少吃红薯南瓜多吃它！一补钾、二控糖、三护肠道，中老年人最合适

土豆是很多人都爱吃的家常食材，价格实惠又好吃，营养价值还很高，素有“地下苹果”的美誉。这个朴实无华的"土疙瘩"，陪伴了我们几代人的餐桌，您别看它平平无奇但里面含有的营养却都是我们身体必须的！

甚至很多人不知道的是，营养学家早就将土豆誉为"第二主食"，它的营养价值甚至超过了许多我们常吃的主食。

值得一提的是它的维C含量居然高达30毫克每100克，比柠檬的22毫克还要厉害、VC含量更顶10个苹果！冬天空气干燥，给身体补充更多的维生素C能提高咱的免疫力，还可以让我们的皮肤更润~

而且它含有的抗性淀粉，堪称是受损肠道“救护员”，它有助于增殖益生菌，从而改善肠道环境，具有双向调节作用，既能缓解腹泻，又能缓解便秘。

今日分享土豆的几种好吃做法，跟着做起来吧！

第一种：番茄土豆紫菜汤

这汤清爽解腻，味道那叫一个鲜美，喝上一口，整个人都舒服了。

食材：土豆、西红柿、紫菜、青菜、蒜末、盐、白胡椒粉

1、把锅烧热倒上点油，油热把蒜末扔进去炒香，把西红柿倒进去炒出汁来，再把切好的土豆放进去一起翻炒。土豆在锅里跟西红柿汁搅和在一起，慢慢就染上了那股酸甜的味道。

2、炒得差不多了，就往锅里加点水，没过土豆就行。然后盖上锅盖，等水开了之后，就开始计时，煮个 10 分钟。这 10 分钟你也别闲着，可以把紫菜和青菜洗一洗。紫菜用温水泡一泡，泡软了就行。青菜也洗得干干净净的，等着下锅。

3、10 分钟一到，把泡好的紫菜和洗好的青菜一股脑儿地倒进锅里再煮个 2 分钟，让青菜和紫菜也吸收吸收锅里的味道。

4、2 分钟过后，就可以调味了。往锅里撒上少许盐和白胡椒粉。先喝上一口汤，酸酸甜甜的，带着西红柿的鲜和紫菜的香，还有土豆的软糯味道也融在里面，清爽又解腻。再吃上一块土豆，粉粉的，口感特别好。这时候你就会觉得，把土豆当主食吃，真的太明智了。土豆饱腹感强，吃了这一碗汤，感觉肚子都圆滚滚的，一整天都不饿。

第二种：土豆烧豆角

食材：土豆、豆角、蒜、生抽、老抽、香醋、鸡精、盐、白糖、蚝油、淀粉

1、把土豆洗干净去皮切条，然后把表面的淀粉洗掉，再拿个厨房纸给它擦干，放一边备用。再把长豆角也洗干净，切成段，同样擦干水分。

2、调个酱汁，找个小碗，先倒一勺生抽进去、一勺香醋、一勺老抽、一小勺鸡精、白糖、一小勺盐、一勺蚝油、一勺淀粉，再加半碗纯净水，拿个筷子或者小勺搅和搅和，搅到均匀了，这酱汁就调好了，放一边等着用。

3、现在开始煎土豆条和豆角啦。咱往锅里倒点油，比平时炒菜稍微多那么一点点就行。等油热了，把土豆条放进去，让它每个面都能煎到。等土豆条煎得差不多了，再把豆角放进去一起煎。这豆角啊，得煎熟一点，不然吃了可能会中毒呢。等土豆条和豆角都煎得差不多熟了，就用铲子把它们盛出来，放在盘子里。

4、锅里这时候还剩了点底油，咱把蒜末放进去，炒到金黄，就把刚才煎好的土豆条和豆角倒回锅里。然后拿着铲子，左翻翻右翻翻，让它们和蒜末充分混合，香味就更浓啦。

5、这时候，把刚才调好的酱汁倒进去。就这么煮一会儿，煮到汤汁变得浓稠。这浓稠的汤汁裹在土豆条和豆角上，那叫一个香啊！等汤汁浓稠了，这土豆烧豆角就算大功告成啦！

第三种：双椒土豆鸡丁

今天必须给爱吃辣的宝子们分享一道超赞的菜 —— 双椒土豆鸡丁！

食材：鸡腿2个、土豆1个、青红辣椒各5个、葱姜适量

1、把鸡腿的骨头去掉，切成小小的丁。切完鸡腿丁，再把青红辣椒切成圈，葱姜切成末。

2、把土豆也切成丁，然后放到开水里焯一下，让它断生。土豆焯水的时候，咱们就可以来腌制鸡腿丁啦。拿个大碗，把鸡腿丁放进去，先倒上 1 勺料酒、1 勺生抽、老抽、1 勺蚝油、1 小勺黑胡椒粉、 1 勺玉米淀粉，用手抓匀，让每一块鸡腿丁都裹上调料，腌制个 20 分钟。

3、等土豆焯好水，鸡腿丁也腌制得差不多了，就可以正式开始炒菜啦！在锅里倒上油，油热了以后，把葱姜末放进去，接着把腌制好的鸡腿丁倒进去，快速翻炒，直到鸡腿丁变色。这时候，就把切好的青红辣椒圈和焯过水的土豆丁都倒进去，一起翻炒均匀。看着锅里五颜六色的食材，感觉就像一场美食的狂欢。

4、翻炒了一会儿后，加入 2 勺生抽，再放 1 小勺白糖，继续翻炒均匀。这道双椒土豆鸡丁就大功告成啦！

夹上一块鸡腿丁，香辣嫩滑，那口感，简直绝了。再吃一口土豆丁，软糯香甜，吸收了辣椒和鸡肉的香味。

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