小心你的餐桌！俄罗斯黑市鱼子酱泛滥，过期数年仍售卖，利润惊人

据俄罗斯援引执法部门内部人士透露，非法捕捞及销售过期鱼子酱已成为利润惊人的地下产业，其盈利规模可与高端毒品贸易相提并论。

该消息人士指出：“非法捕捞者规避了所有合规成本，包括税费、检疫处理、优质原料采购、专业人员薪酬及合规储存设施等，也无需申请政府捕捞配额。因此，他们的生产成本远低于合法企业，利润空间极为巨大。”

报道进一步指出，当前俄罗斯境内非法鱼子酱的主要来源仍集中在里海沿岸地区，尤其是达吉斯坦共和国、卡尔梅克共和国以及阿斯特拉罕州等地理相对封闭、监管难度较大的区域。

而红鱼子酱则几乎全部来自远东地区，特别是萨哈林州与哈巴罗夫斯克边疆区。

据业内人士估算，合法市场上红鱼子酱的零售起价约为每公斤1万卢布，而经简单加工的水煮鱼子酱价格约为其八折。

相比之下，非法捕捞者往往以每半公斤约4000卢布的价格直接向消费者出售散装鱼子酱，通常使用简易塑料圆盘形容器封装，完全脱离市场监管。

与红鱼子酱相比，黑鱼子酱因受到更严格的国家管控而更难流入黑市。

在正规商店中，黑鱼子酱的售价至少为每100克5000卢布，具体价格因鱼类品种、加工工艺和产地差异而有显著波动。

而所谓“水煮鱼子酱”虽然价格仅为红鱼子酱的三分之一左右，但因对储存条件要求苛刻、易变质，普通消费者难以通过正规渠道购买，其食用安全风险较高，被形容为“健康俄罗斯轮盘赌”。

值得注意的是，黑市鱼子酱往往涉及严重的产品安全问题。

消息人士透露，非法销售者常将来自多年前捕捞的鱼类的鱼子酱，在简易冷藏条件下储存数年，这些产品大多已过期，甚至未经过任何规范的加工与杀菌处理，消费者食用后可能面临健康威胁。

此类行为不仅扰乱市场秩序，更直接危害公共食品安全。

从产业背景看，俄罗斯鱼子酱市场长期处于“合法高价、非法泛滥”的双轨状态。

这种价差巨大的市场结构，为黑市提供了持续存在的利润空间。

近年来，俄罗斯相关部门虽加强打击力度，但由于非法捕捞活动多发生在偏远水域，加工与销售环节隐蔽性强，执法仍面临现实挑战。

此外，部分消费者出于价格考虑或缺乏辨识能力，主动或被动选择购买非法鱼子酱，也在客观上助长了该黑色产业的存续。

从更广泛的视角观察，非法鱼子酱贸易不仅是经济犯罪问题，也与生态保护、食品安全及地区治理密切相关。

里海及远东水域的非法捕捞直接威胁鲟鱼等珍稀鱼种的种群恢复，破坏水域生态平衡；而未经检验的鱼子酱产品流入市场，则可能引发食源性疾病，损害公众健康。

对此，俄罗斯学界及环保组织多次呼吁，应通过加强跨部门协同监管、推动溯源技术应用、提高公众意识等多重手段，系统整治该非法产业链。

目前，俄罗斯执法机构已在该领域开展多次专项查处行动，并查获大量非法鱼子酱及相关加工设备。

要根本遏制这一地下经济，仍需在立法、执法、技术监测与公众教育等方面形成长效治理机制。

总体而言，非法鱼子酱贸易作为俄罗斯长期存在的灰色产业，其暴利本质与毒品贸易相似，反映出在高价值天然食品领域，合规监管与非法获利之间持续存在的张力。

该问题的解决，不仅关乎市场秩序与消费者权益，也是俄罗斯在自然资源管理、环境保护与法治建设方面所面临的一项综合治理课题。