在福州,农历正月二十九有一个温情的节日——拗九节,又称“孝亲节”。这一天,家家户户都会飘出甜糯的香气,那便是“拗九粥”的味道。这碗看似普通的甜粥,早已超越了食物的范畴,成为联结亲情、表达孝心、传承民俗的文化符号,盛满了福州人关于家庭与感恩的温暖记忆。
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拗九粥的由来,与一段孝心故事相关,使其从诞生便带有“敬老”的底色。它的制作颇为讲究,主料是糯米,需提前浸泡。熬煮时,加入红枣、桂圆、莲子、花生、荸荠、芝麻、红糖等多样食材。这些食材大多带有吉祥寓意:红枣象征红火甜蜜,桂圆代表团圆,莲子寓意连子多福,花生代表长生……每一种都寄托着对长辈健康长寿、家庭美满的美好祝愿。
熬煮拗九粥需要耐心。用文火慢慢将糯米熬至开花粘稠,各种配料也渐渐软糯,红糖融化其中,将整锅粥染成温暖的深琥珀色。粥体稠滑,各种食材的味道相互融合,散发出复合的甜香,其间又保留了各自的口感:枣的甜糯、莲子的粉绵、花生的香脆、荸荠的爽口。甜度适中,香而不腻。
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拗九节清晨,子女们便会将精心熬制的拗九粥,恭敬地奉给家中的父母长辈。对于年岁逢九(明九)或九的倍数(暗九)的长者,这碗粥更是必不可少,据说能为其“过坎”,保佑平安。一碗热粥下肚,从嘴里甜到心里,暖意融融。许多社区也会组织活动,为孤寡老人送粥,将孝亲之风扩展到更广阔的社会范围。
如今,即便不是拗九节,福州的一些小吃店也能找到拗九粥。但对于本地人而言,只有在特定的日子里,一家人围坐分食的那碗粥,才有着不可替代的情感温度。它不只是一道甜品,更是一年一度关于感恩的提醒,是流淌在福州人血脉中“百善孝为先”传统的味觉表达。那碗甜粥里的孝亲温暖与节日记忆,随着袅袅热气,代代相传,历久弥新。
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