妙可蓝多柴琇：以高目标为指引 共创奶酪千亿赛道

近日，在2025（第二十三届）影响力企业家年会闭幕环节，妙可蓝多创始人、总裁柴琇发表“砥砺三十年，创变新未来”主题演讲，分享了企业从区域液奶品牌成长为奶酪赛道领军者的发展路径，并预判中国奶酪千亿规模时代将加速到来。

柴琇在演讲中回顾，其创业历程始于2001年，2003年打造的广泽牛奶成为吉林省液奶头部品牌，2016年转战上海切入奶酪赛道，提出打造“中国奶酪第一品牌”的目标并于2021年达成，2025年7月21日重回长春召开产品发布会，进一步确立“中国领先、世界一流奶酪企业”的新愿景。这一系列跨越的核心逻辑，被她总结为“择高而立”的高目标驱动模式，即通过设定高标准，推动建厂、原料、团队搭建等各环节对标前行。

面对行业发展趋势，柴琇提出“乳业下半场‘喝奶’与‘吃奶’并行”的判断。她指出，中国乳制品消费从奶粉、液奶向奶酪升级是必然趋势，当前奶酪市场渗透率已从早年的8%提升至2025年上半年的约30%。茶饮、烘焙等餐饮渠道的广泛应用，叠加更多企业入局共同培育市场，为赛道扩容提供了强劲动力。数据显示，欧美市场40%~50%的牛奶用于制作奶酪，中国市场仍有巨大增长空间。

在企业战略层面，妙可蓝多已形成To B、To C双轮驱动与出海布局的发展格局。目前，肯德基、必胜客等成为其B端战略客户，东南亚市场的奶酪棒、马苏里拉原制奶酪订单持续增长。支撑这一战略的，是企业在产品创新、品质保障、成本控制、组织建设和数字化转型五大维度的持续投入。

柴琇强调，品质是企业的核心武器，脱离高品质的企业难以走远。企业正学习优秀企业提升运营效率，推动组织年轻化，通过团队学习凝聚共识。2025年11月，妙可蓝多成为全国首家发行RDA数字资产并挂牌的奶酪企业，以数字化转型推动从传统型企业向科技型企业进化。同时，通过优化导购话术、商品陈列、经销商合作及考核激励体系，实现店效倍增，坚持靠能力增长而非资源投入做品牌、做市场。

依托大股东蒙牛的供应链赋能，叠加自身在品牌与渠道上的积累，妙可蓝多提出未来三到五年经营规模实现大幅增长的目标。柴琇表示，企业将坚守“让奶酪进入每一个人的生活”的使命，与行业同仁共同推动奶酪品类普及，在高质量发展道路上实现千亿赛道的共创共享。