记者探访重庆车厘子市场：价格打对折，顾客多两成

最近，车厘子价格跳水的话题引起大众关注。上游新闻记者实地走访了重庆本地的水果店、商超等地，发现本地车厘子价格的降价从2025年末已经开始，2.5公斤的礼盒装过去动辄200元以上的价格，在市场上已经见不到了。以2J车厘子的2.5公斤装为例，相比11月刚上市时，价格几乎打对折。

水果店商超全降价 2J每斤不到25元

沙坪坝区龙湖U城旁的一家水果店门口，老板邹先生拿着的喇叭里循环播放着车厘子的促销价格，“3J的198元5斤，2J的168元5斤。”看见记者上前询问，他指着货架上的车厘子说，“除了大包装，也能单斤买，2J的38元一斤，3J的58元一斤。”邹先生介绍，他店里的车厘子都是智利车厘子，“是降价降得有点凶，今年进价就便宜，市场也比往年便宜很多，往年2J都不可能50元以下一斤。”

水果店内，散装车厘子摆放在门口，价格在35-50元一斤。

位于渝中区较场口石灰市菜市场门口的水果店里，礼盒装早已不见踪迹，三框散装车厘子满满当当放在门口排成一列，价格直接标在框上的牌子上，“35元”“45元”“50元”，老板介绍，这是对应的2J、3J、4J车厘子每斤的价格，“我们不卖礼盒装，买的人少，散称单价便宜更好卖。”老板徐颖每年都会进车厘子来卖，“今年价格确实低了不少，来买的顾客也多了，差不多比往年多20%。”

相比水果店散装更多，各大超市都把2.5公斤装的礼盒装放在了显眼位置，在盒马的多家门店，“3J车厘子2.5公斤159元的价格”还被显著标注在门口，提醒市民价格优惠。

市民在超市选购车厘子。

记者梳理超市价格发现，相比大部分水果店，超市内礼盒装车厘子换算下来每斤的价格更低，以新世纪、永辉等多家连锁商超为例，2J车厘子2.5公斤装定价119-129元之间，换算下来，每斤的价格最低可到23.8元，大部分每斤在25元左右。

目前，中心城区的大部分连锁商超的4J及以下规格2.5公斤装车厘子价格都低于200元。

降价潮跨年 2025年底已开始

这波车厘子降价并不是突如其来的，多家商家介绍，从2025年末开始，车厘子就进入了降价潮。

若把现在的价格、2025年12月的市场价格以及过去同期（2024年及更早）的价格放在一起对比会发现，车厘子三级价差十分明显。

2025年12月，上游新闻记者走访就发现，智利车厘子已开启“跳水”模式。

一家超市的车厘子正在进行两件以上车厘子优惠活动。

以盒马门店为例，12月20日左右，盒马2.5公斤装2J级当时卖184元，比11月刚上市时近300元的便宜了近40%，3J级也从249元降到229元。而到了1月7日记者走访时，价格较12月又降了一截，2.5公斤装2J级车厘子129元，比12月的184元再降30%，相比11月刚上市时，价格降幅更是达到约50%。而这样的价格变化，也在重庆市场的各大商超共同上演。

赵先生是重庆市沙坪坝区大学城菜市场内的一名水果摊主，今年他和相邻的摊贩们都没有进车厘子来卖，“价格的波动太大了，批发市场去年11月的价格和现在比都相差近50%，我们小商贩拿不住。”

价格大幅下降，也引起了消费者的购买热情。“往年只在过年的时候买一箱来庆祝，今年这已经是我买的第二箱了。”1月6日晚上，家住观音桥的林女士从附近的超市购买了一箱3J车厘子，笑称这是她接下来10天的“口粮”，“往年这么一箱就要250元以上了，现在便宜了将近一百块，还要啥自行车。”

今年元旦节前夕，家住璧山的何女士还专门跑了趟江津双福水果批发市场，花了1000多元买了6箱车厘子，“自己家留了一盒，其他的就送爸妈和亲戚当礼品了。”何女士介绍，一箱才100多元，比过去划算多了，“过年要是降价继续就再搞一次，我现在觉得元旦都买贵了！”

