天感智能“校园餐智慧监管平台”落地成都金堂县

2025年底，四川省成都市金堂县迎来一场校园食品安全与膳食经费管理的智慧升级——天感智能校园餐智慧监管平台正式在全县106所学校成功部署并投入使用。该项目采用独立部署模式，深度融合智能溯源秤、AI晨检一体机、智能食品留样柜、食安超脑、智能消费机等先进硬件设备，实现对校园餐食“从采购到后厨，从后厨到餐桌，从餐桌到留样”以及“从充值、消费到结算”全流程的数字化、智能化监管。

天感智能校园餐智慧监管平台部署在金堂县各学校

这不仅是一次技术落地，更体现了金堂县教育局对国家《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》《关于进一步加强校园食品安全工作的通知》《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》等政策精神的率先响应与有力践行。金堂县教育局以高度的责任担当与前瞻视野，积极发挥领导作用，果断决策、先行先试，率先引入校园餐智慧监管平台。通过智能化、数字化的系统平台，全面加强对校园食品安全与膳食经费的精细化管理，切实推动政策要求转化为落地实效，是为学生、家长、学校、政府共同构建“舌尖安全与营养零风险”体系的重要实践。

一、背景：校园食品安全与营养的“痛点”亟待破解

近年来，校园食品安全事件屡见报端。从河南省封丘县戚城中学学生餐后呕吐腹泻事件，到云南省昆明市官渡区长丰学校食堂变质肉事件，再到甘肃省天水市麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常事件，一系列事件暴露出校园食堂在食品安全方面存在严重漏洞，也一次次敲响了食品安全警钟。

与此同时，营养餐补助资金被挪用、套利的现象也令人揪心。仅2021年至2023年8月，全国就有66个县挪用了近19.51亿元的学生营养补助资金；41县和1533所学校等通过压低供餐标准、虚构采购业务等变相截留挤占2.7亿元；5县教育部门与中标供应商合谋通过供应商分红、捐赠等方式套取4216.02万元，用于发放福利等。此外，部分供餐单位违规经营、偷工减料、以次充好供餐，相关监管部门和在供餐监管等过程中涉嫌徇私枉法，谋取个人利益。如何杜绝“舌尖上的腐败”，确保国家补贴能真正转化为学生餐盘中的营养，成为各地监管部门面临的共同挑战。

校园餐监管长期面临几大痛点：供应链管理易失控、外包食堂存在监管真空、后厨操作不规范、应急能力薄弱，以及膳食经费管理不透明。传统人盯人的方式已难以适应新形势下的监管需求。

二、破题：智慧监管平台为校园餐装上“AI大脑”

面对这些挑战，成都市金堂县教育局选择强化“技防”举措，并与深圳天感智能有限公司合作，引入天感智能自主研发的“校园餐智慧监管平台”，打造覆盖全县的校园餐食品安全与膳食经费管理智慧化监管体系。

天感智能校园餐智慧监管平台

该平台深度融合AI视觉识别、物联网感知与大数据分析技术，基于天感智能“端-边-云”协同架构，实现了从1.0“明厨亮灶”到4.0“数字食堂”模式的跨越，可实现校园食堂“阳光采购+食材溯源+明厨亮灶”一体化建设。

“我们不仅要实现‘明厨亮灶’，更要实现‘明账亮灶’。”天感智能项目负责人介绍道。

1. 智能硬件全线赋能，筑牢安全物理防线

在金堂县某小学的食堂后厨，工作人员正在有序忙碌。新投入使用的智能溯源秤极大地方便了食材入库与出库流程，该设备提供全流程智能化管理功能，包括实时展示称重数据、采购验收、入库、库存管理及出库操作，支持溯源数据查看与系统设置。通过配备高性能触控屏、AI摄像头和灵活移动设计，可实现便捷操作与高效数据采集。

