16家酒类品牌入选中国消费名品；三项酒曲标准征求意见……

1月6日 星期二

• 16家酒类品牌入选中国消费名品

• 三项酒曲标准征求意见

• 绍兴黄酒七大科研成果发布

• 茅台丙午马年两大产品系列发布

• 茅台基金入股半导体公司

• 洋河参设15亿智造基金

• 雪花广东公司4.1兆瓦光伏项目并网

• 贵州珍藏酒业5万吨项目新进展

• 庞泉酒庄跨界游戏新品将上线

16家酒类品牌入选中国消费名品

近日，工业和信息化部消费品工业司对2025年度中国消费名品名单进行了公示，包括165个企业品牌、76个区域品牌和35个特定人群适用产品品牌。其中，汾酒、洋河、会稽山、古井贡酒、景芝、诗仙太白、剑南春、董酒、金徽酒等入围企业品牌历史经典品类；牛栏山、北大仓、今世缘、白云边、小糊涂仙、伊力牌、等入围企业品牌时代优品品类；梅见等入围企业品牌潮流新锐品类。此外，由各地方政府申报的北京二锅头、汾阳清香型白酒、贺兰山东麓葡萄酒等也入选区域品牌名单。（工业和信息化部）

三项酒曲标准征求意见

近日，全国白酒标准化技术委员会发布通知。《酿酒用曲术语》《酿酒大曲》《酿酒大曲通用分析方法》三项行业标准的征求意见稿已完成修订，现向有关行业部门、协会、生产、销售、科研、检测和用户等单位广泛征求意见。（全国白酒标准化技术委员会TC358）

附件：1-《酿酒用曲术语》行业标准（征求意见稿）2-《酿酒大曲》行业标准 （征求意见稿）3-《酿酒大曲通用分析方法》行业标准（征求意见稿）

绍兴黄酒七大科研成果发布

1月5日，2025年江南大学（绍兴）产业技术研究院（下称“研究院”）七大科研成果发布，具体如下：

数字智能引领：打造全球首个黄酒AI创新引擎，激活产业新质生产力。研究院率先突破黄酒产业“经验驱动”的传统模式，打造全球首个黄酒大数据及AI模型中心，将产业发展推向“数据智能驱动”的全新阶段。通过构建全球首个黄酒微生物注释大数据库，整合风味、功能、微生物、贸易四大核心数据资源，创新运用深度学习算法替代传统统计学分析，实现微生物群落结构注释的技术革命。该成果不仅为黄酒产品创新、品质优化提供了精准的数据支撑，更构建起覆盖研发、生产、营销全链条的智能决策体系，成为驱动黄酒产业新质生产力的核心引擎，让千年黄酒在数字时代焕发“智慧生机”。

传统技艺解密：破译三百年酒药活态传承密码，筑牢风味品质根基。针对绍兴酒药这一“现存最久的连续活态传承糖化发酵剂”，研究院开展系统性科技攻关，揭开其传承三百年的技艺奇迹。通过深度解析1664年延续至今的酒药酿造体系，发现其运用辣蓼草实现“捕菌、抑杂、促益”的三重独特功能，创新揭示“娘药微生态传代”与“环境微生态补给”的共组装模式，成功解析出包含340种微生物的和合共生体系及1762种风味物质的生成机制。这一成果不仅为保护国家生物资产、传承非物质文化遗产提供了坚实的科技支撑，更实现了传统酿造技艺从“经验传承”到“科学解码”的跨越，为黄酒风味的标准化、稳定化奠定了不可替代的基础。

基因技术突破：构建全球首个黄酒超级生物芯片，实现风味定向调控。研究院融合酿造组学与人工智能前沿技术，取得黄酒产业基因层面的革命性突破——成功构建全球首个黄酒超级生物芯片。通过精准解析黄酒风味代谢网络，提取15万条核心基因数据，将传统酿造技艺转化为可量化、可调控的基因图谱，建立起“基因-代谢-风味”的精准关联模型。该成果破解了长期制约黄酒产业的“风味不可控”难题，为实现黄酒风味的定向设计、个性化研发提供了全新方法论，推动黄酒产业从“被动适配市场”向“主动创造需求”转型，彰显了现代生物科技对传统产业的颠覆性赋能。

生态科学论证：破译“世界美酒之都”核心密码，夯实产区不可复制优势。为论证绍兴黄酒的独特产区价值，研究院运用高分遥感与微生物生态学技术，开展全方位、系统性的生态调研。基于128个生态点位的2.8万份样品分析，首次揭示绍兴独特地貌与生态环境孕育的稳定风场，以及由数万种环境微生物构成的超1700种微生物共酵体系。这一成果构建起“生态环境-微生物群落-黄酒品质”的完整证据链，科学证实了绍兴产区的不可复制性，为“世界美酒之都-绍兴”的产区品牌提供了坚实的数据支撑，进一步巩固了绍兴黄酒在全球黄酒产业中的核心地位。

平台能级跃升：获批省部级重点实验室，搭建产业价值创新高地。研究院成功获批“中国黄酒产业价值链与商业创新重点实验室”，标志着黄酒产业创新平台迈入省部级核心梯队。实验室聚焦“延长产业链、发展现代商贸”两大核心方向，以创新驱动产业能级提升，构建起“产、城、人、文”深度融合的创新实践载体。作为连接基础研究与产业应用的关键枢纽，实验室将整合政产学研多方资源，聚焦产业关键技术攻关、高端人才培育、行业标准制定，为黄酒产业从“规模扩张”向“价值提升”转型提供强有力的平台支撑，成为推动区域经济高质量发展的重要引擎。

