宁怀彬 :西凤酒序

粮食之修行如人之修行，五谷成酒如众生成佛。人之成佛，有八万四千法门，稻粱涅槃，需六窖五序匠心。粟采日月运行之默契，泉集皇天厚土之甘美，韵会凤凰鸣瑞之秦腔，承秦岭祖脉之德，定提河统岳之位，顺四时清明之序，在曲中点化，在窖中精进，在火中羽升，在海中蕴香，生芝兰之体、大道之心、造化之妙，天酝地酿，终成西凤。之后，开宗于宝鸡，立派于云贵，开枝于川康，散叶于燕云，播之于四海。

粮养人，酒养神。酒之神者，调风顺雨，通天达地，内涵八荒，外应九霄；酒之源者，炎黄耒耜，粮父水母，上擎风云，下涌醴泉；酒之性者，水形火性，内圣外王，兼柔并刚，真清明烈；酒性至真，彰显人性，复归婴儿，所以七贤忘我，刘伶疏狂，陶令消垒；酒风至清，优雅飘逸，高香巍峨，所以兰亭流觞，李白邀月，东坡问天；酒品至明，弃巧绝藏，袒露心胸，所以曹操横槊，范公抒怀，宋祖释兵；酒义至烈，盟坛宗庙，荐奉清酤，所以周王东征，穆公西霸，楚庄绝缨。

西凤生而神灵，幼而绚齐，身怀九洲风物，陶醉八方英杰。西凤骨刚：冰山烈焰，快意恩仇，如侠士杀身取信，事了拂衣，荆轲不返。西凤德纯：无色而味厚，如儒士讷言敏行，诸葛六出，张载创学。西凤胆正：清澈而浓烈，如壮士踏破贺兰，封狼居胥，犯汉必诛。西凤魄坚：藏拙而宏大，如豪士挑灯看剑，拔山盖世，经略四方。西凤才广：五车而八斗，如雅士旗亭画壁，诗酒年华，风流恣意。西凤情浓：刻骨而断金，如勇士醉卧沙场，旗下分炙，畅饮酒泉。

西方举酒神而启蒙文明，托举意志；东方尊酒礼而兴国安邦，贵胄绵长。列国以酒复兴文艺，流行浪漫；华夏以酒祭祖慰神，倡导礼乐。杯中不分中外，饮者不论古今。一切皆在酒中，酒中映照一切。尼罗河畔，凯撒把盏，希腊宴饮，酒神执杖；赢政殿前，贵妃帐底，渔樵问答，华山论剑，铁衣映雪，红袖添香。官吏得酒庆于庭，商贾得酒歌于市，农夫得酒忭于野。乾坤万象，世间百态，酒中有岁月，酒中有忧思，酒中有深情，酒中有江湖，酒中有胆魄，酒中有血性，酒中有侠义，酒中有烟火，酒中有风月，酒中有文明。

商王肉林，悬酒池而亡国；周王酆宫，设礼饮以安邦。美女非为祸水，美酒不乱真性，商之过非酒之过，人之非而非酒之非。大禹警酒非绝酒，为尊礼而劝人，实则天下大脯，威仪煌煌；《酒诰》约法而非弃酒，是借物训世，但见孔子善饮，文王千钟。酒是批判之圣物，文化检测之灵药，是物非物，有神非神，非一般可驾驭，非自律则他律，智者天人合一，愚者胜天半子。世事如酒，神必配形，酒兴事兴，酒乱律乱，有酒天下再无小人，尊酒世上便无佞臣。无酒宇内少两分喜、三分情、四分义，无酒人间少五分真、六分胆、七分彩。

紫气东来，尹喜奉浆；阳关西去，劝君凤香；子昂郁郁，旨酒与畅；滕王扬扬，高朋燕飨。上祀五帝，下欢黎庶，始皇加冕，老子减道，乐则锦上添花，忧则雪中送炭，情投悲欢离合，意合阴晴圆缺。西凤映日，神鸟呈露，三五相聚，小酌浅饮，进食款客，琅琅以歌，一杯可到周商，两杯便邀秦王，三杯已至盛唐，四海神飞扬，五岳倒为轻。金樽在前，气象于后，美酒入肠，心胸博大，肝胆俱明，五脏六腑积蕴香气、豪气、胆气、血气、才气，直挂云帆九万里，沧海共济中国红。