冬天多吃这馅饺子，这个馅实在太香了，包蒸饺、水饺、煎饺都好吃

每天晚上九点半左右，不卖隔夜菜的菜店清尾货，直接按堆卖。老公公最近扫尾货扫上瘾了，前天晚上42元扫了一堆，昨天晚上35元又扫了一堆，自从有了这店，我家从此吃上了隔夜肉和菜。

每天我做啥，基本上都取决于老公公买了啥。这次买的有一大盒肉末，都说包包子或包饺子吧。水饺太小包得慢，包子要发面费时间，那就还包大角子，薄皮大馅，省事又好吃。

今天的大角子，馅特别丰富，肉末搭配了4种蔬菜，营养满满，鲜香爽口，真的超好吃。就连不吃蔬菜的孩子，一口气都能吃好几个。不发面，好吃又好做，有空你也试试吧。

烫面芹菜猪肉蒸饺

准备食材：面粉，肉末，香芹，白菜，胡萝卜，木耳，粉条碎，葱，姜，盐，生抽，老抽，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，香油，食用油等

1，先和面。400g面粉，加入220g热水，水温六七十度，摸起来有点微烫，搅成面絮，揉成软硬适中的面团，盖盖备用。做蒸饺用烫面或半烫面，皮柔软筋道，凉了也不硬。

2，香芹是主要配菜，其他配菜要选择味道淡、不喧宾夺主的。洗净晾干，切成小碎丁，加少许香油拌匀，这样可以锁水。

3，铁锅烧冒烟，加少许油摇晃均匀，这样可以防粘。再放入1斤肉末，大概二八肥瘦，快速捣散，炒干水汽，炒出油脂。

再放入葱花、姜末、生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉，翻炒上色，炒出酱香味。孩子不能吃辣，肉末我分成两份，另一份不加辣。

4，半碗粉条碎，提前10分钟加入开水浸泡，泡软后沥干水分，倒肉馅中，再翻炒上色。

5，再放入半碗胡萝卜丝、半碗木耳丝，再稍微翻炒几下，关火盛出放凉备用。

6，把香芹放肉馅中，芹菜有点少，我又加了一些白菜叶，再加适量盐拌匀，馅就调好了。这个馅包水饺、包子、煎饺、馅饼也好吃。

7，蒸饺面剂子比水饺大一点，皮一定要擀薄点！这样柔软劲道，凉了也不会硬。

8，多放点馅，用习惯的手法包成大角子，你看我这个皮很薄，都能隐隐约约看到馅。

9，水开上锅，大火蒸10分钟即可，薄皮大馅的香芹肉末大角子就搞定了。

一口咬下，香芹的清爽瞬间迸发，配上酱香浓郁的肉末，鲜得直晃脑袋！我一个接一个炫了七八个，太好吃了，根本停不下来！蔬菜多多，营养满满，做法还简单，有空快安排起来吧。

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