养骨就是养寿！别只知道喝牛奶，3种“养骨肉”，越吃骨头越有劲

嘿，咱这人啊，年纪一大，身体这毛病就慢慢冒出来咯。你还别说，我最近看了些研究，发现人过了 50 岁，得骨质疏松的人那是蹭蹭地往上涨。这骨质疏松可不得了，骨头变得脆生生的，稍微碰一下就可能出问题。所以啊，50 岁往后，那可是 “养骨” 的关键时期，咱们中老年人可得把这 “养骨” 的事儿重视起来。

我身边好多人，一说起养骨，第一反应就是 “多喝牛奶”。我之前也是这么想的，觉得牛奶里钙多，多喝准没错。可后来我才知道，光靠牛奶还真不够。你想啊，骨头要长得结实，就跟盖房子似的，光有砖头（钙）可不行，还得有钢筋（优质蛋白）和水泥（维生素 D）这些好搭档，这样房子才能又坚固又耐用。

今天啊，我就来跟大伙唠唠 3 种家常 “养骨肉”。这做法简单得很，味道还特别好，你要是常吃，骨头那肯定更有劲儿，比单喝牛奶可管用多了！

01 牛肉

推荐食谱【红烧牛肉】

咱先来说说为啥我这红烧牛肉这么好吃。我一般会提前一天就把牛肉用盐腌制起来。别小瞧这一步哈，第二天把腌制好的牛肉焯水洗干净，做出来的牛肉一点血水和膻味都没有，颜色红扑扑的，关键是嫩得不得了，就跟豆腐似的，入口即化那感觉，炒鸡棒！

食材：郫县豆瓣、黄生姜、花椒、干辣椒、盐、十三香、八角、白糖

1、提前一天用盐把牛肉腌上，让盐分充分渗透到牛肉里。

2、第二天，把腌好的牛肉拿出来，放锅里焯焯水，然后洗得干干净净的。接着在锅里倒上油，抓一小把白糖放进去，把糖色炒好

3、糖色一好，把准备好的那些调料一股脑全倒进去，用铲子使劲翻炒，不出一分钟，调料炒香以后，把洗好的牛肉也放进锅里，开大火翻炒个三分钟。

4、牛肉炒得差不多了，往锅里加点水，水要没过牛肉。盖上锅盖，让牛肉在锅里慢慢炖着，这一炖就得俩小时。

5、炖了两小时，差不多牛肉就软烂了。这时候你打开锅盖，先尝一口汤的味道，根据自己的口味加点盐。喜欢咸一点就多加点，喜欢淡一点就少加点。

我跟你们说，这红烧牛肉做好了，搭配啥都好吃。我这次专门准备了手工面，把刚烧好的牛肉往面上一浇，那汤汁顺着面条往下流，看着就让人直流口水。我一个人能吃两大碗，吃得肚子圆滚滚的，太满足了。

02 鸡肉

推荐食谱【香菇鸡胸肉焖饭】

而且这焖饭低脂又营养，非常适合咱们这些想要吃得健康又不想在厨房折腾太久的懒人。就算你是厨房小白，按照我的教程来，也绝对不会失败。

食材：食材：鸡胸肉150克、冬菇6个、玉米、胡萝卜粒适量、土豆1个、姜、葱末、3勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉、盐
1、把鸡胸肉切成小丁，放到碗里。然后往碗里加入姜片、1 勺玉米淀粉、一点盐和 1 勺生抽，用手抓匀，让鸡胸肉充分吸收这些调料的味道，腌制个 15 分钟；

2、把冬菇泡发好之后切成小块，土豆也切成小丁，玉米和胡萝卜粒清洗干净备用。

3、趁着鸡胸肉在腌制，咱们来调个酱汁。找个小碗，倒入 2 勺生抽、1 勺蚝油，再根据自己的口味加一点点盐，搅拌均匀，这酱汁就算调好啦；
4、现在就到了下米煮饭的环节，跟平时煮饭一样，把米淘洗干净，放进电饭煲里，加入适量的水。然后把腌制好的鸡胸肉、切好的冬菇、土豆、玉米和胡萝卜粒一股脑儿都倒进电饭煲里，再把刚刚调好的酱汁也倒进去。稍微搅拌一下，让各种食材和调料均匀地混合在一起。盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键，就等着美味出炉吧。

