湖北
在福州，农历正月二十九有一个温情的节日——拗九节，又称“孝亲节”。这一天，家家户户都会飘出甜糯的香气，那便是“拗九粥”的味道。这碗看似普通的甜粥，早已超越了食物的范畴，成为联结亲情、表达孝心、传承民俗的文化符号，盛满了福州人关于家庭与感恩的温暖记忆。
拗九粥的由来，与一段孝心故事相关，使其从诞生便带有“敬老”的底色。它的制作颇为讲究，主料是糯米，需提前浸泡。熬煮时，加入红枣、桂圆、莲子、花生、荸荠、芝麻、红糖等多样食材。这些食材大多带有吉祥寓意：红枣象征红火甜蜜，桂圆代表团圆，莲子寓意连子多福，花生代表长生……每一种都寄托着对长辈健康长寿、家庭美满的美好祝愿。
熬煮拗九粥需要耐心。用文火慢慢将糯米熬至开花粘稠，各种配料也渐渐软糯，红糖融化其中，将整锅粥染成温暖的深琥珀色。粥体稠滑，各种食材的味道相互融合，散发出复合的甜香，其间又保留了各自的口感：枣的甜糯、莲子的粉绵、花生的香脆、荸荠的爽口。甜度适中，香而不腻。
拗九节清晨，子女们便会将精心熬制的拗九粥，恭敬地奉给家中的父母长辈。对于年岁逢九（明九）或九的倍数（暗九）的长者，这碗粥更是必不可少，据说能为其“过坎”，保佑平安。一碗热粥下肚，从嘴里甜到心里，暖意融融。许多社区也会组织活动，为孤寡老人送粥，将孝亲之风扩展到更广阔的社会范围。
如今，即便不是拗九节，福州的一些小吃店也能找到拗九粥。但对于本地人而言，只有在特定的日子里，一家人围坐分食的那碗粥，才有着不可替代的情感温度。它不只是一道甜品，更是一年一度关于感恩的提醒，是流淌在福州人血脉中“百善孝为先”传统的味觉表达。那碗甜粥里的孝亲温暖与节日记忆，随着袅袅热气，代代相传，历久弥新。
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