广东
2026年1月初，山东济南消费者王女士的一次就餐经历，意外揭开高价面馆背后的“效率真相”：她特意选择标榜“养生”“匠心慢熬”的和府捞面，却在后厨目睹员工仅煮面条，其余汤底、浇头均来自撕开即用的预包装调料包——全程无熬煮、无翻炒，一碗29元的“草本酸辣肥牛面”1分钟内完成组装。类似画面在上海等多地门店被实拍曝光，迅速引爆全网对“高价餐饮话术与实际割裂”的质疑。
争议核心并非“是否使用预制”，而在于宣传与现实的巨大落差。和府捞面长期以“书房里的养生面”“每日现熬高汤”为品牌叙事，营造高端、健康、手工的消费预期，但实际操作近乎“泡面式复热”。消费者愤怒的不是预制本身，而是花30–40元（远超普通面馆15–25元）却未获得与价格匹配的工艺价值，更未被提前告知真实加工方式。
面对舆论，品牌回应称其产品由“中央厨房当天制作、统一配送”，并援引2024年市场监管总局文件强调“中央厨房菜肴不属于预制菜”。然而，这一说法并未平息争议，反而被指回避实质问题——法规定义与公众认知存在明显鸿沟。
根据现行规定，“预制菜”需同时满足“预包装、含防腐剂、工业化生产”三要素，而中央厨房配送的菜品若不含防腐剂，则技术上不被归类为预制菜。但对消费者而言，“门店拆袋+热水冲泡=预制体验”已是直观事实。关键矛盾在于：无论法律如何界定，知情权不应被模糊化。若产品依赖标准化料包，就应明示“复热预制”或“半成品组合”，而非用“慢熬”“现制”等词汇制造误导性溢价。
目前，事件亟需权威部门介入厘清：
和府捞面所用汤底、浇头是否属于《预制菜食品安全国家标准（草案）》中拟规范的“即热/即配类预制食品”？
其“中央厨房当天制作”具体指生产日期还是配送时效？是否存在标签信息不透明问题？
正如网友所言：“我们不反对预制，但反对用‘匠心’包装流水线。”在江苏已试点“红黄绿”预制标识、日本强制菜单标注加工方式的背景下，全国性标准落地迫在眉睫。而对和府捞面而言，真正的“养生”，或许始于一句诚实的说明。
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