方家山有机白茶第一人，凭什么是他？

在中国白茶版图上，福鼎始终占据着顶级产区的地位，这里坐拥太姥山、点头、白琳、管阳、磻溪五大核心产区，当中的太姥山更是被公认为白茶的发源地。

而藏于太姥山西南麓的方家山，向来被称为“太姥山的后花园”，它还承载着“白茶故里”的历史光环，更因优越的生态环境荣膺“福鼎生态白茶第一村”。

这片被茶香浸润的土地，自然成了白茶界的“风水宝地”，声名赫赫的“绿雪芽”品牌在这里打造了占地1500亩的综合性茶园基地（绿雪芽白茶庄园）。

而福鼎白茶农业遗产的守护者、原国营茶厂技术名家、首创白茶“冬片”的方守龙大师，也于2010年迁居至此，成为这片土地上制茶智慧的活态传承。

▲福鼎白茶农业遗产守护者方守龙

然而，方家山的灵魂更在于那些世代聚居于此的畲族茶人，他们自称“山哈”（山里的客人），始终秉持着敬山爱山的初心，守护着这片土地的白茶香……

其中，雷建明是一位在传承中敢闯、敢试的“开拓者”，事茶数十年他始终扎根于传统、却不囿于古法，敢于为方家山白茶注入创新的脉搏。

▲“福鼎方家山有机白茶第一人”雷建明

这一路走来，他没少因突破传统的尝试而屡遭调侃，但他始终步履不停、坚持创新……而今，雷建明已成为公认的“福鼎方家山有机白茶第一人”！

今天，就让我们走近这位土生土长的畲族茶人，聆听他与白茶相伴相生、在坚守与破局中绽放光彩的动人故事~

事茶经历

早在1993年，雷建明便进入镇办企业太姥山镇长岗头茶场（绿雪芽品牌的前身）担任仓管员，后在1998年~1999年大胆承包下了这座茶场生产加工绿茶。

而在2013年至2016年底，雷建明进入白茶山研究基地、潜心跟随方守龙老师学习制茶技术期间，深受方老师“生态种茶、干净制茶”理念的影响。

这为雷建明日后的有机白茶实践埋下了关键的伏笔！学有所成后，他将目光投向了其父亲于上世纪90年代初在太姥山核心区域甄选的茶园。

2017年，雷建明创办了自己的品牌，其茶园之一恰好坐落于绿雪芽白茶庄园之内，共享着太姥山核心产区的生态红利，这里最早一批的茶树种植于1991年。

而怀着对这片土地的敬畏、及方守龙大师的理念传承，雷建明毅然摒弃了除草剂、打农药、施化肥等化学手段管理茶园，创新性地研制出“生物链种茶法”。

▲▲雷建明向我们介绍种茶理念

这套生物链种茶法并非凭空而来，而是源于雷建明多年来对大自然的细致观察——生长着地葱、鸡血草、过地蜈蚣等草本植物的地方，杂草往往难以生长。

而沟子、龟子等昆虫出没的区域，茶树虫害也相对比较少了。正是这份细致入微的观察，让雷建明萌生了“以草治草，以虫治虫”的生物链种茶理念。

▲雷建明向我们介绍种茶理念

于是，他选择通过种植苜蓿、三叶草、紫云英等矮化草类、来抑制那些会掠夺茶树养分的杂草生长，同时为茶园土壤保湿保温，而这类矮化草枯萎后还会增加土壤有机质。

以虫治虫则是引入那些会啃咬茶树的害虫的自然天敌，构建起茶园生态微循环系统，让茶树在无化学农药干预的情况下，自然抵御虫害的侵袭。

这套看似“反传统”的种茶方法，其实与方守龙老师倡导的“自然农法”（不施化肥，搜集羊粪作为茶园的基肥等）一脉相承，均是采用有机化管理茶园。

但这在当时并未得到方家山乡亲们理解，甚至有不少人调侃他“瞎折腾”！而雷建明始终没有被动摇过、坚持日复一日地在茶园里观察植物生长、调整生物种群……

这份对“干净茶叶”的执着追求最终得到了认可——2017年，雷建明的茶园成功获得了国家有机认证，后又在2021年成为方家山“以虫制虫”有机示范茶园。

雷建明也成了无可争议的“福鼎方家山有机白茶第一人”！而这套早期不被认可的“生物链种茶法”，如今也已变成全村争相效仿的生态模式。

▲2022有机特级银针干茶

在雷建明的带动下，方家山茶园的有机认证率大幅提升，除少数荒野茶园因特性未参与认证外，这片土地上的白茶几乎都走上了生态有机之路……

而雷建明以优质茶青为基础，辅以匠心打磨的传统工艺创制出的“畲家韵白茶”，香气纯净馥郁、茶汤韵味足，早已成为茶客争相追捧的珍品。

▲2022有机特级银针茶汤

想品鉴的茶友有福了！就在1月8日（本周四）晚18:00，小懂将上新雷师傅以绿雪芽庄园内茶园荒野料制成的2017荒野二级牡丹、以及2022年有机特级银针等不容错过。

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注：文中部分图片来源于网络，如有侵权，请联系删除。

参考资料：《福鼎市方家山建明家庭农场董事长雷建明》（《都市财经》报道）；

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