“小彩椒”种出“大产业” 山西泽州县打造村镇特色农业产业新标杆

冬季大地寒意渐浓，山西省晋城市泽州县川底镇沙沟村五彩椒小镇的温室大棚里，鲜红、金黄的彩椒缀满枝头，椒农穿梭其间，采摘、分拣、装筐、搬运一气呵成，交织成一幅“冬闲人不闲”的繁忙图景。这片曾经只种玉米、小麦的土地，如今以五彩椒为新纽带，冲破传统农业的束缚，书写着乡村振兴的生动答卷。

打造64座高标准彩椒棚

“你看这连片的大棚，换作两年前，谁能想到咱村的地能有这光景。”站在连片的日光温室大棚前，川底镇沙沟村党支部书记兼村委会主任李建堂指着白色棚膜，语气里满是对过往的感慨，“以前咱村就靠种玉米、小麦过日子，年轻人都往外跑。现在不一样了，200亩设施大棚拔地而起，14座都已挂满彩椒，目前已批量上市，剩下50座也在加紧铺膜中，这是全村人的希望。”

近年来，川底镇锚定“农业强、农村美、农民富”的乡村振兴核心目标，主动对接省市县农业产业政策，将高效设施农业作为破解“三农”难题的关键抓手。经过对市场需求、本地气候、种植效益的多方调研论证，发现五彩椒兼具色泽艳、营养高、市场广、效益好的优势，且适合设施种植，当即决定将其作为促农增收的特色优势产业重点培育。而沙沟村因毗邻沙沟水库、优质水资源充沛，能满足大棚灌溉需求，且地处县域交通要道、便于产品运输，成为产业落地的优选之地。

沙沟村的温室大棚里彩椒长势旺盛

为高效整合资源、保障村民权益，沙沟村率先成立了股份经济合作社，以合作社为核心载体，承接山西泽润农业科技开发有限公司“五彩椒小镇”项目，形成“村集体牵头、合作社运作、村民参与”的联动模式。该项目于2025年6月启动，总投入达3500万元，主要用于建设高标准日光温室大棚及配套灌溉、温控设施。

项目启动之初，村民存在不少顾虑：“土地流转出去种彩椒，要是企业经营不好，租金能按时给吗？”“咱没种彩椒的技术，去大棚干活能挣到钱不？”面对一连串的疑问，村两委成员白天挨家挨户讲政策、算收益，晚上召开座谈会，邀请农业专家进行答疑，拆解“风险点”、讲清“收益账”。“企业和合作社签了协议，不仅会投入大量资金建大棚，租金还能按年支付，会优先保障村民的土地租金；村民还可以去大棚务工，有双份收入保障。”这番坦诚的讲解，渐渐让村民安了心。

最终，沙沟村以“企业+合作社+农户”模式为纽带，通过合作社集中议价、统一签约，成功整合流转70户农户的200余亩土地，64座高标准日光温室大棚随即启动建设。如今，大棚已全部落成，其中14座已正式投产。走进彩椒棚，满眼都是生机，青、黄、橙、红各色果实密密麻麻挂在藤蔓间，宛如一串串悬挂的彩色灯笼。“你看这彩椒，果肉厚实、光泽鲜亮，现在在市场上特抢手。”李建堂一边说，一边伸手摘下一个红椒，脸上满是藏不住的喜悦。

“订单兜底”确保销路畅通

“以前种庄稼是‘看天吃饭’，天旱了愁减产、雨多了怕烂根，一年忙到头，收入没个准数。现在种彩椒是‘订单兜底’，种苗、技术、销路全不愁，还有企业的技术员跟着教，自己学了技术，还有稳定收入，心里踏实得很。”正在棚内查看水肥一体化设备的村民郭池堂，一边调整阀门一边笑着说。他家里的6亩地流转给了五彩椒小镇项目，除了拿到稳定的土地租金，自己还能在大棚当管护员，每月还有固定收入，“不用背井离乡打工，既能照顾老人孩子，又能挣钱，这日子比以前舒心太多。”

