农残高、反季节、用激素？真相是→

（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

冬天也能吃到鲜甜多汁的草莓

本是件幸福的事

却总被各种“听说”困扰

农残高、反季节、用激素？

真相到底是什么？

今天，小食为大家一次说清

快转发给身边爱吃草莓的朋友吧！

[并不简单]反季节草莓不健康？

这种说法并不科学，“反季节”本身就是伪概念。

专家介绍，农业科研中，不存在反季节水果的概念，草莓生长主要看温度、环境是否适宜。采用露天栽培的草莓，一般在8—9月开始种植，第二年春天或夏天结果。而大棚草莓一般9—10月开始种植，于当年12月到次年5月陆续采收。因此，当前市场上的草莓称不上反季水果。

大众口中的反季节草莓，其实是利用现代科技为草莓提供了适宜的生长环境，如大棚种植技术攻克了部分季节温度与湿度不利于草莓生长的难题。即便草莓出自大棚，也不会带来有害影响。大棚只是为草莓提供了一个适宜的环境，并没有改变草莓自身的生长规律，更不会凭空产生对人体有害的物质。营养和安全方面，大棚草莓和自然生长的草莓本质上并无区别。

此外，科研人员持续致力于草莓品种的改良，一些早熟品种相继问世，草莓的自然成熟期也逐步提前。

[并不简单]草莓上农药残留量大？

多地抽检数据显示，草莓安全率很有保障。

专家介绍，在草莓种植中，一般只在定植草莓苗时使用少量农药，用于预防病菌。从开花到果实成熟期间并不使用农药。并且，我国对上市果蔬设有严格的农药残留标准，只要符合标准，一般不会对人体产生危害。

[并不简单]草莓怎么洗最干净？

✅️洗草莓时不要摘草莓蒂：草莓的内部结构比较疏松，摘掉草莓蒂后再浸泡（包括切开），草莓内部就像一个开口的“容器”，表面附着的脏东西会进入草莓，对果肉造成污染。

✅️建议用流动水冲洗30秒以上，也可以用水浸泡，但不要泡太久，泡完再用流水冲洗就可以了。

注意：用盐水清洗草莓是可以的，但不是最优选择，盐水会加速草莓的腐烂，缩短草莓的储存时间。

[并不简单]草莓个头大是用膨大剂了吗？

首先，我们要认识膨大剂是什么。膨大剂学名为氯吡脲（CPPU），是一种已广泛应用于猕猴桃、甜瓜等作物的植物生长调节剂，并非新型或违禁化学品。不过，在草莓种植中，果农们往往并不依赖它。

为什么呢？种植户介绍，使用膨大剂虽可增大果实，但会导致果肉变软、不耐储运，严重影响口感。而且成本较高，对草莓产量与品质提升作用却十分有限，从经济效益角度看并不划算。

那草莓为啥越来越大？这主要归功于两大因素：一是品种更新，“章姬”“香野”等大果型、早熟、高甜品种逐步替代了过去的小果型品种。二是种植技术进步，通过光温调控、疏花疏果、精准水肥管理等，让草莓自然长得又大又好。

另外，遇到畸形果、空心果，也未必是膨大剂的锅。专家介绍，草莓果实表面的种子（瘦果）是生长激素合成中心，需完成受精才能促进果肉正常发育。若遇连续阴雨、温度不适等干扰了授粉过程，易形成畸形果。此外，某些草莓品种本身具有空心的特点，其他品种草莓在栽培过程中出现水肥不均、温差过大等情况，也可能导致空心或超大果。

在我国，农产品质量安全监督体系完善，定期抽检，确保市场供应的农产品符合安全标准。所以，只要通过正规渠道购买，都可以放心购买和食用。

总而言之，

只要通过正规渠道购买，正确清洗

草莓完全可以放心吃

你还听过哪些关于草莓的“传说”？

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（梁婧文 综合整理）

来源：光明日报、cctv生活圈、经济日报、生命时报