新华对话丨康师傅高钟秀：创新驱动品牌全面升级，构筑强品牌长期竞争力的战略蓝图

编者按：“新华对话”是中华人民共和国年鉴社围绕“新时代、新发展、新动能”打造的、以产业数字化为引擎的“文化+”融媒体平台，旨在依托多种传播形态，推动跨界、跨域交流互鉴，讲好中国故事，多主题、多层次、多类型、多维度展现中华大地万千气象。承百代之流，会当今之变，让中华文化美美与共。

在当前消费升级与年轻化趋势加速的背景下，中国食品饮料行业正面临着前所未有的变化与挑战。消费者需求已从基础的“好吃便捷”转向更为复杂的“健康安全、文化认同、个性表达”。同时，新锐品牌借助新媒体的浪潮迅速崛起，使得行业竞争愈发激烈。

康师傅企业品牌部总监高钟秀接受访谈时分享，作为引领行业33年的国民品牌，康师傅与时俱进，以“强品牌长期竞争力的构建与发展”为核心目标，通过动态战略调整，全面匹配时代需求，在“面＋饮”双主赛道上，构建起持续升级的标杆与引领者形象。

康师傅企业品牌部总监高钟秀发表演讲

一、核心战略：以“产品＋企业”双轮创新驱动

面对行业变局，康师傅确立了以“产品创新与企业创新”双轮驱动的核心战略，引领行业高质量发展。这一战略旨在通过技术与流程的革新（企业创新）和产品与口味的迭代（产品创新），实现从产品驱动到品牌驱动的全面升级，不仅夯实了“面＋水”双赛道的长期竞争力，更致力于将中华饮食文化推向国际舞台。

二、企业创新：深耕技术，奠定品质与效率基石

康师傅的企业创新以“技术深耕×新品管线”双轮驱动，致力于将当代用户的健康与品质需求，转化为可被消费者感知的卓越产品力，从而形成稳定的上新节奏与持续的生意增量。

在方便面品类，康师傅围绕“更鲜、更轻负担、更稳定”的核心体验，沉淀了可复用的核心工艺能力，让方便食品实现了质的飞跃。

在饮品品类，康师傅坚持“好喝+健康”的双确定性原则。先通过底层技术将入口顺滑、茶香还原等关键体验做到极致，再以丰富的产品形态满足不同的日常饮用场景，让技术与产品彼此成就，形成稳定而长久的消费认知。

通过将技术优势标准化、可视化、可复用，康师傅持续推出覆盖不同人群与场景的新品组合，在“面+水”双赛道上形成了难以逾越的长期竞争力。

三、产品口味创新：三线并行，精准匹配消费者偏好

口味是消费者感知产品价值的最短路径。康师傅以“三线并行”的口味策略，精准匹配当代消费者的多元化偏好，用“更好吃”的直接体验，有效带动市场渗透与消费复购。

通过“经典升级”托底规模口味、“地域风味”打造特色心智、“健康清爽”满足日常高频，康师傅成功地将口味创新构建成一个可持续的上新机制，既能稳定带动市场渗透与复购，又能不断制造新品话题与社交讨论。

四、从产品突破到品牌引领的全面跃升

“双轮驱动”战略为康师傅带来了显著成果，实现了从产品到品牌的全面升级。

在产品端，依托“航天恒温、0油炸、双重电解”等核心工艺的持续迭代，康师傅形成了“技术能力—产品形态—市场验证”的良性闭环。“特别特”把面馆煮面的方式，转化成可以规模化生产的流程。它试图让冲泡几分钟的面条，也能呈现出堂食面馆才有的筋道与吸汤体验——这种靠工艺带来的“现煮感”，在速食行业里尚属首次。

“茶的传人·东方美人”通过限量策略与文化叙事，上市一周售罄，并在社交平台引发二次传播，相关话题量破亿。冰红茶“冻冻茶”则是将产品饮用方式做了颠覆式创新。这种闭环不仅带来了销量的增长，更体现了品类结构的跃迁：中高端产品占比提升、新品成功率更高、单品口碑与动销更稳定。同时，工艺平台化也带来了良品率与一致性的提升，新品从打样到量产的周期显著缩短，为持续的产品更新与复购增长提供了确定性。

康师傅冰红茶“冻冻茶”——可饮用型果冻冰红茶

在品牌端，与产品升级相呼应，以“内容化表达+高势能背书”实现了从声量到心智的协同跃升。社交媒体热度同比提升30%，年轻人群对品牌的认知与好感同步增强。通过与体育、航天IP的联动带来高强度曝光，进一步拉升了品牌美誉度。围绕PH9.0与无糖名茶两大主线，品牌成功将“功能+风味”转化为可被直观看懂的价值主张。品牌成果不止于声量，更体现在资产沉淀与可持续增长机制上。

五、文化赋能，构建未来护城河

文化是品牌构建长期竞争力最深层的力量。对康师傅而言，产品不仅是功能与口味的组合，更是中华饮食文化与生活哲学的承载器，是人与人、人与土地、人与时间之间的连接方式。

中国的饮食文化并非停留在“吃饱”或“吃好”，而是一套与天、地、人共鸣的生活智慧。千百年来，中国人通过食物与自然节气对话，以味觉记录四时轮替；通过一饭一蔬、一水一面传递人情温度，形成了独特的文化脉络。在这一脉络中，“茶与面”成为代表性的文化意象，构成了康师傅理解中国饮食哲学的两端坐标。

新华社纪录片《神奇的北纬》探访康师傅茶的传人茶园

基于这一“文化坐标”，康师傅提出三项核心原则，用现代工业精神致敬古老文明的饮食智慧。

敬传统：敬祖法与风土。尊重原产地与地域差异，追溯茶与麦的产区、季节与土壤，保护真正的中国味道不被简化。

敬功夫：敬匠心与标准。将古老手艺与现代科技结合，不断提升制茶、制面的工艺标准，让每一滴汤香、每一片茶叶，都经得起时间与市场的检验。

敬日常：敬真实与共享。文化不是被供奉的符号，而是要回归日常生活的餐桌，在办公室的一杯茶、在旅途中一碗面中，继续被感知、被分享、被延续。

文化不是一次创意，而是一套组织与机制。康师傅把文化建设前置到企业治理中，设立跨部门的“文化与产品共创”机制，让研发、设计、供应链与营销在同一张“文化地图”上协同。通过节气活动、产地联动、记录式内容与门店共创，把“被观看的文化”升级为“可参与、可再创造”的文化实践。 以科学指标、国际认证与可读配方建立普适信任；以东方审美与节气叙事展现独特魅力；以环保与可持续理念回应全球共同价值。由此，中华茶文化与面文化不再停留于符号展示，而是成为可持续经营的品牌资产与可持续传播的生活语言。

通过“产品创新＋企业创新”协同推进，康师傅实现了“产品确定性＋文化确定性＋内容确定性”的三重支点。康师傅在未来5—10年的周期里，将持续筑牢“技术力×产品力×文化力”的复合护城河，稳定驱动市场转化，成为中国品牌走向全球的可持续典范。