研究西贝舆情风波,发现一个挺有意思的错位。
从检查数据来看,西贝这100天迎来了食品安全检查,结果是0处罚。这说明在食安层面,企业是经得起验证的。
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但舆情风波的核心,恰恰是消费者对食安的担忧。
这个错位是怎么产生的?
贾国龙在反思时给出了答案:问题不在食材本身,而在沟通不到位。
具体来说,西贝的供应链其实有比较高的标准,供应商大多达到出口级资质。但这些信息,消费者并不知道。
他举了个例子:有机速冻西蓝花的认证、安全标准,之前没有向顾客解释清楚,导致产生误解。
这其实是很多企业的通病。埋头做事,觉得产品好就够了,忽略了和消费者的沟通。
信息不对称的结果,就是"好心办坏事"。明明做得不错,但消费者不知道,自然会有疑虑。
反思之后,西贝做了几个调整。
一是加强信息公开。把供应链标准、食材来源等信息更清晰地传递出去。
二是后厨透明直播。在门店装屏幕,实时播放后厨画面,让消费者眼见为实。
三是保持高频检查。检查0处罚,这个数据本身就是最好的背书。
这个案例给出了一个启示:产品好是基础,但沟通同样重要。酒香也怕巷子深,这话在信息时代更是如此。
西贝正在穿越危机,还没有完全渡过。但至少它意识到了问题所在,并且在推进改进。
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