明日小寒，无论多忙，别忘记喝这汤，营养全面，整个人都舒坦

小寒将至，来一碗暖身有营养的豌豆尖牛肉汤，营养全面，喝起来很享受。

转眼就到了新年第一个月，明日就要迎来冬天特别重要的日子，明日就是小寒啦，这可是二十四节气里倒数第二个，也是一年中最冷的时候之一，气温特别低，一整天都很冷，身体非常不舒服在这寒风凛冽的日子里，咱们的身体就像一台需要精心呵护的小机器，得吃点热乎又有营养的，才能抵御寒冷，舒舒服服地过冬。今天我就给大家分享一道特别适合小寒时节喝的汤——豌豆尖牛肉汤，鲜嫩倍增，营养全面，喝上一碗，整个人都舒坦了。明日小寒，无论多忙，别忘记喝这汤，鲜嫩倍增，营养全面，整个人都舒坦。

【豌豆尖牛肉汤的制作诀窍】

材料准备：训狗新鲜豌豆尖一小把（大概300克左右，豌豆尖叶片要鲜嫩，豌豆尖含有多种维生素，钙质含量也很高，要选择根茎挺拔的，这样的豌豆尖才新鲜，豌豆尖是应季菜，可以用来涮火锅或者煮汤，吃起来特别美味），新鲜牛肉里脊半斤（我建议选牛里脊肉，肉质鲜嫩，没有太多筋膜，吃起来口感好。准备150克左右就行。）少许生粉，食盐少许，半勺料酒，葱姜少许，一丢丢白胡椒粉，几滴香油，清水少许，其他。

制作步骤：

1：提前准备好全部的食材，先把豌豆尖的老根去掉，掐掉不新鲜的黄叶，放在清水或盐水浸泡，清理掉叶片的残留农药，洗净掐成2半，控干叶片表面的水分。

2：将几片生姜切成细丝，香葱去掉根须，切成一些小葱花，牛肉要提前多洗几遍，然后要逆着纹路切片，用刀背拍打，这样肉质会更嫩滑，牛肉片的厚薄要均匀，这样受热更均匀，口感更好。

3：洗净好的牛肉片放在器皿中，需要用料酒去腥，加上少许生抽和生粉，加上一小时白胡椒粉和食盐，最后滴入食用油，把牛肉片快速抓拌均匀，最好是放在冰箱里，这样牛肉超级入味，口感嫩滑。

4：锅底提前烧热之后，加上少许食用油，加上蒜片和姜末，加上清水800毫升左右，让汤品再次煮沸，然后转到小火。

5：然后均匀下入牛肉片，不要用筷子搅动，，让牛肉片全部定型，煮到牛肉变色为止，表面的浮沫撇去。

6：记得不要煮太长时间，最后下入豌豆尖，豌豆尖非常容易熟，用筷子快速搅拌一下，让豌豆尖都能浸到汤里，煮大概1 - 2分钟。

7：最后根据自己的喜好，适当添加白胡椒粉和食盐，让汤品用汤勺搅拌几下，营养都融入汤品中，一碗热气腾腾、香气扑鼻的豌豆尖牛肉汤就做好啦。

食用价值：

豌豆尖牛肉汤是一款鲜美好喝的汤品，不仅仅味道好，做法简单，营养价值还非常高，豌豆尖与牛肉搭配，营养倍增，其中豌豆尖含有大量维生素和矿物质，牛肉含有铁元素和锌元素，吃豌豆尖能够保护视力，促进食物消化，牛肉能够补充气血，增强体力。在小寒时节喝上这样一碗汤，既能暖身，又能补充营养，真是太合适不过啦。

小寒将至，大家可别忘了给自己和家人做上这么一碗豌豆尖牛肉汤，让温暖和营养陪伴我们度过这个寒冷的冬天。各位美食爱好者们，你们是否学会这款豌豆尖牛肉汤的烹饪诀窍吗？（全文的配图都出自网络）

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