做一个不一样的油酥烧饼,平时做烧饼不起酥的朋友可以试一试,吃起来也特别清淡,做法超简单,层层起酥、,下面我就把详细做法分享给大家。
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碗中加入300克面粉,180克温水,接着搅成面絮,温水的温度在35度左右就可以,下手揉成团,成团以后给它多揉一会儿,揉均匀,揉光滑,松弛个5到10分钟
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趁这个时间调个油酥,做个馅料,碗中来上一勺面粉,一勺食用油,接着用勺子搅匀调成酸奶状,搅好后先放一旁备用
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炒熟的花生米去掉外皮后,放在保鲜袋内给它压碎,也可以用绞肉机给它打碎都可以,压的也不需要太碎,带有一些颗粒感,口感吃起来会非常不错,放入碗中,放入两勺白糖,加入熟芝麻,淋入五克食用油,用勺子拌匀,花生馅儿就调好了。
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取出面团,撒上干面粉不用揉,直接擀成大面皮,擀好后淋入调好的油酥,用刷子刷均匀,边抻边卷起,接着切成均等的面剂,接着将面剂抻一下,收口处捏紧时防置的油酥,用手按压整理好以后先放一旁备用
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取出整理好的面团儿给它擀一下,边缘薄中间厚就可以,放入我们准备好的馅料,用包包子的手法捏合起来,收口处防止露馅,用手按压先放一旁备用。
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取出整理好的面团,用擀面杖给它轻轻推开,用力不要过大,反面也要擀一下,擀薄一些更容易熟,中间点上少许清水,放入黑芝麻点缀,接着给它按压,防止脱落,盖上保鲜袋松弛15分钟,拿起来以后轻飘飘的,说明就是松弛好了。
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电饼铛预热,刷上一层食用油,放入电饼铛内,盖上先烙两分钟,一面定型,给它翻个面,继续烙两分钟好,反复的翻面两次按压立刻回弹,说明就是熟了,现在就可以出锅啦。
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看这个颜色外观就非常有食欲,出锅,美味的花生酥饼这样就制作完成了,这个外皮真的是酥脆的掉渣,咬上一口,里面的馅料也是超满足。以后想吃酥饼自己在家做,少油少糖,干净又卫生,做法简单,好吃美味,喜欢你也试做起来吧。好啦,今天就分享到这儿啦,喜欢留个关注,每天都是家的味道。
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