浅谈2025年鱿鱼产业发展

近两年，由于远洋渔业国际大环境的变化以及资源生态、贸易关税壁垒增多，加上鱿鱼加工技术变革、国内鱿鱼产业链分割演变，境外鱿鱼进口大幅增加，多重因素交织叠加，我国远洋鱿钓产业发展迎来新一轮环境大变化。不仅面临“绿色捕捞与规则重构”的外部压力，还承受着鱿鱼加工、贸易产业链外迁与区域化分流的内部挑战。

过去的2025年，尽管在“高鱿价”风口加持下，资本狂热涌入，估值飙升，业内看似晴天朗日，但表面繁华之下，更多隐藏着的是市场结构性脆弱、不可持续的行业隐忧，产业链各环节衔接日趋松散，很多风险现已初见端倪，风口大潮过后，行业会不会又出现“丰产不丰收”周期性的洼地困境，需要好好分析总结，把握与应对。

一

行情回顾与分析

一是从价格行情走势来看，供给与需求两端的博弈显著。

秘鲁鱿鱼捕捞加工、销售环节利益分配失衡，国际因素与国内供给过剩形成叠加效应，加速了价格下行，“高开—中落—低震”的价格走势贯穿全年，年底在微利或保本的敏感价格区间内震荡徘徊。（见表）阿根廷鱿鱼以市场直销为主，供应渠道众多，国内需求相对旺盛，加上大洋世家、鑫发集团、上海金优以及中水舟渔等头部企业的有力支撑，全年价格仍处于高位。北太鱿鱼主要以出口日、韩市场为主，也维持了高鱿价的行情。

二是从市场供求态势来看，全球化与本土化再平衡，行业定价国内话语权下降。

秘鲁、阿根廷、印尼、瓦努阿图已成为我国鱿鱼贸易进口的四大主要来源国，2025年，秘鲁实行配额捕捞，但多次上调机动配额，采用饥饿疗法，加剧奥林匹克式捕捞，导致其鱿鱼产量创历史新高，并且对我国鱿鱼出口量历史性达到近40万吨，同比上年暴增近6倍，对韩国和西班牙的出口也实现两位数甚至三位数的增长，对我国鱿鱼产业固有生态圈带来巨大冲击。

从最早的鱿鱼原料加工本土化，市场严重依赖出口，演变为如今原料采购全球化多元供应，市场消费却以国内为主导的新格局，我国作为全球鱿鱼产业链的枢纽核心，正经历全球化的又一次纬度升级，境外鱿鱼捕捞政策、产量高低和贸易走势变化俨然已成为我国远洋自捕鱿鱼不可或缺的定价风向标，特别令人担忧的是境外秘鲁鱿鱼正源源不断地填充着众多山东加工企业的库存，而国内远洋自捕鱿鱼却呈现销售疲软，有些国内资讯媒体已提出南美渔业的丰收，是中国加工厂的盛宴，还是价格战的序幕。

三是从产业链纬度来看，上下游生产各环节地理集聚加剧，产业链纵向竞争日趋激烈。

从供应端来看，通过对外收购与合作经营外省渔船，扩大首个远洋渔业基地母港配套虹吸效应，舟山鱿鱼钓捕船队规模进一步扩大，已占到全国总量的80％，在全国细分行业领域影响力进一步提升，但随着拖网阿根廷鱿鱼、印度洋围网鸢乌贼产量攀升，以及贸易进口鱿鱼数量增加，远洋自捕鱿鱼在全国鱿鱼市场供应链版图中的地位却呈现下降，国内鱿鱼供给侧正发生重大变化，鱿钓行业抵抗市场风险的能力与韧性正逐步下降。

从鱿鱼加工端来看，已形成了以山东威海为主阵地，辽宁丹东、浙江舟山、福建东山为中心的产业格局。威海以石岛为桥头堡，依托赤山、靖海、浦臣、好当家海洋村、宝马、鑫发等综合龙头企业组成综合性海洋食品产业集群，进一步扩大鱿鱼精深加工产能，营造在全国鱿鱼加工出口行业优势，并且不少大型企业已放弃原先经营的鱿鱼钓捕捞，追求鱿鱼原料便利化、国际化采购，带动一大批中型企业积极深耕国内中西部大市场，目前鱿鱼产能超过全国50％。

