湖北
在江汉平原的炎夏，当烈日炙烤大地，有一种看似平淡无奇、却深入潜江人骨髓的消暑饮品，那便是“焌米茶”。它并非传统意义上的茶，也无复杂工艺，却以其极致的质朴与清凉，成为夏日里最熨帖的慰藉，散发着时光沉淀下来的生活智慧。
“焌米茶”的制作，简单到近乎原始。将大米（通常是糙米）放入铁锅中，用文火慢慢翻炒，不加任何油料，直至米粒颜色转为均匀的焦黄，散发出浓郁的、类似爆米花般的焦香。这一步“焌”，是关键，赋予了米茶独特的灵魂。炒好的米冷却后，加水煮沸，再用小火熬煮片刻，一锅色泽淡黄、米香与焦香交融的焌米茶便成了。放凉后饮用，风味最佳。
炎热的午后，从冰箱里取出或用井水镇凉的焌米茶，倒入海碗中。汤色清亮微浊，焦黄的米粒沉浮其间。端起来大口喝下，一股清凉瞬间贯穿肺腑。那味道很特别，大米的淀粉甜香被高温转化，带上了一丝类似烘焙过的谷物芬芳，淡淡的焦苦味若有似无，不仅不令人反感，反而生出一种奇妙的回甘，极其解渴消腻。米粒虽已煮开花，却仍保有些许嚼劲，增添了饮用的乐趣。
在物质丰裕的今天，焌米茶显得过于朴素。但它承载的，是过去物质匮乏年代里，人们利用最普通的食材对抗暑热的生存智慧。如今，它依然是潜江人家中必备的夏日良品。一碗下肚，没有现代饮料花哨的甜与刺激，只有谷物最本真的气息与清凉，从内而外地驱散燥热。这质朴的米香里，是江汉平原夏日的记忆，是农耕文明对自然节气的顺应，也是一份简单却深刻的生活滋味。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
