iTaste｜京韵法馔，艺术入席，邂逅翩然迪奥之味

如果说北京是一座由时间反复书写的城市，那么餐桌，或许可以成为理解它最柔软、最当下的切口。全新揭幕的北京迪奥之家，如同一位奢华的访客跃动着冬日的剔透光彩，翩然应和来自古都的时尚佳音。在精准把握当代都市生活风向的三里屯，迪奥之家为北京这幅永远处于创作中的城市画卷，添上来自巴黎蒙田大道的温柔笔触。这里不仅是时尚与艺术的交汇之地，更是一处以“味觉”书写品牌故事的所在。

我们探寻着迪奥宇宙丰盈流动的美感，走进中国首家迪奥先生（Monsieur Dior）餐厅，随着目前全球荣膺米其林星章最多的女主厨安娜-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）以美食演绎的迪奥故事，感受这场光华旅途中迷人而鲜活的风味篇章。

坐落于三里屯繁华地段的迪奥先生(Monsieur Dior)餐厅

摄影： 朱雨蒙 @AGENT PAY

当北京冬日的暖阳漫过灰瓦红墙，安娜-索菲·皮克（Anne-Sophie Pic）与此次为迪奥之家操刀的国际著名建筑大师克里斯蒂安·德·包赞巴克一同穿过胡同深处，用脚步深入这座古老城市的肌理。光影斑驳间，一盏热茶氤氲着冬日的温情，在静默的沉浸时刻，恰似她奉为核心创作哲学的“浸润”（L'Imprégnation），全身心接纳并聆听着这座古都的心跳，也为这场珍贵的中法联弹挥洒充满妙趣的笔墨，开启崭新的序章。

安娜-索菲·皮克再度执掌迪奥先生餐厅（Monsieur Dior），如同一场注定的久别重逢。作为历史上第四位荣获米其林三星的法国女主厨，她出生于三代星厨传承的烹饪世家，带着与生俱来的天赋与使命，却在23岁时面对父亲骤然离世、家族米其林第三星陨落的接踵打击，背负命运严苛的考验。在被戏称为“地狱”的后厨里，她怀揣着坚定的信念与惊人的意志力，历经十年磨砺，不仅在以男人为主导的厨艺天地里披荆斩棘，终于重新为家族夺回三星荣耀，更是用笃定无畏的姿态回应所有质疑的声音，建立起敏锐、独特、充满女性创造力的烹饪风格，开创出属于自己的味觉江湖。

安娜-索菲·皮克(Anne-Sophie Pic) © Laora Queyras

怀着对法餐精髓的深刻解读与对现代烹饪技法的不懈追寻，从2023年大阪开设的Café Dior，到2024年末在东京、成都及2025年初的上海先后揭幕的 Café Dior，安娜-索菲·皮克在一次次与迪奥品牌的美食创作历程中，注入女性视角的独特洞察，也在方寸餐盘间与迪奥一同扩展着美食的疆域。

这一次抵达北京，她再度回应迪奥先生对餐桌艺术的热忱，并于餐盘上实现法式优雅与东方风韵的合奏，在风土和文化的差异间，探寻风味的无边妙境，并以道道佳肴将迪奥的灵感源泉与品牌故事娓娓道来。

迪奥先生(Monsieur Dior)餐厅

摄影：林半野 @AGENT PAY

在安娜-索菲·皮克的全新创作中，对食材本味的极致尊重与对风味平衡的精准掌握，与高订时装中对廓形、面料、色彩与装饰的至臻追求共享着同一种灵魂。因此，呈现于迪奥先生餐厅的每道菜品，也都诠释着她对迪奥宇宙经典美学的精湛再现与情感共鸣，交织成一座可供品味的品牌档案库。翻阅菜单，Le Voile薄纱、La Broderie刺绣、Les Ganses 镶边织带、Le Ruban couture 缎带……这些汲取自高订时装的灵感词汇，在北京这一东方沃土上进行充满诗意的表达，也令迪奥的故事在风味中华丽铺展。

秉承着用当地食材重新诠释招牌菜品的初心，以鲜甜蟹肉和圆润云南鱼子酱打造的“珠饰（Les Perles）”，不仅借鉴了时装刺绣的装饰语言，更是选取中国本土豌豆覆上层层绿意，并在盘中以丰盈口感与在地风味共同呈现迪奥美学特有的轻盈与细腻，通过色彩的冲撞与质地的叠加，复刻时装面料上珠饰的光彩与层次。