5、等煮饭的时间结束了，先别急着打开盖子，让焖饭在电饭煲里再焖个 5 分钟。开盖撒上一些葱末，用铲子把焖饭搅拌均匀，让葱末的清香和其他食材的香味完美结合。

看着这满满一锅香喷喷的香菇鸡胸肉焖饭，我的肚子都开始咕咕叫了。赶紧盛上一碗，吃上一口，那叫一个满足啊！每一口米饭都吸满了各种食材的味道，鸡肉鲜嫩多汁，冬菇香气浓郁，蔬菜清甜可口，真的是好吃到让人想哭。

03 虾肉

推荐食谱【角瓜鸡蛋虾仁煎饺】

嘿，家人们！今天我要跟你们分享一道超级好吃又清新的美食 —— 角瓜鸡蛋虾仁煎饺。这煎饺啊，一口咬下去，那叫一个香，味道清新得不得了，保准让你吃了还想吃。

食材：角瓜、鸡蛋、韭菜、花生油、盐、虾仁、面粉

1、拿上两三个角瓜，用擦丝器把它们擦成丝。撒上点盐，然后用手把它们拌匀。这时候角瓜就会出不少水，咱们得把这些水分给挤出来。这挤水的时候可得稍微用点力，把水分挤得差不多了，再把角瓜丝剁碎。接着，咱们来炒鸡蛋。打几个鸡蛋到碗里，搅拌均匀；

2、锅里倒上点花生油，油热了之后把鸡蛋液倒进去，炒的时候火别太大，把鸡蛋炒得嫩一点。炒好的鸡蛋盛出来，稍微放凉一下。再把韭菜洗干净，切碎。把剁碎的角瓜、炒好的鸡蛋、切碎的韭菜都放到一个大盆里，再加点花生油和盐，用筷子把它们搅拌均匀，这样角瓜鸡蛋馅就做好啦；

3、还有虾仁撒上点盐，用手抓匀，放在一边备用。

4、咱们来和面擀皮。拿个大碗，把面粉倒进去，一点点地加水，边加边用筷子搅拌。等面粉都变成面絮状了，就用手把它们揉成一个光滑的面团。揉好之后醒个 30 分钟。30 分钟到了，搓成长条，切成大小均匀的面剂子。擀成中间厚四周薄的饺子皮；

5、擀好皮之后，就可以开始包饺子啦。在饺子皮上放上一勺角瓜鸡蛋馅，再放上一个虾仁，然后把饺子皮对折，捏出好看的褶子，一个饺子就包好啦。就这么一个一个地包，直到把所有的馅都包完。

6、就是煎饺子啦。拿一个平底锅，在锅底刷上一层薄薄的油。把包好的饺子整齐地摆放在锅里，开小火慢慢地煎。煎的时候能闻到饺子散发出来的香味，这香味直往鼻子里钻，让人忍不住流口水。等饺子底部煎得有点金黄的时候，就可以往锅里淋入一些面粉水。

7、淋完面粉水之后，赶紧盖上锅盖，让饺子在锅里继续煎。等面粉水慢慢变干，就会在饺子底部形成一层漂亮的冰花底。这冰花底又脆又香，是这煎饺的一大特色。再煎一会儿，直到饺子熟透了，就可以关火啦。

把煎好的角瓜鸡蛋虾仁煎饺盛到盘子里，看着那一个个饱满的饺子，底部还有一层金黄的冰花，真是让人食欲大增。

咱中老年人啊，平时就得多吃点这样的家常 “养骨肉”。做法简单，味道还好，常吃骨头更健康。可别光盯着牛奶啦，这几种 “养骨肉” 换着吃，让咱们的骨头越来越结实，身体越来越棒！

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