霸王茶姬开年“翻车”，是谁给了员工“徒手入杯”的勇气？

徒手榨柠檬，手直接伸入杯中搅拌，霸王茶姬员工为博眼球模仿网络热梗的“手打奶茶”视频，让品牌开年便陷入食品安全危机。

针对此事，霸王茶姬客服表示，相关问题他们非常重视，会如实记录，反馈至相关工作人员进行核实。

“手打奶茶”引众怒

2026年1月6日，霸王茶姬因“手打奶茶”事件登上微博热搜榜首，引发全网关注。一段网络流传的视频显示，一名身穿霸王茶姬工服的员工在制作饮品过程中未佩戴手套，徒手挤压柠檬，更将红茶沿手臂倾倒入杯，并直接上手搅拌，种种夸张操作让许多网友表示“感到不适”。

图源：社交平台截图

该视频发布后，有网友在评论区质疑该操作可能发生在打烊后的非营业时段。对此，视频发布者在回复中明确表示：“九点还没打烊。”

图源：社交平台截图

随着事件持续发酵，大量消费者在社交平台表达不满与失望：“这已经不是玩不玩梗的问题，而是真的令人恶心。以后别说喝了，恐怕连路过这个牌子都会想起这一幕。”更有声音尖锐指出：“霸王茶姬一直以来定价就不低，如今还出现这种事，消费者怎么再相信你们？”

图源：社交平台截图

1月6日午后，霸王茶姬官方发布调查及处理通报，称该视频系福建漳州一门店店员为博取流量进行的摆拍，所用物料为报损废弃品，未对外销售，涉事门店已被无限期停业整顿。

通报指出，经调取完整监控核实，视频内容发生在福建漳州龙文宝龙广场店。店员为跟风网络“印度奶茶”热梗博取流量，在即将开始打烊时，使用当天门店报损废弃物料进行模仿摆拍。拍摄结束后，废弃物料被当场倒掉，未用于销售，现场也完成了清洁消毒。事后，该店员为掩盖错误，声称该行为系打烊后操作。

霸王茶姬在通报中表示，该员工的行为，严重违反了公司《食品安全操作规范——报损物料处理规定》、《员工管理手册》及《门店运营管理手册》，对此“感到震惊与愤怒”，并强调“事关食品安全，绝不容许娱乐化”。

公司已第一时间作出处理：涉事门店即日起无限期停业整顿，直至彻底整改并通过验收；涉事店员刘某某因严重违纪及诚信问题被辞退；该门店店长及区域督导因管理监督失职被降职处分。

值得注意的是，有网友在霸王茶姬评论区贴出其他门店的类似操作截图，指出“手打奶茶”现象并非个例，并进一步质问：“只处罚这一个（门店/员工）吗？”

图源：社交平台截图

中国企业资本联盟副理事长柏文喜直言，公众的不适不是单纯“恶心”，而是“底线被娱乐化”后的制度焦虑；对霸王茶姬而言，这是一次信任折价，但尚未伤及根本，关键在于能否用更透明、可验证的管理细节把“自动化安全”故事重新讲圆。

“餐饮品牌近年把‘翻车现场’当梗玩已不是第一次，但食品安全本身具有‘零玩笑’属性。”柏文喜认为，用“印度奶茶”热梗给违规操作披娱乐外衣，等于把公共健康议题降格为流量段子，触碰了“安全不可梗化”的社会共识。

产品陷咖啡因争议

在"手打奶茶"事件之前，霸王茶姬已在2025年12月下旬因咖啡因相关争议陷入舆论漩涡。

“中午只喝了三分之一杯霸王茶姬，特别要求不加咖啡因，店员却告诉我‘只是茶叶自带的茶多酚’。结果直接失眠到凌晨三点，咖啡因含量绝对不正常。霸王茶姬不对此作出合理解释，就是对消费者的蔑视。”在社交平台上，类似“喝完伯牙绝弦，凌晨三点睡不着”的言论正迅速发酵。

图源：社交平台截图

除此之外，多位网友反映饮用霸王茶姬奶茶后出现失眠、心悸等不适症状，部分消费者甚至表示“喝进医院”。

图源：社交平台截图

在社交平台上，一名自称霸王茶姬的消费者，详细讲述了一次引发身体严重不适的消费经历。消费者表示，在饮用“伯牙绝弦”热饮后约一小时，出现严重胃胀，随后整晚持续上吐下泻，痛苦难耐。尽管立即服用了胃药，但症状并未缓解。

次日，消费者就医检查后，医生诊断其身体出现了明显的炎症反应。该消费者强调，当晚除这杯茶外未进食其他任何食物，她认为自己出现的不适症状与饮品直接相关。

图源：社交平台截图

此后，该消费者自行查阅资料，了解到过量摄入咖啡因或乳糖均可能引起胃肠道剧烈反应，包括呕吐和腹泻。由此产生诸多疑问：霸王茶姬的饮品是否咖啡因含量超标？是否存在乳糖过量？或是制作过程中存在卫生隐患？

与此同时，外部舆论进一步放大了这一担忧。近期，有自媒体将矛头直指霸王茶姬饮品的咖啡因含量，甚至提出了“高浓度咖啡因饮料是否在打准毒品擦边球”的尖锐质疑。这一争议性言论在短时间内快速传播，让“霸王茶姬咖啡因”话题迅速登上微博热搜。

图源：社交平台截图

面对舆论压力，霸王茶姬迅速做出回应。12月26日下午，霸王茶姬官方账号在微博评论区回应：“我们注意到近期网络中传播的针对我司的谣言与不实信息。对于此类恶意捏造事实、损害我司商誉的违法行为，我们法务部门已全面介入并启动法律程序，坚决依法维权。我们始终珍视来自社会各界的、基于事实的善意监督与建议，对于任何逾越法律红线的诽谤与中伤，也必将采取法律手段，维护自身的合法权益。”

图源：社交平台截图

资本市场的反应随之而来。同日，霸王茶姬美股一度跌超14%，股价创上市以来新低。

当晚，霸王茶姬官方账号发布长文称，理解部分茶友们对咖啡因含量的关切，“依据现有的公开数据与检测结果，一杯采用原叶现泡的茶饮，其咖啡因含量按每100ml同等容量计算，与一杯拿铁大致相当，并显著低于一杯美式咖啡。”

大望财讯查询霸王茶姬小程序“健康计算器”发现，一杯大杯580ml“伯牙绝弦”的咖啡因含量约166.5毫克。而同样是大杯规格的“万里木兰”，其咖啡因含量则更高。

图源：霸王茶姬小程序截图

12月27日，上海市禁毒委员会办公室通过官方公众号澄清，市场上饮品中的咖啡因来自天然原料或合规添加，有明确的安全标准限制，“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”。

在柏文喜看来，高咖啡因事件是一次“灰犀牛”风险：科学上早有警示，行业里也心知肚明，只是谁先被聚光灯照到的问题。霸王茶姬能否把危机转化为“行业第一标”的机会，取决于它能否在一周内给出透明、可验证的解决方案。