天感智能食材收货设备：智能溯源秤

一旁的AI晨检一体机正对厨工进行晨检：刷脸考勤、自动测温、AI识别手部伤口及饰品……一切合格后方可上岗。而双开门智能食品留样柜则对每餐留样菜品进行自动称重、打印标签、低温留存，确保任何菜品都可追溯48小时以上。

天感智能晨检设备：AI晨检一体机（带手部识别）

天感智能食品留样设备：智能食品留样柜

在厨房关键区域，部署了天感智能食安超脑，这款边缘计算设备，能实时分析多路视频流，对鼠患、人员未戴帽子口罩、明火离岗、抽烟、陌生人闯入等30多种后厨违规行为进行自动识别与预警，将安全隐患杜绝在萌芽状态。

天感智能AI设备：食安超脑

天感智能AI视觉智能算法

2. 软件平台智慧管理，打通全链条数据闭环

天感智能校园餐智慧监管平台，通过1＋N系统架构，围绕数智监管系统、食材管理系统、“互联网+明厨亮灶”系统、消费管理系统、财务管理系统、营养配餐管理系统等，可实现校园餐饮“从采购到后厨，从后厨到餐桌，从餐桌到留样”的全链条监管。

天感智能校园餐智慧监管平台架构图

在食材管理采购环节，所有食材通过平台线上下单，价格公开透明，供应商均经过资质认证，从源头杜绝了“关系供货”和价格虚高。

在库存管理中，系统设置临期预警功能，自动提醒食材使用期限，大大减少了浪费和食品安全风险。

在互联网+明厨亮灶管理中，平台具备快速响应机制：食品安全事件发生时，通过平台快速定位问题批次，实现30分钟内响应，及时采取措施控制事态发展。

天感智能AI大数据预警分析系统

在消费结算方面，学生通过人脸识别或刷卡消费，每笔消费实时记录，家长可通过手机随时查看余额和消费明细，膳食补助资金自动按餐扣除，确保专款专用。

天感智能消费结算设备：智能消费机

最引人关注的是平台构建了覆盖全链条的智能财务监管体系。系统实现了从采购下单、食材入库、食材出库、应付账单生成到支付结算的线上闭环管理，自动关联学校食堂专用账户数据，将食材采购、劳务费用、水电燃气等所有收支项目实时整合，自动生成财务凭证并形成不可篡改的电子审计链。通过一体化财务概览与智能分析，每一笔资金的流向都清晰可溯，从根源上杜绝了“小金库”与挪用可能，真正实现膳食经费的透明化、规范化和可追溯化管理。

为保障学生“舌尖上的营养”，营养配餐管理系统可通过不同年龄段学生对营养的需求，一键生成每日菜谱以及菜谱对应的带量食谱，同时对每日菜谱、用餐人数、供应链当季食材价格，建立专家系统，生成智能化食材采购建议，既减轻了食堂后厨人员的工作量，又保障了学生的膳食营养要求。

3. AI大模型+大数据预警，实现监管主动化

平台搭载的“食安通大模型”是天感智能自主研发的食安行业第一款大模型技术应用，并已申请入驻国家工信部大模型库。该大模型以Llama、Qwen等模型网络结构核心理念为基础，自动更新转化食安领域专业化数据为高质量的知识，相比Deepseek回答食安领域内容更加精准。基于上述核心能力，将模型能力泛化至校园餐AI大数据预警分析系统，助力餐饮行业提升食品安全整体监管水平。

结合AI大模型与大数据技术，一旦系统发现异常交易、价格波动或后厨违规行为，将立即向监管人员发送预警信息，变被动响应为主动预警，大幅提升监管效率和准确性。

天感智能AI数据挖掘算法

三、成效：智慧监管带来多方共赢新格局

目前，该项目已覆盖金堂县全县106所学校，惠及近10万名师生。平台运行以来，已初步显现出多方面成效：

金堂县某学校食堂

金堂县某学校食堂

对教育局而言，校园餐智慧监管平台实现了从传统“人海战术”向“智慧监管”的转变。通过监管平台，可实时掌握辖区内各学校食堂的运营状况、食材管理信息、消费管理信息、财务管理信息、食安指数、智能告警等关键数据，实现问题溯源、风险主动预警，显著提升行政监管效能与精准度。