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海运一个多月还是脆甜，有啥科技与狠活？

伴随着车厘子降价，一些车厘子的相关话题也引起热议，车厘子是如何保鲜的就是其中之一。

重庆市场上的车厘子大多来自智利、新西兰等国，从当地采摘到重庆市民购买享用中间要经过数十天甚至一个多月的时间，但人们发现，买到手的车厘子仍然保持着新鲜多汁的口感。

这是怎么做到的？

西南大学食品科学学院教授邓丽莉介绍，车厘子漂洋过海仍能保持新鲜口感，在于对品种、种植、采摘、运输四大环节的层层把控。

超市工作人员正在清点车厘子。

品种选择上，相关产地优先培育果型大、果肉紧实、果皮韧性强的车厘子品种，这类品种耐贮运，能有效抵御长途运输中的磕碰与挤压，为长时间保鲜打下基础。

在种植阶段，果农会在果实膨大期精准施加钙肥，钙元素能增厚果实细胞壁，提升果实硬度，同时抑制果实乙烯的生成，增强了其抗病和耐贮能力，延长了保鲜周期。

采摘环节，一方面需严格控制采摘果实的成熟度和机械损伤；另一方面，车厘子采摘后3～4小时内，会被迅速送入预冷环节，以消除田间热，有效抑制果实的呼吸作用和乙烯的合成，减少水分和营养流失，同时也可以抑制大部分致腐微生物的生长；随后经过安全杀菌剂的处理，进一步降低表面微生物滋生风险，为后续运输做好准备。

运输环节的保鲜技术更是重中之重。车厘子采用气调包装，通过调整包装内氮气、二氧化碳和氧气的比例，让果实进入“休眠”状态，同时也能抑制致腐微生物，特别是霉菌的生长，搭配1-MCP乙烯作用抑制剂，持续抑制催熟进程。此外，全程冷链运输的使用，让车厘子始终维持低温环境，进一步抑制了果实的自身代谢和致腐微生物的繁殖。正是上述多个环节的紧密配合和技术加持，最终让车厘子在跨越万里抵达消费者手中时也能保持美味。

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想要稳血糖 车厘子得这样吃

脆甜的车厘子吃多了会不会影响血糖？怎么吃才能享受清甜又不影响健康？为什么有人说车厘子含有毒素？上游新闻记者采访了重庆市妇幼保健院营养科主任孙海岚。

孙海岚介绍，车厘子虽然脆甜，但实际上是对血糖很友好的一种水果，它的升糖指数（GI值）仅为22-32，属于低至中等升糖指数水果，这意味着它含有的糖分释放速度较慢，不会导致血糖急剧飙升。更关键的是，车厘子的升糖负荷（GL值）也很低，每100克仅为2.4，GL值能更精准地反映食物对血糖的影响，低GL值说明即使适量食用，对血糖的负担也很小。此外，车厘子富含膳食纤维，膳食纤维能延缓糖分吸收，进一步平稳餐后血糖，同时还有助于消化和血糖稳定。

不过，要注意的是，过量食用车厘子可能引起肠胃不适，建议每日摄入量控制在合理范围内，不超过200克（约15—20颗），避免空腹或餐后立即食用，最佳时间是两餐之间（如上午10点、下午3-4点），此时血糖相对平稳，食用后对血糖的冲击更小。

享用车厘子时，建议清洗后直接食用，或搭配酸奶、燕麦制作营养水果杯，既保留原味又增添口感层次。避免空腹食用，以减少对胃肠的刺激。

一些人所说的车厘子中含有毒素，实际上是车厘子的果核中含有非常微量的氰苷，“但在果肉中并不存在”。所以食用时不要嚼碎果核，只吃果肉是没有影响的，小孩食用时也要有大人在旁，预防孩子被果核卡喉。

上游新闻记者 石亨 实习生 蒋欣蕾 戴好 摄影报道