校园食堂菜刀生锈、砧板发霉、食材农残超标、餐品中出现异物……这些问题屡屡发生,甚至在被通报、警告后仍整改不力,其根源往往在于:责任未能压实、过程缺乏透明、整改未能闭环。
协讯软件认为,要真正守住学生舌尖上的安全,必须从“人防”转向“技防”,将制度要求转化为可执行、可追溯、可问责的数字化工作流。对此,我们提出以下针对性解决方案:
一、压实责任
风险智能提示:系统基于AI监控数据(如未戴工帽、口罩)、设备检查记录等,自动生成《排查报告》,精准定位高风险环节。
线上留痕:食堂安全会议通过系统预约、记录,任务分派、整改要求全部线上流转,确保责任到人、限时落实。
二、过程可视
AI识别风险:通过智能摄像头实时识别员工未戴口罩、玩手机等违规行为,现场语音提醒并同步上报管理员。
溯源堵住漏洞:食材入库时通过智能秤自动记录、关联供应商及检测报告,农残超标食材无法入库;留样柜实现存取闭环管理,任何菜品可一键追溯至源头。
过程透明:后厨加工全过程关键画面可按权限向家长或监管方开放,建立真实可信的监督窗口。
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三、闭环管理
自动生成整改单:系统识别或人工上报问题后,自动生成电子整改单,指定责任人、明确时限及标准。
整改过程有记录:责任人需上传整改中、整改后照片或视频,系统全程记录,防止口头整改。
复核闭环:管理员线上复核通过后,任务才标记完成。同一问题反复发生将触发升级预警,推动管理介入。
四、数据赋能
①从人员操作、环境卫生、食材溯源等多维度生成食堂每日/每周安全得分。
②系统自动识别风险趋势(如某时段违规高发、某供应商食材异常),辅助管理者针对性加强管控。
③做日常汇报、迎接检查变得简单,不用再为整理一大堆纸质记录发愁。
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