对学校管理层而言，平台有效降低了日常管理负担。系统自动生成采购数据、消费数据、财务数据及食安台账，减轻后勤人员工作压力；膳食经费使用全程透明、有据可查，帮助学校规避经费管理风险，将更多精力聚焦于教育教学主业。

对食堂负责人而言，平台提供了从采购、库存到财务的一体化管理工具。通过与认证供应商在线对接、价格公开比选，降低了采购成本与廉政风险；系统自动提醒食材临期、库存异常等情况，助力实现精细化运营。

对食堂后厨工作人员而言，平台规范了操作流程，降低人为失误。互联网+明厨亮灶系统中AI识别预警功能辅助落实穿戴规范、操作合规；智能溯源秤、智能留样柜、AI晨检一体机等设备简化了日常工作，提升效率的同时也增强责任意识。

对食材供应商而言，平台建立起更加规范、透明的合作生态。通过严格的资质审核与线上入驻机制，供应商获得公平、稳定的准入机会，有效避免了“关系供货”与恶性竞争。所有采购流程在线公开、价格透明，系统自动记录每一笔交易，形成可信、可溯的电子凭证，不仅提升了交易效率，也助力供应商积累可信赖的商业信誉。在智慧监管的协同下，供应商能够更精准地响应学校需求，实现供需高效对接，形成长期、稳定、健康的合作关系。

金堂县某学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统

对学生而言，平台保障了餐食的安全与营养。全链条溯源机制让每一餐“来源可查、去向可追”，切实守护“舌尖上的安全”；系统根据年龄段生成带量食谱，确保膳食科学搭配。

金堂县某学校食堂

对家长而言，平台提供了透明的参与渠道。可随时查看孩子每日餐单、消费记录与营养分析，并通过系统直接反馈意见，形成家校协同共治的良好机制，增强对孩子在校饮食的信任感与安心度。

四、展望：科技赋能食品安全，天感智能的全国布局

天感智能创立于2017年，总部位于中国深圳，由清华大学周飞博士领衔，以及多位来自国防科技大学、四川大学等知名高校的博士、硕士共同创建，是国家级高新技术企业、科技型中小企业、深圳市专精特新企业、深圳市创新型中小企业。

深圳天感智能有限公司数字化展厅

作为国内领先的智能化数字系统服务商，天感智能拥有50多项国际、国内专利技术，其软件产品通过了中科软测5A级认证、CNAS&CMA软件产品认证、公安三所等权威认证，自主研发的“基于航天领域高速动态小目标识别技术”在国际、国内都处于一流水平。公司同时还是深圳地方标准《团餐行业食品安全管理规范》的主要参编单位，该标准目前也是全国唯一一份与团餐行业食品安全相关的地方标准。

天感智能：深圳地方标准主要参编单位

截至目前，天感智能已在全国范围内服务了100多家政府单位、7000多家社会企业、40000多所学校，业务覆盖广东、湖北、贵州、西藏、湖南、江苏、四川、江西、陕西、黑龙江等地区150多个城市。

天感智能创始人周飞博士表示：“针对校园餐智慧监管，我们的初心是‘替妈妈保护好孩子的食品安全与营养’。成都市金堂县项目的成功落地，是我们助力西部地区校园食品安全建设与膳食经费管理的重要一步。未来，我们将继续深化技术创新，让更多孩子享受到科技带来的食品安全与健康营养。”

天感智能社会责任

随着中午下课铃声响起，金堂县的孩子们欢快地走向食堂。他们不知道的是，从食材供应商的遴选到饭菜端上餐桌，每一步都有智能科技在默默守护。或许他们只是感觉到，今天的饭菜好像更香了，而他们的父母则多了一份安心——这是一项用科技编织的安心，一项真正“有温度”的安心。

金堂县某小学学生在食堂就餐