转化体系创新：共建全国首个黄酒概念验证中心，打通科技成果转化“最初一公里”。针对传统产业科技成果“实验室到市场”转化难的痛点，研究院在越城区政府支持下，与绍兴黄酒小镇管委会共建全国首个黄酒概念验证中心。中心创新构建“科技-金融-服务”三位一体的一体化体系，提供技术可行性验证、商业化潜力评估、样品试制、知识产权布局、投融资对接等全流程服务，彻底打通从基础研究到商业价值的创新闭环。这一成果不仅破解了黄酒产业科技成果转化的瓶颈，更为全国历史经典产业构建高效转化体系提供了可复制、可推广的“绍兴方案”。

健康价值落地：从科研发现到产品转化，为“健康中国”贡献黄酒力量。继2024年重磅发布“长期适量饮用绍兴黄酒可降血脂、促进肠道健康、延缓衰老、增强免疫”的科学结论后，研究院持续推动健康价值向消费端转化，成功研发并落地六款功能性黄酒新品。这一成果实现了从“科研论文”到“消费产品”的价值闭环，不仅为传统黄酒注入健康属性的全新活力，更响应了“健康中国2030”战略号召，让千年黄酒在新时代承担起更多健康使命，拓展了黄酒产业的市场边界与发展空间。（江南大学绍兴产业技术研究院）

茅台丙午马年两大产品系列发布

1月5日，贵州茅台两大全新产品系列——贵州茅台（丙午马年）生肖系列与贵州茅台酒（鼓乐飞天）发布。据悉，贵州茅台酒（丙午马年）生肖系列产品，紧扣丙午“阳火”之年的五行寓意，全线主色调均采用年度色“齐紫”。系列包含珍享版、经典版与礼盒装，在设计上融合生肖文化、非遗工艺与名家艺术。瓶身雕刻中央美术学院教授王少军创作的“马踏祥云”雕塑，嵌入篆刻名家魏杰的天干地支印章，并以非遗“错金银”工艺点缀细节。酒体产自茅台核心产区，以传统工艺精心勾调，在传承中彰显“紫气东来”的祥瑞寓意。

同步亮相的贵州茅台酒（鼓乐飞天），则从敦煌莫高窟254窟壁画汲取灵感，以“齐紫”为主色调，彩盒采用盛唐“吴带当风”风格手绘飞天仙女击鼓奏乐图，酒瓶呈现与古壁画一致的矿物陶瓷质感。产品将敦煌艺术与茅台酒文化创新融合，赋予传统色彩以飘逸灵动的艺术表达。

1月1日-1月5日，这两大全新产品系列在i茅台APP“鼓传雅韵 马踏新程”页面首发预售。贵州茅台酒（丙午马年）经典版零售价为1899元/瓶，贵州茅台酒（丙午马年）珍享版零售价为2499元/瓶，贵州茅台酒（丙午马年）礼盒装零售价为3789元/盒，贵州茅台酒（鼓乐飞天）零售价为2699元/瓶。两大系列均应用了防伪溯源技术，并采用环保材料，体现了茅台在文化传承、数字赋能与绿色发展上的多维探索。（贵州茅台）

▎从上至下依次为贵州茅台酒（丙午马年）经典版、贵州茅台酒（丙午马年）珍享版、贵州茅台酒（丙午马年）礼盒装、贵州茅台酒（鼓乐飞天）

茅台基金入股半导体公司

近日，浙江老鹰半导体技术有限公司发生工商变更，新增多家战略股东。本次入股股东包括茅台集团旗下茅台金石（贵州）产业发展基金合伙企业（有限合伙）等。此次增资完成后，老鹰半导体的注册资本由约4184万元人民币增加至约5522万元人民币。资料显示，老鹰半导体是国家高新技术企业，成立于2018年4月，总部设在浙江诸暨，公司的核心业务主要集中在新型半导体材料的设计、VCSEL（垂直腔面发射激光器）芯片的研发以及封装上。（维科网电子）

洋河参设15亿智造基金

近日，宿迁市智能制造战新产业母基金（有限合伙）成立，出资额15亿元，经营范围包含：创业投资（限投资未上市企业）；股权投资；以私募基金从事股权投资、投资管理、资产管理等活动。股权穿透显示，该企业由宿迁产业发展集团有限公司、洋河股份等共同出资。（企查查）

雪花广东公司4.1兆瓦光伏项目并网

近日，广东东莞市东城华润雪花啤酒4.1兆瓦分布式光伏项目顺利并网。该项目采用“自发自用，余电上网”模式，利用华润雪花啤酒厂A库、B库、C库、物资存放区、瓶箱堆场建设光伏电站。光伏直流侧总装机容量为4635.255kWp，交流侧装机容量为4100kW，设置1个10kV 并网接入点。预计首年发电量可达529.86万kWh，25年总发电量约12604.15万kWh，所发电力将大幅提升啤酒生产用能的绿色比例，有效降低企业用电成本，助力客户实现清洁用能与节能降耗的双重目标。（华润电力广州公司）

贵州珍藏酒业5万吨项目新进展

近日，贵州珍藏酒业建设项目包装车间、办公楼、勾调车间、陶坛酒库等主体工程已全面完工，包装车间内工人们正对全套酿酒、灌装、储存设备开展精细化调试。据了解，该项目总投资2.2亿元，设计年产能5万吨，配备多条全自动灌装、贴标、装箱生产线，项目建成后，将大幅提升酒企生产效率和品控水平。（今日仁怀）

庞泉酒庄跨界游戏新品将上线

1月9日，庞泉酒庄将正式发布战略级新品“化无”，这是一款专为大话西游玩家酿造的情怀之酒。（庞泉酒庄酒）