上海
距离农历新年尚有一个半月，香港的贺年食品大战已经开打。美心集团1月8日举行“糕手过椒——美心新年食品试食会”，首次向传媒展示多款农历新年贺年产品，集团旗下各品牌已准备一系列独特贺年食品，让香港市民预早订购新春滋味。
活动焦点之一为美心食品厂研发的循环经济新品”脆脆面包鸡油辣椒油“，利用集团剩余面包升级再造而成，香辣酥脆，配搭多款新年烘焙及糕点套装，更显年糕丰富层次。美心西饼更以此辣椒油为灵感，推出特别版”香辣蒜香忌廉芝士烟肉包“，口感层次丰富，为节庆增添辛香、趣味与环保意识。
据悉，美心集团积极推动源头减废,由美心食品厂研发团队利用剩余面包制成的”脆脆面包 鸡油辣椒油“,巧妙将剩余面包发酵和烘烤后制成香脆面包粒，配上自家以姜葱炒香的鸡油、大红尖椒、红指天椒及花椒等制成，散发诱人香气的酥脆面包，为辣椒鸡油添增香味及口感，提升辣椒油的丰富层次。每瓶200克的”脆脆面包鸡油辣椒油“含约60克升级再造的剩余面包。此产品将于1月20日起，在美心西饼、快餐店和美心中菜酒楼，以及指定的惠康超级市场发售。
此外，美心西饼还将于农历新年推出两款全新以中式美食为灵感的蛋糕，增添节庆气氛。”捞起杂果蛋糕“以传统捞起习俗为灵感，芒果雕成”黄金鲍鱼“造型，配搭多款水果，寓意五运临门，并附祝福底卡；“乳猪造型蛋糕”外层朱古力制成逼真乳猪造型，内层结合朱古力蛋糕、黑加仑子啫喱及朱古力慕丝，浓郁香滑，并附贺语立牌“家肥屋润”或“生意兴隆”，象征丰收喜兆与成功在望。
今年新款年糕首推“金沙奶黄年糕”，大厨以皇牌月饼为灵感，沿用奶黄核心，将奶香、 蛋香与年糕的软糯质地完美融合。据介绍，这次不是单纯“加奶黄进去”，而是重新研究，让它在年糕形态中依然保持幼滑和香浓；特意保留了蛋黄的金砂口感，让甜中带微咸的风味更有层次。
新推出的“金玉满堂年糕礼盒”内有一咸一甜的两款无肉贺年糕点“香菇芋粒萝卜糕”及“全新斑兰椰汁糕”，前者采用无肉配方，以多款蔬食材料取代传统肉类，包括椴木香菇、炸杏鲍菇、芋粒及甘笋粒，菇香浓郁，啖啖足料；后者则结合了斑兰与椰汁的香气，打造轻盈口感，是一款清新又不腻的甜品。
烘焙产品方面，为迎接2026丙午马年，香港美心将将出“马献瑞精致原味鸡蛋卷礼盒”及“御马迎新烘焙礼盒”，寓意新一年勇往直前、步步高升。后者在精美的酒红色骏马礼盒内精选了三款饼食，除了人气产品“腰果曲奇”，还加入了两款新品，“黑白芝麻甜心酥”及“开心果曲奇”。
另外，美心集团旗下东海堂今年推出多款全新的贺年糕点和烘焙礼盒，当中包括“鲣鱼汤樱花虾萝卜糕”，以及招财福猫礼盒等。
新正头必吃意头菜,例如“发菜蚝豉”象征“发财好事”，深受港人欢迎。翠园的大厨今年将这道经典贺年菜式融入年糕,制作成“发菜蚝豉萝卜糕”,咸香的蚝豉散发着醇厚鲜味，搭配鲜嫩萝卜丝，以及珍贵的发菜，缔造极致口感。
随着新春佳节临近，美心MX推出最新的美食创作——“夏威夷杂锦海鲜盆菜”，以精选的优质海鲜和新鲜蔬果为特色，并搭配秘制菠萝烧汁，为菜肴增添了热带的香甜味。
美食可以滋润生活、连系人心。美心集团通过自家研发的品牌和产品、以及引进世界知名品牌美食，为顾客提供多元化的餐饮体验，自2000年以来, 美心集团成功将许多国际餐饮品牌引入新市场，至今已发展成亚洲其中一家颇具规模的餐饮集团，在中国内地、香港、澳门、以及东南亚地区拥有2000间分店。
东方卫视、看看新闻Knews记者俞骅、吴佳嘉香港报道。
看看新闻记者: 东方卫视记者 俞骅 吴佳嘉
编辑: 张慧斌
责编: 安乐
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