山西祁县：小粉条“牵”出乡村致富路

深冬时节，寒意渐浓，山西省祁县东观镇程家庄村的红薯粉条加工厂内却一派繁忙，蒸汽升腾，机器轰鸣，身着统一工装的村民在各生产岗位上有条不紊地忙碌，勾勒出产业兴旺、村民富足的乡村振兴生动画卷。

山西省祁县东观镇程家庄村的红薯粉条加工厂内，工人正在进行包装作业。庞亚鑫 摄

　　据了解，该村粉条加工厂历经一年多的手续办理、设备采购调试等前期工作，目前各项审批手续齐全规范，生产设备全部到位。半自动生产线投入运营后，实现每小时200公斤优质粉条稳定产出。这条产业“金纽带”不仅唤醒当地传统美食的活力，更成为村民增收致富的“金钥匙”。

　　走进粉条加工厂标准化生产车间，自动化和面机、智能漏粉机、连续式冷却线等现代化设备有序运转，全程可视化的生产流程清晰呈现。

工人将冷却后的粉条整齐地挂在晾晒架上。庞亚鑫 摄

　　“自动化和面机将淀粉与水精准配比搅拌，漏粉机均匀地漏出细长的粉条，落入锅中，然后被捞出冷却，最后整齐地挂在晾晒架上。每一个环节都经过严格把控，既保留了手工粉条的口感筋道，又通过标准化生产保证了品质上乘。”山西裕华红薯粉条加工厂负责人裴奇奇介绍。

　　标准化生产推动粉条品质稳定提升，也让程家庄村的粉条迅速打开市场。目前，加工厂日产粉条约2000公斤，产品不仅供应祁县本地商超、农贸市场，还通过线下批发销往晋中、太原等地，深受消费者青睐。粉条加工厂的建成，切实改变了村民的生活。

　　村民闫瑞香便是受益者之一。“现在村里年轻人都出去打工挣钱，家里就留下老人和孩子，我们既要照顾家中老人，还得照顾孩子。村里开了粉条厂，我们进来打工挣钱，一个月挣3000块钱，挺好。”闫瑞香说。

　　像闫瑞香这样在家门口实现就业的村民还有近10人。加工厂根据岗位需求，为村民开展技能培训，帮助大家熟练掌握生产流程。

　　粉条加工厂更如一颗“火种”，点燃了当地红薯种植产业的发展热情。在加工厂的带动下，村里引进红薯优良品种，产量和质量大幅提升，“种植+加工+销售”的产业链不仅解决了农产品销路问题，还带动运输、包装等配套产业同步发展。

　　裴奇奇表示，下一步将继续扩大粉条加工厂生产规模，进一步提升产品附加值。同时，通过拓宽销售渠道，让程家庄村的粉条走出祁县，走向更广阔的市场。

　　一根小粉条，串联起村民的幸福生活，也撬动了乡村振兴的大产业。如今的程家庄村，依托粉条产业的蓬勃发展，让村民实现“家门口就业、产业链增收”，让村集体经济发展筑牢坚实支撑。(完)

来源：中国新闻网