小寒后，这5种“激素”水果一定要少买！果贩子透露：白给我都不吃

老李在水果批发市场干了二十年，面对摊位上那些冬天里看起来格外红艳饱满的草莓，他却摇摇头，低声对熟客说：“这批货，我自己家绝对不碰。”

小寒节气一过，天气越来越冷，菜市场的水果摊上却依然“春意盎然”：红得发亮的草莓、黄澄澄的香蕉、饱满油亮的圣女果……这些反季节水果在寒冬里显得格外诱人。

市场上的反季节水果主要通过长期贮藏保鲜、异地种植运输、大棚设施种植和花期调控技术四种途径实现供应。

01 反季水果的秘密

反季节水果早已不是新鲜事物，早在唐代就有利用地热让瓜果提前成熟的记载。但如今的技术手段远比古代复杂。大多数反季节水果的种植过程并不必然依赖化学物质，大棚种植的核心是环境调控，与露天种植并无本质区别。

专家指出，正规渠道销售的反季水果需符合国家严格的食品安全标准。问题往往出现在那些为了提前上市、增加产量而过量使用植物生长调节剂的水果上。

02 激素过量的水果

部分果农为了让水果提前上市，会在水果未成熟前使用膨大剂、催熟剂和增红剂。这些水果外观上看起来已经成熟，但实际上果肉并未完全成熟。

过量使用这些化学物质的水果对人体健康存在潜在危害。有医学专家指出，如果水果中被打入促性腺激素，可能对孩子的生长发育不利。

03 眼观识别法

购买反季节水果时，观察外观特征是最直接的判断方法。那些个头异常大、颜色鲜艳得不自然的水果需要格外警惕。

比如，看起来很黄的香蕉，把儿却还是青的；西瓜瓤是红的，籽却是白色的。这些不协调的成熟特征往往是人工干预的痕迹。

04 手感鉴别法

触摸水果的质地也能提供重要线索。有些水果如芒果、香蕉，看起来已经成熟，但摸起来依然很硬。这种外表与内在成熟度不符的情况，很可能是过量使用激素的结果。

自然成熟的水果通常质地均匀，手感与外观成熟度相匹配。而激素催熟的水果常常出现外熟里生的情况，手感与视觉信息矛盾。

05 品尝检验法

最直接的检验方法就是亲自品尝。消费者在购买水果前，可以要求先尝一点再决定是否购买。

激素催熟的水果常常淡而无味，该甜的不甜，缺乏水果应有的自然风味。自然成熟的水果则有浓郁的果香和恰当的甜酸比例，口感丰富有层次。

06 五类需谨慎购买的水果

冬草莓如果颜色红得不自然、果实空心、闻起来没有香气，这很可能是激素催熟的迹象。

某些反季西瓜切开后果肉鲜红，但瓜子却是白色的，且口感淡而无味。自然成熟的西瓜瓜子应为黑色或深褐色。

那些看起来黄得均匀透亮、但果柄处仍为青绿色的香蕉，往往是乙烯利催熟的产物。

一些反季葡萄颗粒异常大且大小不一，尝起来只有酸味没有甜味，这可能是膨大剂使用过量的结果。

外表红艳但捏起来特别硬、味道酸涩的圣女果，也可能是激素干预的产品。

自然成熟的草莓在果摊上散发着淡淡的香气，而那些看起来完美无瑕的“激素草莓”却几乎闻不到任何香味。

果贩老李边整理摊位边说：“本地当季的苹果、橙子、冬枣，口感好，价格实在，吃着最放心。”在不确定的情况下，购买应季、本地生产的水果是更可靠的选择。

中国居民水果摄入量仍远低于推荐标准，选择安全、美味的水果远比完全拒绝反季水果更为重要。