义丰祥芝麻油分享香干炒肉的做法
香干炒肉是一道家常下饭菜,香干筋道弹牙,肉片嫩滑入味,酱香浓郁,配米饭能吃三碗!
![]()
食材:香干、猪肉、青红椒、大蒜、生姜、生抽、料酒、老抽、白糖、盐、水淀粉、食用油
做法:
1、香干切长条,用厨房纸吸干表面水分,猪肉切丝,加生抽、料酒、盐、白糖、水淀粉抓匀,再加少许油锁嫩,腌制5分钟。
2、热锅冷油,倒入香干条,中小火两面各煎1分钟至表面微黄,盛出备用。这一步是灵魂,香干更入味且不易碎。
3、锅中加半勺油,烧热后下肉丝,大火快速滑散,变色后立刻盛出,保持嫩滑。
4、锅留底油,下姜蒜爆香,倒入香干和肉丝,加青红椒丝,烹入老抽、生抽、白糖,大火快炒1分钟,沿锅边淋入水淀粉,快速翻炒10秒,汤汁收浓即可出锅。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.