上海
校园食堂菜刀生锈、砧板发霉、食材农残超标、餐品中出现异物……这些问题屡屡发生，甚至在被通报、警告后仍整改不力，其根源往往在于：责任未能压实、过程缺乏透明、整改未能闭环。
协讯软件认为，要真正守住学生舌尖上的安全，必须从“人防”转向“技防”，将制度要求转化为可执行、可追溯、可问责的数字化工作流。对此，我们提出以下针对性解决方案：
一、压实责任
风险智能提示：系统基于AI监控数据（如未戴工帽、口罩）、设备检查记录等，自动生成《排查报告》，精准定位高风险环节。
线上留痕：食堂安全会议通过系统预约、记录，任务分派、整改要求全部线上流转，确保责任到人、限时落实。
二、过程可视
AI识别风险：通过智能摄像头实时识别员工未戴口罩、玩手机等违规行为，现场语音提醒并同步上报管理员。
溯源堵住漏洞：食材入库时通过智能秤自动记录、关联供应商及检测报告，农残超标食材无法入库；留样柜实现存取闭环管理，任何菜品可一键追溯至源头。
过程透明：后厨加工全过程关键画面可按权限向家长或监管方开放，建立真实可信的监督窗口。
三、闭环管理
自动生成整改单：系统识别或人工上报问题后，自动生成电子整改单，指定责任人、明确时限及标准。
整改过程有记录：责任人需上传整改中、整改后照片或视频，系统全程记录，防止口头整改。
复核闭环：管理员线上复核通过后，任务才标记完成。同一问题反复发生将触发升级预警，推动管理介入。
四、数据赋能
①从人员操作、环境卫生、食材溯源等多维度生成食堂每日/每周安全得分。
②系统自动识别风险趋势（如某时段违规高发、某供应商食材异常），辅助管理者针对性加强管控。
③做日常汇报、迎接检查变得简单，不用再为整理一大堆纸质记录发愁。
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