为规避市场风险、保障村民收益，沙沟村主动对接市场，与山东寿光市润龙农业科技开发有限公司达成“种苗+技术+销售”全链条合作协议。对方提供优质彩椒种苗，抗病性强、产量可观；技术人员常驻村里，从栽种到采收全程跟进指导；更承诺按保底价收购，彻底解决“种得好卖不好”的难题。与此同时，智慧化连栋温室大棚里的科技元素，让“种得好”有了硬支撑，自动温控系统实时维持适宜生长环境，水肥一体化设备精准输送养分，防鸟网、防虫灯守护生长全程，标准化管理让彩椒品质始终稳定。郭池堂说：“以前种地靠老经验，浇水施肥凭感觉，现在按订单保销路，按数据种彩椒，省心又靠谱，再也不用担心品质不达标被压价。彩椒卖得好，我们的收入就稳了，心里的底气也更足了。”

据介绍，五彩椒小镇64座大棚全部投入运营后，将能带动周边100余名群众实现就业，还能促进村集体经济稳步增收。“常有人问，乡村振兴靠什么？在我看来，就靠脚下的这片土地、手里的过硬技术，还有大伙儿心里的那股奔头。”李建堂望着棚内挂满藤蔓的彩椒，语气坚定，“我们把政策红利、市场资源和农户需求拧成了一股绳，把‘靠天吃饭’的老粮田，变成了‘订单兜底’的致富地。以后村民在自家门口就能拿租金、挣工资。”

构建“一椒多链”产业链体系

“彩椒只是起点，我们要做的是‘一椒多链’，让小彩椒释放大能量，把这个项目打造成川底镇特色农业产业新标杆。”谈及未来，李建堂有着清晰的规划。在他的设想里，“五彩椒小镇”不仅是种植基地，更是沙沟村乡村振兴的“引擎”，下一步将锚定“三产融合”方向，进一步完善产业链条，拓展增值空间，带动更多村民共享产业发展成果。

为进一步完善产业闭环，沙沟村规划2026年启动蔬菜包装、储藏及仓储综合项目，以硬件升级打通产业“后半程”。该项目占地约9亩，总投资490万元，建成后可实现年包装蔬菜700万斤、储存蔬菜100万斤的规模。依托这一项目，沙沟村将构建“分级包装—冷藏仓储—物流外运”高效衔接体系，不仅能大幅降低蔬菜流通中的损耗与成本，还能以项目设施为核心，搭建起村级农产品集散平台，为周边小农户提供集中处理、仓储托管、物流对接等一体化服务，从根本上破解分散经营带来的产销脱节难题。“除了完善产业链，这个项目还能带来实实在在的民生效益。”李建堂介绍，项目运营后可吸纳更多村民就近就业，真正实现“产业辐射周边、效益惠及民生”。同时，整个流程会严守绿色种植标准，从采后清洗、分级到仓储、运输各环节，都将建立严格的质量管控机制，既保障农产品安全，也为村里农业可持续发展打下坚实基础。

在延伸产业链的同时，沙沟村进一步瞄准“农旅融合”赛道，计划扩大种植规模，并深度挖掘“农业+文旅”的融合价值——依托连片大棚的产业基底与沙沟水库的生态优势，重点打造“观光+采摘”沉浸式业态，让游客走进田间亲身体验采摘乐趣，推动传统种植园向热门乡村旅游点转型。“现在城市人追求原生态体验，咱村的五彩椒采摘园肯定能吸引不少游客，到时候村民还能开农家乐、卖土特产，增收路又多了一条。”李建堂说。

如今，沙沟村的宣传栏上，“五彩椒小镇规划图”格外醒目。“等项目全部建成，产业链完善了，咱沙沟村就能变成‘产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效’的美丽乡村。” 李建堂对未来充满希望。

详见《中国食品报》(2026年1月6日8版)

排版、美编：刘瞳旭

审核：欧阳美华

01

02