广西
泸州，这座位于四川东南部的城市，不仅有着秀丽的自然风光和悠久的历史文化，还拥有令人垂涎欲滴的美食。泸州美食融合了川菜的麻辣鲜香，又独具地方特色，每一道都承载着这座城市的独特韵味。
泸州美食之经典代表——泸州白糕：泸州白糕是泸州的传统糕点，它以其细腻绵软、入口即化的口感而闻名。其制作工艺十分讲究，选用优质大米，经过浸泡、磨浆、发酵等多道工序，再加上适量的白糖和天然香料，蒸制而成。白糕外形饱满，色泽洁白，散发着淡淡的米香和甜香。吃起来口感软糯，甜度适中，一点也不腻人，老少皆宜。无论是作为早餐，还是闲暇时的小吃，都是不错的选择。
麻辣鲜香的泸州烤鱼：泸州烤鱼将鲜美的鱼肉与浓郁的调料完美结合。烤鱼选用新鲜的活鱼，现杀现烤。在烤制过程中，师傅会根据鱼的大小和厚度掌握火候，使鱼皮烤至金黄酥脆，而鱼肉内部鲜嫩多汁。烤好的鱼会淋上特制的麻辣酱料，酱料中融合了辣椒、花椒、大蒜、生姜等多种香料，香气扑鼻，麻辣过瘾。除了鱼肉本身的美味，烤鱼还会搭配各种配菜，如豆芽、魔芋、豆皮等，这些配菜吸收了鱼的鲜味和酱料的香味，味道也十分不错。
独具风味的泸州黄粑：泸州黄粑是泸州的特色美食之一，它以糯米和红糖为主要原料，经过长时间的蒸煮和发酵制成。黄粑外观呈金黄色，色泽诱人，散发着浓郁的米香和红糖香。其口感软糯，有嚼劲，既有糯米的香甜，又有红糖的醇厚。黄粑的制作过程较为复杂，需要将糯米和大米混合浸泡，然后磨成米浆，加入红糖和适量的水搅拌均匀，装入特制的容器中，经过长时间的蒸煮和发酵。这样制作出来的黄粑不仅味道鲜美，而且营养丰富。
泸州的美食丰富多样，每一道都有其独特的特点和魅力。无论是传统的糕点，还是麻辣鲜香的烤鱼，都展现了泸州人民的智慧和对美食的追求。这些美食不仅是泸州的文化符号，也是游客来到泸州必尝的特色佳肴。
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