现在的餐桌上,肉菜往往是主角。但有时候肉吃多了也会觉得油腻,肠胃也不舒服。这时候如果有一盘清清爽爽的素菜,往往比大鱼大肉更受欢迎。
今天给大家分享一道简单的家常小炒——菌香荷兰豆。荷兰豆口感清脆,自带清甜;香菇味道鲜美,有着“山珍”的美誉。这两种食材搭配在一起,一脆一软,鲜香四溢。虽然没有放肉,但是吃起来比肉还香。做法也非常简单,大火快炒,几分钟就能上桌。清脆爽口,解腻又开胃,全家人都爱吃。喜欢的赶紧试试吧~
![]()
菌香荷兰豆
【食材】
荷兰豆、鲜香菇、胡椒粉、盐、白糖、味精、食用油
【具体做法】
1,荷兰豆虽然好吃,但是两头的筋比较影响口感,所以要耐心把两头的筋撕掉,然后用清水洗净,沥干水分备用。
2,鲜香菇清洗干净,去掉根部比较硬的蒂,然后切成厚薄均匀的薄片。香菇切片更容易炒熟,也更入味。
3,热锅凉油,油热后先下入香菇片,大火煸炒,把香菇里的水分炒出来,炒至香菇变软,这时候能闻到浓郁的菌香味。
4,接着倒处理好的荷兰豆,继续大火快速翻炒。
5,炒至荷兰豆变色断生,开始调味,加入少许胡椒粉去腥增香,再加适量的盐、白糖和味精提鲜。
6,大火翻炒均匀,把调料化开就可以出锅了,这道菜讲究的就是一个脆嫩,不要炒太久。
这样炒的荷兰豆颜色翠绿,口感清脆;香菇吸足了料汁,滑嫩鲜香。两种口感在嘴里碰撞,鲜甜适口,真的特别下饭,不管是平时晚餐还是作为便当菜,都非常合适。做法简单快手,省事又好吃。
小贴士:
1,荷兰豆两边的老筋一定要撕干净,不然吃起来塞牙,很影响口感。
2,香菇稍微多炒一会,炒出香味再放荷兰豆。荷兰豆很容易熟,也不太容易入味,大火快炒更能保留它的脆感。
3,对于新手来说,如果拿不准荷兰豆熟没熟,出锅前可以夹一个尝一尝。既能确认生熟,也能尝尝咸淡,根据自己的口味微调就好。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.