与之形成鲜明对比的，作为全国鱿鱼传统加工地区舟山因为劳动力成本、环境要求等现实瓶颈限制，鱿鱼加工产能却逐年出现萎缩，年加工量仅10多万吨，部分头部企业专注于转型发展精深加工出口，降量提质，走上适度规模经营之路，还有部分骨干加工企业从单一鱿鱼加工向捕捞、贸易多元化经营转变，辽宁丹东、福建东山近年来鱿鱼加工也呈现不断发展，主要侧重于国际出口和鱿鱼串等本地周边市场产品，舟山、青岛、丹东、东山也占据了全国鱿鱼加工的另半壁江山。

从贸易端来看，由于全球经济下降，国内外消费下行，作为中低端价位、好吃不贵的深海鱿鱼具有市场较高的接受度，但价格上升的空间狭窄。随着夜市经济复苏，鱿鱼串消费需求旺盛，整只串、条串、耳串、脖串、须串及龙珠串、凤舞串等多个品种规格，畅销全国各地。鱿鱼鲞因为传统餐饮习惯，在中西部西安、太原、兰州以及中部的长沙、南昌、重庆仍有不少的市场销量，与此同时，在西部内陆的三四线城市和众多小城镇，因为消费意识以及冷链物流及供应商渠道限制，鱿鱼鲞还是当地鱿鱼消费的优势产品，鱿鱼花、圈、条等冷冻产品在内地市场仍较大的挖掘潜力。小编近两年先后考察了天水、大同及达州等内陆城市，感触颇深。

火辣鱿鱼、蒜香粉丝鱿鱼、蜜汁大烤鱿鱼、香辣大鱿鱼、菌菇鱿鱼、香辣鱿鱼头等一批鱿鱼预制菜品正逐步投入市场，樱花鱿鱼、火箭鱿鱼、大刀鱿鱼片、鱿鱼足等火锅类系列产品，也取得不错的市场反响。但由于今年鱿鱼市场整体处于高鱿价行情，加工成本居高不下，一些中游加工企业利润受到严重挤压，挫伤了进一步开发国内大市场的积极性。

四是从贸易出口情况来看，欧盟市场壁垒不断增加，不确定风险明显加剧。

近两年，我国鱿鱼贸易出口正呈现多元化，东南亚泰国、越南以及中东等新兴市场不断开拓，日韩俄罗斯等传统市场努力巩固，但欧盟市场仍为不可回避的主力消费市场，且其卫生、生态标签、劳工合规等准入门槛正不断提升。

一方面，欧盟进一步严格远洋捕捞渔船、冷藏运输船卫生注册申请办理和企业年审管理，加上近两年作为鱿钓捕捞、海上运输全国重点区域的舟山，由于不少群众民营鱿钓企业法人步入新老更替的周期，资产重组、产权变更频繁，不少原先已实施欧盟卫生注册的渔船证书失效，符合欧盟规定出口的远洋自捕渔获数量减少，源头上大大降低了市场国际竞争力。

另一方面，美西方以劳工权益和保护为名，行贸易保护之实，劳工权益问题已从道德层面正式升级为硬性的贸易准入条件，2024年11月19日，欧盟理事会最终通过了《欧盟市场禁止强迫劳动产品条例》，所有强迫劳动生产的产品均为非法，不管这些产品是在欧盟生产或者第三国生产，都禁止在欧盟销售或者出口，并且把商业链条外溢，零售商、进口商上游供应链自建审核机制，把风险扩大化，该条例将于2027年正式实施，英国环境正义基金、加拿大法外之海等一批非政府组织为了造势，今年开始已遥相呼应、蠢蠢欲动，对我方渔船不断抹黑攻击。当前全球远洋产业供应链规则正在重塑，透明化、规则化、可追溯、可监控，需要我们业内深刻认识国际贸易端正变化的深层趋势，从渔场到市场，绿色已不再是“附加项”，而是产业发展的底线。

二

相应建议与要求

当前我国鱿鱼市场原料供应端和加工贸易端的攻守形势正悄然发生逆转，远洋自捕鱿鱼“高库存、弱需求”不利状况正在形成，特别是境外鱿鱼大肆进口，且成为行业新常态，国际国内市场环境变化，正加剧远洋自捕鱿鱼价格下行压力，远洋鱿钓产业是我国公海渔业重要组成部分，事关渔区社会的经济繁荣稳定，为此提出建议如下：

