冬月十五,是指农历十月一十五,老传统上称之为:望日,也就是月圆之夜的意思。在古代,人们都是在这一天观察天气的情况,来预测这个冬季冷暖的状况。
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例如:“冬月十五见了雪,大雪纷飞到年关”,意思是说,冬月十五这一天若是下了雪,则表示后续会多雪;“冬月十五日头笑,干田裂缝麦苗焦”,若是在冬月十五这一天,艳阳高照,则预示来年干旱。
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古时,人们在冬月十五这一天除了预测天气,在民间还有很多的习俗,尤其是今年的冬月十五更不一样,它恰好出在新年的第一个月圆之夜。
记得老辈人曾说:“冬月十五定年景,岁末祈福盼安宁”。对于跨年的冬月十五来说,这一天的讲究更多,因为它藏着对岁末安稳、新年顺遂的期许。
冬月十五别忘:吃2样第一样:丸子
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丸子,在民间往往被称之为“圆子”,但凡是团圆饭几乎都能看到丸子的身影。而今天不仅是圆月接福的日子,还是新年的第一个圆月之夜。所以,今天的家宴上吃丸子,不仅寓意美好,还非常的应景。
推荐菜谱:白菜粉条炖肉丸子
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1、五花肉洗净绞成肉馅,粉条泡软后切成小段,荸荠去壳洗净后剁碎,与肉馅、粉条混在一起,倒入适量的生抽,淀粉,按一个方向搅拌上劲后备用。
2、锅中倒入适量的油,烧至六成热时将肉馅团成大小一致的丸子,入锅烹炸,炸至外表金黄时捞出控油备用。
3、另起一锅,热锅凉油放入葱姜爆锅,炒出香味后倒入适量的生抽,接着放入白菜,炒制断生变软时加入适量的热水,接着放入泡软的粉条和炸好的丸子,最后放入少许的食盐,盖上锅盖大火炖至汤汁浓稠,出锅时撒上一点香菜段,淋上少许的香油即可。
第二样:芝麻汤圆
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汤圆自古就是团圆饭不可缺少的经典美食之一,而在冬月十五这一天吃汤圆象征“人月两圆”的美好寓意!其次,在汤圆馅料的选择上,黑芝麻馅的更贴近节日的主题。因为,芝麻本就有“芝麻开花节节高”的美好寓意,在这一天吃芝麻馅的汤圆,寓意着新的一年事事顺遂!
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很多朋友跟我说:煮汤圆的时候容易粘锅。众所周知,所有的汤圆在下锅前都是冷冻状态的,而根据热胀冷缩以及蛋白质凝结的原理,所以,沸水下锅就容易出现汤圆外部紧实,内部膨胀,从而导致开裂、粘锅的情况。
正确煮汤圆的方法是:将锅中的水烧至80度左右,此时锅底会冒出密集的小泡。这个时候把冷冻的汤圆倒入锅中,用铲子轻轻搅动水面,防止沉底,大火煮沸后改小火,等所有的汤圆漂在锅面上就熟了。
冬月十五别忘:忌3事1、不要出门应酬
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冬月十五是小团圆节,所以这一天尽量不要出门跟别人应酬,除了破坏家人团圆和让家人担忧外,也有新一年开始就破财的不好寓意。所以,这一天最好就在家陪陪伴侣、父母以及孩子。
2、不要争吵
老辈人们认为,家庭和睦能为新的一年招来好运;同时,作为团圆的佳节,避免相互冲突还有助于维护喜庆祥和的氛围。
3、不要空餐桌
冬月十五月圆夜,“圆”象征着团圆、圆满,所以,老辈人认为,这一天不管有多忙,一家人要都聚在一起吃顿团圆饭;其次,餐桌不仅要摆满美味的菜肴,还不能留下空位,寓意“阖家团圆、福气不散”。哪怕有家人在外奔波回不来,也要留一副碗筷,摆一个座位,象征“心在一起、福气相连”!
结束语:
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所谓的寓意也好,传统也罢,说到底这些都不是束缚我们,而是老辈人们用一代一代人的经验,总结出来的的“生活指南”,就像冬月十五观测天气,它是希望我们健康,规划好生活,顺应时节的暖心提醒,更是利用节日来承载着人们对未来的美好期许。
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