知道，我们的肠胃系统本身就是非常脆弱的，如果经常吃滚烫或太硬的食物，容易对消化道黏膜的细胞造成不良刺激，成为癌变的基础，从而增加食管癌的发病风险。

03.烟熏、油炸食物

现在满大街上，经常会看到一些卖油炸食物的小商贩，明明只是一些很普通食材，可经过油炸之后就会散发出一股浓郁的香味，这种味道也让人忍不住的驻足购买。

但你知道吗，虽然油炸食物的口感很好，但并不建议长期吃，因为这些食物在油炸过程当中可能会产生大量有害物质，从而诱发癌症的出现。这可不是说笑！

资料显示，肺癌是我国发病率最高的癌症之一，像熏制肉类、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干、熏制腊肠，以及各种烤肉（如烤羊肉、烤鸭、烤乳猪、烤羊肉串）等，都会产生大量油烟和致癌物质。

还有，炸臭豆腐、炸油条、油煎饼、猪油渣、锅巴等炸食品也存在同样的问题。

长期接触这些烹饪方式带来的油烟和致癌物质，会增加患肺癌等疾病的风险，所以建议大家在烹饪时尽量减少油炸，控制油温在80~90度之间，避免油锅冒青烟；煎炸食物时，尽量避免过度烹饪，避免食物表面变焦。

另外，选择排烟效果好的厨房排烟设备也是预防肺癌的重要措施之一。

04.霉变食物

日常生活中，有时会因为疏忽，导致一些食物已经出现了霉变，比如霉变的花生、玉米、豆类等，一旦食物已经发生了霉变，千万不能再继续使用了，而是要将其尽快丢掉，因为这种霉变食物当中可能含有致癌物黄曲霉毒素。

还有日常保存不当的豆瓣酱、豆腐乳，还有质量不过关的花生油中可能含有致癌物质，所以我们在购买和储存食物时，一定要注意其新鲜程度和保存方法，避免食物霉变。

网友@淼淼：我老妈很喜欢用蚝油烧菜，但她以前不知道，开盖的蚝油一定要放在冰箱里面保存，结果放在厨房台面一段时间就发霉了，一开始老妈还说，只要把发霉的挖掉就好，其实这种已经有滋生细菌，千万不能吃。

发霉食物经洗净、烹饪、切除就可以食用了吗？

其实，简单的清洗或烹饪并不能有效去除食物中的黄曲霉素等致癌物质，黄曲霉素具有极高的稳定性，其分解温度高达280℃，远超一般家庭烹饪条件，所以我们即使通过高温烹饪，也难以彻底消除这些毒素。

还有人觉得食物发霉，只需切除发霉的部分，这种看法同样存在风险，霉菌的生长不仅仅局限于肉眼可见的区域，它们的孢子和毒素可能已经扩散到整个食物中，因此，仅仅切除霉变部分并不能确保食物的安全性。

05.腌制食品、隔夜菜

腌制食品和隔夜菜中的亚硝酸盐含量都比较高，进入体内后，就会转化为转化为强致癌物质——亚硝胺。

生活中，很多家庭都会出现身材问题，有的人会直接将剩菜放入冰箱里，下一顿继续食用，但这个过程当中，剩菜可能会产生亚硝酸盐，虽然含量不高，但长期积累可能会引发胃癌。

尤其是喜欢食用腌制品的人，更要注意了，腌制食物中常含有亚硝胺类化合物，它们也是一种强致癌物质，所以长期吃腌制品，也是导致胃癌高发的重要原因。

以上几种食物，现在还有很多家庭在食用，建议为了安全考虑，一定要少吃为妙。

建议年轻人一定要给爸爸妈妈普及到位，给她转发科普，总会有成效的。