一是强烈呼吁全国层面尽快建立鱿鱼原料贸易进口最大限额准入机制，规定秘鲁鱿鱼年进口量不超过20万吨（海南省除外）。并建立摸索试行实施我国东南太平洋公海秘鲁鱿鱼年度总量限制管理，科学建立“渔场和市场”保护新机制，建议2026年我国秘鲁鱿鱼捕捞总量不超过40万吨，框定年度鱿鱼最大供应量，提前释放行业利好消息。

二是更好促进鱿鱼捕捞、加工、贸易一二三产协同发展，深化整合全产业链，进一步强化舟山作为全国远洋自捕鱿鱼集散地的核心市场地位。

加强行业协同。提升舟山市内远洋鱿钓头部企业抱团磋商，达成定价共识，采取务实灵活策略进行市场销售，避免无理性大肆抛售。支持市内水产加工贸易企业收购、控股远洋鱿钓企业和捕捞渔船，更好优化产业内部经营结构，平衡各方利益。

优化贸易环境。继续保持宽松的银行信贷环境，扩大发展渔货质押、运单质押等金融产品，提高抵抗市场风险能力。发挥浙江国际农贸交易中心平台作用，规范鱿鱼交易机制，消除贸易不利阻梗，避免行业自捆手脚，迫使国内加工企业放弃远洋自捕鱿鱼采购，纷纷选择境外原料加工，错失销售窗口良机，导致鱿鱼库存进一步积压。保持行业发展部门管理良好环境，平稳处理税票等历史遗留行业矛盾棘手问题，有效维护远洋企业高效经营，避免引发行业负面动荡。

构建市场基石。呼吁国资经营，在舟山尽快引进或扶持一家秘鲁鱿鱼年处理加工能力在8-10万吨的超大型鱿鱼加工企业，进行鱿鱼鲞干制品、鱿鱼串冻品及预制菜精深加工，利用下脚料、废水，发展鱿鱼生物制品加工，并通过生物酶化生产土壤增肥剂等。其中5万吨鱿鱼用于传统鱿鱼鲞干制品加工，选择交通、区位、环境等多方面条件都匹配的一个专门区域，打造一处极具海岛特色的海产品天然大晒场，全年进行乌贼鲞、风鳗、带鱼干等晒制，集加工贸易、观光旅游、餐饮美食为一体，重整舟山展茅鱿鱼市场昔日在全国的雄风，一方面有效提升舟山本地的鱿鱼原料加工量，特别是在鱿鱼价格下跌、行情不利的特殊年份下，牵头联合其它捕捞、加工、贸易企业护盘救市，形成战略性库存，驾驭供应链波动，发挥市场“定海神针”的作用，另一方面更好引领行业深耕国内大市场，小编认为这不仅是舟山巩固“中国鱿钓渔业第一市”行业地位的自身迫切需要，更是我国鱿钓产业赢得国际竞争的一项战略举措。

三是引导企业船东提高钓捕鱿鱼原料质量，建立行业定级标准，深入构建从渔场到市场的信息透明可追溯机制，做好品牌建设，凸显钓捕鱿鱼的“生态、优质、有机”深海产品优势，更好实现“高鱿价”市场支撑。扩大远洋鱿钓渔船和冷藏运输船国际注册，更多获取国际市场硬核通行证，提高远洋钓捕鱿鱼全球输出竞争力，并且通过国际背书，更好消除生态、技术和劳工权益等贸易壁垒门槛，提高企业经营抗风险能力。

四是加大鱿鱼国内外大市场开发，研发不同细分赛道的鱿鱼适销产品，推进发展高附加值的鱿鱼预制菜品加工，扩大鱿鱼鲞、鱿鱼串串等原料利用型加工生产，深挖中西部内陆三、四线城市的鱿鱼市场消费潜力，支持举办鱿鱼烧烤美食节、大型专场推介会，鼓励企业参加武汉良之隆等内贸平台展会和全国各地的年货供应节，加大与国内餐饮端、大型批发市场、连锁商超等对接洽谈，积极贯彻落实中央经济工作精神，以市场需求为导向，助力建立强大的鱿鱼国内消费市场。

五是加强国际行业互动交流，建议继续举办舟山·中国鱿鱼产业大会，内外联动，邀请全球鱿业贸易客商、行业组织、科研机构、国际区域管理等多方人士共聚一堂，共商鱿业高质量可持续发展大计，扩大我国鱿钓产业可持续发展在全球的正面影响力，更好彰显我国绿色利用国际渔业资源的愿景与追求。

△内容源自舟山远洋渔业协会，图片来自网络，版权归原作者所有，如有侵权，请联系我们删文

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