黎攀：科研支撑促进花胶产业高质量发展

（孟渤钧）12月27日上午，第二十三届中国食品安全大会暨2025全国食品工业科技进步大会“全链条监管实现产业高质量发展”议题单元在北京举办。华南农业大学食品学院副教授、国家中药材产业技术体系团队成员、中国渔业协会鱼胶（花胶）分会专家、官栈鱼胶营养安全研究中心科学家黎攀就“花胶行业养宫科学发现促进行业高质量发展”分享经验。

华南农业大学食品学院副教授、国家中药材产业技术体系团队成员、中国渔业协会鱼胶（花胶）分会专家、官栈鱼胶营养安全研究中心科学家黎攀

黎攀介绍，花胶又称鱼鳔胶、鱼肚，食用历史可以追溯到1600年前。在中国古代，对于花胶的药用价值有着非常明确的记载，例如，《本草纲目》中有明确地记载，花胶具有止血散瘀、补肾固精、促进生殖等功效。现代研究也表明，花胶可以补充胶原蛋白，它能够有效地提高免疫力，抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤衰老，具有美容养颜、改善生殖系统，改善记忆等功效。所以，花胶是天然的有传统记载的，有科学依据的养宫食材。

对于女性来讲，衰老不仅仅包括皮肤的衰老，也包括女性一些特征性的器官，比如卵巢子宫的衰老，在现代社会当中，长期的心理压力，不良的生活方式等都会诱导卵巢子宫的功能紊乱，会加速女性的衰老。所以，养宫是现在女性抗衰和长期健康的重要议题。

黎攀表示，围绕女性科学养宫的一个美好需要，华南农业大学实验团队联合官栈从花胶的营养研究、抗衰机制、加工新技术和新产品开发做了系列的工作。

花胶的营养是非常全面的，含有1型、6型胶原蛋白，同时含有弹性蛋白、活性蛋白Fibulin-1，另外，还有铁、锌、硒这些微量元素，以及甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、精氨酸等等这些活性氨基酸。

科学文献显示，6型胶原蛋白天然存在于子宫、卵巢以及妊娠胎盘当中，它能够有效地去参与子宫内膜与卵泡的形成，对子宫胚胎的着床过程起积极作用。

另外，全球顶尖的《Science》杂志也有相关文献报道提到，弹性蛋白对盆底结缔组织及子宫扩张功能有关键作用，活性蛋白Fibulin-1协同子宫抗衰，有助于受孕并保持孕期稳定，以上这些报道都详细地证实了花胶科学养宫的物质基础。

针对这些，实验团队发现花胶多肽及胶原蛋白干预，能够在一定程度上缓解D-半乳糖诱导的KGN细胞活力下降、提高雌二醇水平、改善炎症和氧化应激水平，尤其是深海鳕鱼胶、红鱼花胶干预，能显著降低促卵泡激素(FSH)、提高抗缪勒管激素(AMH)水平，对人卵巢颗粒细胞早衰模型具有显著改善作用。

此外，实验团队还发现，金蝶花胶可以改善D-半乳糖诱导的氧化应激、炎症反应。同时抑制胶原蛋白的降解，延缓衰老。另一方面，金蝶花胶可以进一步激活TGF-β/Smad途径，促进胶原蛋白合成，延缓皮肤衰老。

基于上面的科学发现，研究团队也是在世界范围内首次报道了红鱼花胶、深海鳕鱼胶对于改善卵巢、子宫功能具有显著的作用。金蝶花胶对改善皮肤衰老具有显著效果。并深入揭示了其科学内涵以及物质基础。

黎攀表示，近年来，官栈花胶科研团队牵头制定了首个花胶相关的地方标准和湾区标准，更是主导制定《鱼胶（花胶）分类与名称》的国家标准并通过立项，花胶行业有望迎来第一个国标。

在2025年7月，官栈联合中国中药协会推进花胶入选药食同源进程，今年10月，2025年中国滋补产业新质发展大会在广州召开，官栈在大会上发布了花胶养宫抗衰等多项实验成果。通过这些举措，有效推动了行业产业的升级以及行业产业的高质量发展。

编辑：王欣童

校对：张华清