董秀兰主任：孩子常吃这三种菜，跟矮小落后说拜拜！

很多家长发现孩子长得慢，第一反应就是孩子缺钙，赶紧给孩子喝牛奶、吃钙片。但实际上，孩子身高发育不是单靠一种营养素就能决定的，需要多种营养素共同作用。缺少任何一种，都可能影响骨骼生长速度。

❶钙和磷：是构成骨骼的重要成分，缺少会导致骨骼密度不够、生长变慢；

❷蛋白质：是骨骼细胞分裂增殖必需的物质，缺少会影响骨骼生长；

❸维生素D和维生素C：维生素D能促进钙吸收，帮助钙沉积到骨骼；维生素C能促进胶原蛋白合成，让骨骼更坚固有韧性；

❹锌元素：能调节生长激素的分泌，缺锌会让孩子食欲差、营养吸收不好，吃进去的营养也无法充分利用；

❺脾胃功能：如果脾胃功能弱、消化吸收差，就算吃再多有营养的食物，身体也无法吸收利用，相当于白吃。

今天，邀请儿科医生董秀兰主任给家长分享一套实用的助长饮食方案——三菜。这些食材能补充上述所需的多种营养素，还能帮助孩子调理脾胃、促进吸收，让吃进去的营养能有效助力身高增长，改善孩子生长缓慢的情况。

第一菜：西兰花

西兰花的钙含量比菠菜高，且钙磷比例接近2:1，这个比例的钙磷更容易被骨骼吸收。同时，西兰花富含维生素C，维生素C能促进钙的吸收利用，还能合成胶原蛋白，增强骨骼韧性，减少骨骼脆弱易受伤的情况。

推荐做法：清炒西兰花。建议每周吃3次，搭配米饭或面条，口感清淡，孩子一般都能接受。

第二菜：菠菜

菠菜含有丰富的营养，每100克菠菜含2.9毫克铁和66毫克钙。铁能预防孩子缺铁性贫血，贫血会导致血液输送氧气不足，直接影响骨骼细胞生长；钙则直接帮助骨骼发育。另外，菠菜中的维生素K能促进钙沉积到骨骼中，减少钙流失。

很多家长担心菠菜中的草酸影响钙吸收，其实解决方法很简单：烹饪前用沸水焯烫1分钟，就能去除80%以上的草酸，不会影响钙的吸收。

推荐做法：菠菜鸡蛋饼。把菠菜切碎，和鸡蛋液、少量面粉混合均匀，倒入平底锅煎至两面金黄即可，口感软糯，孩子容易接受，还能补充营养。

第三菜：豆腐

豆腐含有大量植物蛋白，蛋白质含量接近动物蛋白，能为骨骼生长提供充足的营养；同时钙含量很高，且属于植物性钙，对于脾胃功能弱的孩子来说，比牛奶更容易吸收，不会引起腹胀、腹泻等不适。

推荐做法：番茄炖豆腐。建议每周吃3次，汤汁泡饭能让孩子多吃一些，同时补充蛋白质和钙，帮助骨骼发育。