为什么这家深夜食堂这么好吃！

当夜色渐沉，北桥街区的喧嚣褪去，总有一盏灯始终亮着。风雷酸辣汤，这家由三位安徽汉子坚守的深夜食堂，从傍晚到次日凌晨，用近九个小时的陪伴，在十四年间温暖了无数夜归人的路。本期滨湖读城行动 | 逐梦而行，一起品尝这碗酸辣汤中的烟火与温情。

缘起：异乡人的烟火之约

“刚开始那会儿，整条街没几家餐饮店。”老板老陈边翻动着烤串，边回忆起初到北桥的日子。

彼时的街区还不像今日这般繁华，三位安徽汉子带着一身手艺和对生活的热忱，在这里扎下了根。他们想做的，不过是为奔波的人们添一处歇脚的地方，用一碗热乎的酸辣汤，驱散深夜的寒凉与疲惫。

卷帘门拉起的瞬间，便像老朋友敞开了怀抱。店内分工明确，默契十足：老板老陈低头翻动着烤串，见到生人只是腼腆一笑，又继续专注手中的活计；负责砂锅的老蔡在后厨守着咕嘟咕嘟的炉火，花甲、白菜、酸辣汤在他手中翻滚出诱人的香气；老于则穿梭于前后屋之间，端菜、收拾、招呼客人，一刻不停。

店面的格局很特别——前面是烧烤的小房间，炭火在这里跳跃，肉串在这里飘香；穿过一条窄窄的弄堂，后面是就餐区。这条不长的小弄堂，巧妙地隔绝了烧烤的油烟，却挡不住食物诱人的香气从前屋飘来。

后屋的就餐区总是收拾得井井有条。墙面一尘不染，地板干净得反光，桌椅虽然简单却摆放得整整齐齐，很难想象这是一家烧烤店的环境。这份“粗中有细”的干净，正是三人最引以为傲的坚持。

坚守：深夜里的温暖续航

如今，每天傍晚17:50开门，已成为街坊们心照不宣的约定。不到18:00，后屋就坐满了熟客，而真正的故事，往往在深夜徐徐展开。

当钟表走过23:00，写字楼的灯光渐次熄灭，这里却迎来了最热闹的时刻。拖着疲惫身躯的加班族，推门便被烟火气包裹；出租车司机趁着交接班空隙，急需一碗热汤补充能量；辗转难眠的人，独自点上一份小吃，暖胃更暖心。

十四年来，这家店见证了太多深夜的故事：失意的人在这里找到慰藉，开心的人在这里分享喜悦，孤独的人在这里感受温暖。它没有华丽的装潢，只有深夜敞开的门和永远亮着的灯；没有电视剧里的传奇，却有着最真实的人间烟火。

匠心：砂锅里的舌尖盛宴

除了酸辣汤，其他美食也都藏着实打实的诚意。花甲用小砂锅现煮，端上桌时还在咕嘟沸腾，个个开口的花甲肉质鲜嫩，蒜蓉的香与辣椒的辣在汤汁中完美融合，砂锅的余温让这份鲜美久久不散；锡纸白菜炖得恰到好处，既保留脆嫩清甜，又吸满蒜泥香气，成为深夜餐桌的清爽亮色；还有老陈烤的肉串，块头大、用料足，外焦里嫩，咬下的瞬间肉汁迸发，最能抚慰饥肠辘辘的胃。

十四年，足够婴儿长成少年，足够街道换了模样，而老陈、老蔡和老于，依旧每天在炭火与砂锅前忙碌到凌晨。他们严格把控着食材的温度，用细腻的心思照料每一位客人的需求。

如今，风雷酸辣汤早已不只是一家餐饮店。邻居们会主动帮忙，熟客们会惦记着他们，有人专门驱车而来，只为这一口熟悉的味道。

三位安徽汉子用坚守与真诚在北桥搭建起一方烟火天地，这里凝聚着异乡人的乡愁，承载着本地人的依赖，更见证着人与人之间最温暖的联结。

凌晨两点，当最后一位客人离去，三人便一同收拾店面，为一天的守候画上句点。十四年来，他们未曾辜负每一个深夜的期待，用烟火气守护着滨湖的深夜。

如果你也在深夜需要一份温暖

风雷酸辣汤的灯光

始终为你亮着

策划：无锡市滨湖区融媒体中心

来源：毗邻而聚

编辑：陈霏