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在静安寺附近,找到一家新开的台湾小馆子!老板是背井离乡10年的台湾90后,因为太想吃到家乡菜,干脆花了近一年时间研究“小时候的味道”,从做法到调味都是正宗的台湾“古早味”!
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店里主打的两大王牌——台湾卤肉饭和生炒鸭肉羹,价格很亲民,刚开业就有不少台湾朋友专程过来打卡!
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卤肉饭作为家喻户晓的“台湾美食名片”,是老板念念不忘的“老家味道”。这家店的168卤肉饭,名字就致敬了老家开了50多年的小店。
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老板为了复刻古早味道下足功夫,和外面经过改良的“台湾风”完全不一样,秘方就是只用猪后背部位的肥肉!先煸出猪油再做卤汁,自制的红葱头也是必不可少的秘方之一。每天一大早就小火慢熬至少6小时,做法特别费功夫!
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浓郁的卤肉盖在喷香米饭上,胶质感肉眼可见,有些人可能会担心吃起来有点肥腻,但一口下去就会秒懂什么叫销魂!适当撒上胡椒,卤肉的风味更能被辛香激发~
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大家比较陌生的“生炒鸭肉羹”其实是嘉义新港特色,在当地也不多见,出了台湾更是寥寥无几,「米屿邦」的鸭肉羹是魔都唯一一家!
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加入洋葱、笋丝,经过猛火“生炒”的鸭肉,搭配鸭高汤和猪油再勾芡成羹,每一滴汤汁里凝聚的焦香镬气就是整道菜的灵魂!
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可以先喝原味的汤、再淋上台湾特有的乌醋,两种风味都很受欢迎!而且别看它叫鸭肉“羹”,其实更像一道香气馥郁的万能浇头——配米饭是饭羹、搭面条是面羹,每一种组合都能让简单的碳水瞬间生动起来!
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店里的人气款还不止卤肉饭和鸭肉羹,菜单最近更新了不少火遍夜市的各种热炒,全都是地道的台湾古早风味!
沙茶空心菜炒牛肉
爽脆的空心菜和牛肉在一起爆炒,因为加了台湾牛头牌沙茶酱,香味格外诱人!
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台式三杯鸡
加了九层塔的台式三杯鸡也很受欢迎!鸡肉表面经过大火煸炒,微带焦香,因为火候把握得恰到好处,吃起来也很嫩!糯叽叽的血米糕口感超棒!
很有阿嬷味道的冬补麻油猪肝,得用上台湾产的黑麻油一起爆炒才到位!塔香蛤蜊煎蛋、塔香大虾、热炒店炸蚵仔酥…这些肥美的河海鲜也别错过!深夜大排档有的现做烟火气,这里全都有!
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除了经典特色,这里还藏着不少台湾夜市的热门小吃!现炸招牌盐酥鸡外酥里嫩,一口爆汁;虎尾夜市臭豆腐,配着爽脆泡菜很解腻;还有炸三鲜、人生无常大肠拼小肠等等...小吃分量不大,可以多点几样一次吃过瘾!

快叫上你的饭搭子,一起来感受治愈系的古早味道吧!
米屿邦·台式小馆
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地址
静安区北京西路1829号
玖博广场2楼215室
营业时间
周一至周日 10:00-21:00
电话
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