从欧美到中国，优诺构建希腊酸奶全球路径

如果从食物文明的角度回望酸奶的发展史，会发现在漫长的演变中，希腊酸奶既是原初的起点，也是此刻正回归餐桌的高光存在。

古希腊的先民们就已经掌握了脱乳清酸奶的制作方法——将完成发酵的酸奶装入细密布袋悬挂，让乳清自然滴落，最终得到质地厚实、近似奶油的浓缩酸奶。这种酸奶不仅常与蜂蜜、水果搭配食用，也会加入橄榄油和各类香料，作为餐桌上的佐餐蘸料。

在没有工业化、添加剂的时代，希腊酸奶以极其朴素的方式，完成了对营养密度和口感满足的双重追求。

时间来到21世纪，这种古老工艺并未被淘汰，反而在现代营养学和消费新习惯的加持下迎来了爆发式归队。2007年，希腊酸奶在美国市场的占有率尚不足1%，而在短短8年后，便一举成为占据美国酸奶市场半壁江山的主流品类，这种增长速度，在任何成熟食品行业内都堪称罕见。

支撑这场全球性品类回归的，并非营销噱头，而是希腊酸奶本身几乎无短板的产品结构：脱乳清工艺为酸奶带来三倍生牛乳的浓缩效应，不仅显著提升了蛋白质密度，也通过滤去的乳清，将糖和钠一并摒弃，形成了更优秀的营养结构体系，除了成功呈现无糖高蛋白的梦幻配比，也带来更浓稠的口感和更持久的饱腹感，同时酸奶中的发酵菌也持续为肠道健康护航，正如《The Yogurt Bible》的作者 Par Crocker 所言，希腊酸奶是“接近完美的食物形态”。

在希腊酸奶的全球热映中，优诺交出高分答卷

当希腊酸奶在全球市场重新成为主流，真正站在品类中心于传承中完成开拓的，也是一众长期深度参与乳品演进与创新的全球品牌，而作为全球酸奶市场的领军者，优诺也在过去的近二十年里，在希腊酸奶这一赛道中持续为消费者提供优质之选。

早在上世纪八十年代，优诺就已在欧美市场用绵密厚实的法式酸奶，重新定义了消费者对酸奶形态的想象，而在时代迈进高蛋白酸奶新浪潮后，优诺也在希腊酸奶赛道不断推出不同形态的产品：从经典原味，到果味希腊酸奶；从早餐谷物搭配，到可直接入餐的烹饪型基底；从日常营养补充，到为健身、体重管理人群量身定制的高蛋白配方。

来自优诺的希腊酸奶产品矩阵，长期活跃于全球消费者的生活场景：希腊酸奶被涂抹在三明治中替代蛋黄酱，被制作成酸奶碗，也被用于腌制肉类、搭配主食。在优诺的产品体系里，希腊酸奶始终是一种值得被充分理解、反复升级、不断扩充的优质基础食材。

正是这种多市场、跨文化的长期实践，构筑了优诺对希腊酸奶的深度远见。

中国希腊酸奶赛道的最早深耕者：优诺

如果将目光聚焦中国市场，希腊酸奶也并非最近三五年内的新生品类，而最早在中国市场系统性耕耘希腊酸奶大类的，正是优诺。

作为希腊酸奶领域的长期深耕者与国际先行者，优诺早在2016年，也就是正式进入中国市场的第二年，便已将与全球趋势同步的希腊酸奶产品引入本土——与星巴克中国合作推出希腊酸奶谷物杯。这不仅是星巴克在中国首次引入希腊酸奶品类，也是一款至今仍畅销不衰，而包装与规格也几乎未变的长生命周期产品。

相较中国市场的其他乳企，优诺的优势之一，是位于巴黎总部超过100名研发人员能够把他们平均12年的专业乳品研发经验无缝地传递给优诺中国团队，而全球超过700个储备配方和一百多个在开发项目的经验沉淀也会被即时共享，用以为中国消费者输送层出不穷的惊喜体验。

所以，因为认知的超前，也因为产线的实力，优诺成为多个头部渠道在希腊酸奶赛道的长期合作方，为他们代工生产提供高品质的希腊酸奶产品，其中就包括山姆会员店和盒马鲜生在售的多款希腊酸奶产品。

在优诺希腊酸奶中，几乎看不到乳清析出，表面质地均匀细腻，呈现自然柔润的光泽感，这种如雪地般的外观，除了颜值上的高分之外，更是脱乳清工艺成熟度与蛋白结构稳定性的直接体现，因为对于真正的希腊酸奶而言，乳清是否析出，本身就是判断工艺水平的重要指标之一。

当用勺子挖取优诺希腊酸奶时，也可以明显感受到醇厚的质地——酸奶在勺面上始终保持完整的云朵状固态感，这种醇厚而扎实绵密的质地，来自高蛋白浓度下形成的稳定网络结构。同时，优诺希腊酸奶口感细腻顺滑，毫无颗粒感和粉感，品尝前的期待与入口后的体验高度一致，也更接近消费者对正统希腊酸奶的直觉认知。

在最关键的风味表现上，优诺希腊酸奶同样令人惊喜。由法国总部严选的丹麦进口菌种，让希腊酸奶的酸度呈现非常克制，在轻缓柔和的基调中，发酵感清爽而不尖锐，反而更能衬托出天然奶香与乳脂风味。这种「低酸度+高奶味」的风味走向，使优诺的希腊酸奶即使直接食用，口感也十分顺口宜人，毫无难以入口的感受。

总而言之，优诺秉承全球研发部门的深厚经验和新锐洞察，在希腊酸奶的研发中，聚焦发酵时间、菌种选择以及原奶风味表现的整体控制，在多层面引入前沿技术，最终让旗下希腊酸奶产品从外观、质构到风味持续呈现出高度一致的专业水准。

优诺中国的希腊酸奶产品体系：营养价值与情绪价值兼具

在中国市场持续的本土化创新中，优诺逐步构建起完整的希腊酸奶产品矩阵。除了面向深度爱好者的480g大桶装希腊酸奶用以满足家庭与高频食用场景之外，也不断推出适合随行与日常补充的果味小杯与坚果谷物杯：

果味系列将不同季节的水果风物封装入杯，并在配方中实现零蔗糖：

坚果谷物杯不仅让用户随时随刻就可以享用美味，谷物也升级为非油炸工艺，并严选进口原料，谷物喷香，坚果口感也更为酥脆：

而早在五年前，优诺在中国上市品牌旗下的首款脱乳清酸奶时，就端出了比希腊酸奶更为优秀的冰岛酸奶，以0糖0脂低卡高蛋白的典范级营养配比，聚焦将健康生活准则视为日常饮食指南的人群，提供与全球健康风尚接轨的酸奶选择。

2025年夏天，优诺更是进一步推出了希腊酸奶冰淇淋，成为国内唯一有能力用自产希腊酸奶直接生产冰淇淋的品牌，这背后既有通过持续创新满足消费者所需的自驱力，更离不开对希腊酸奶工艺的深度理解与掌握。

从全球食物史中的起点，到欧美市场的爆发，再到中国市场的持续深耕与场景拓展，优诺始终站在希腊酸奶这条演进曲线的内部。这份时间与经验所积累的优势，也正在通过不断拓展的产品形态，被更健康、更营养、更附情绪价值地呈现在中国消费者的日常生活中。