珠饰 © Lara Giliberto

作为致敬迪奥品牌标志性设计的名作豹纹三角折饺（Les Berlingots），安娜-索菲·皮克这一次也大胆融入巧思，展开跨越东西的味觉对话，不仅将如珠宝般剔透的糖果造型革新演绎为咸味料理，更融入致敬迪奥先生在其灵感缪斯Mizza Bricard女士的启发之下所创造的经典豹纹印花，在野性外表下以更为清淡的奶酪取缔传统厚重的馅料，呼应中法两国对发酵产品的共同热爱，实现从视觉符号到风味哲学的飞跃。

至于安娜-索菲·皮克的经典代表作千层酥，这一次则汲取Miss Dior香水上优雅的千鸟格纹，不仅在丰富口感之上赋予外形新的妙趣，也融合主厨珍爱的东方茶韵，令个人情感、在地风土与品牌美学三重共鸣，实现了品牌标志性语言从视觉到味觉的优雅转译。

豹纹三角折饺与经典千层酥 © Lara Giliberto

伴随对细节的精雕细琢，在味觉的呈现中，安娜-索菲·皮克将抽象的美学概念与具象的风味符号悉数转化为可感知的美馔，也令味蕾艺术与时装美学这两个璀璨世界，就此在盘中共襄盛举。

艺术的叙事在餐厅空间各处悄然流淌

摄影：林半野 @AGENT PAY

当甜品的尾韵在舌尖定格，这场由安娜-索菲·皮克主导的味觉盛宴却仍未落幕，而是在餐厅的空间中转化为更悠长曼妙的回响。身处迪奥先生餐厅享用飨宴，通透光线与明快色调共同勾勒出惬意底色，与墙上特色鲜明的艺术画作共同诠释着典雅与现代的品位交融。在这里，餐桌即是中心舞台，每一道佳肴犹如一幕演出，而风味之余的服务与空间美学，共筑为完整布景，织就令人沉醉的全维度感官体验。

中国艺术家洪浩创作的《往复之二十四》和《万相之七》

摄影： 朱雨蒙 @AGENT PAY

中国艺术家洪浩为此次北京迪奥之家开幕所创作的三件作品成为不容忽视的耀目焦点，两幅以浓烈红色几何体构成的作品《万相之七》和《往复之二十四》，通过解构与重组，将熟悉的图形碎片化为充满力量感的全新形态，以一抹炽烈的红，与北京的城市脉动及澎湃活力同频共振，亦对克里斯汀·迪奥先生眼中代表生命热情的“生命之色”奉上磅礴赞颂。

另一件银光熠熠的作品《万相之三十七》，则通过对日常现成物边缘的巧妙捕捉与转化，探讨循环与新生。这些作品不仅将本地文化基因无缝编织入迪奥空间，更是印证着品牌与中国艺术界的深厚情谊，徐徐展开一场与中国当代艺术界无声却振聋发聩的先锋对话。

洪浩，《万相之三十七》

摄影： 朱雨蒙 @AGENT PAY

艺术的叙事，在空间的各个维度悄然流淌。法国画家René Bouché的《餐桌旁的迪奥先生》（Monsieur Dior à table）复刻画，生动再现着创始人迪奥先生珍视的待客之道，将欢聚的温暖凝于永恒，私人包厢内，法国艺术家 Mathilde Denize 的迷人画作诉说着北京与巴黎共有的诗意。多元艺术形式的融合下，迪奥先生餐厅的用餐体验精心编排每一处细节，都令宾客沉浸于这场全方位的感官高级订制体验之中，深度感受迪奥所倡导的“生活艺术”和美学哲学。

庭院花园

摄影： 朱雨蒙 @AGENT PAY

当我们步出这座“梦之圣殿”，唇齿间仍有余韵，而更为恒久的，是被温柔包裹进一场炫丽梦境的时光记忆。东方古都与法式生活艺术历久弥新的珍贵连接，一如独一无二的琥珀，凝固所有关于优雅的想象，定格为跨越疆界无问西东的美学赞歌。

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Carrie Cao

Luzy

韩小暖

林半野

来自Dior