这菜再贵也要吃，大量上市！通便排毒，抗菌消炎，不懂吃真可惜！

嘿，家人们！冬天一到啊，这细菌就跟打了鸡血似的，一个个都活跃起来了。而且这段时间天气就像小孩子的脸，说变就变，早晚温差那叫一个大。这么一来啊，流感、胃肠道疾病啥的就特别容易找上门。

咱可得想办法抵御这些疾病呀！大家平时多喝点热水，有空就出去运动运动，这肯定是没错的。不过呢，吃点能增强抵抗力的食物也很重要。

我跟你们说啊，就咱每家厨房都有的青蒜苗，那可是个好东西。咱都知道，免疫系统就像是咱身体里的 “保安队”，专门负责把那些想入侵咱身体捣乱的病菌啥的给赶跑。而蒜苗里富含的维生素 C，那可就是这 “保安队” 的 “助推剂”。就好比给汽车加了高级汽油，能让白细胞这 “保安队员” 们活力满满。白细胞活跃起来了，咱身体抗病毒的能力那是蹭蹭往上涨。免疫系统功能增强了，咱身体就更有底气去抵御各种疾病的侵袭啦。

特别是在季节交替的时候，天气一会儿冷一会儿热的，就跟坐过山车似的，这时候流感病毒就特别爱出来搞事情。好多人一不小心就被感冒缠上了，又是咳嗽又是流鼻涕的，难受得不行。这时候啊，适量吃点蒜苗就特别有用。就好像给身体请了个小保镖，能帮咱预防感冒这些疾病。

今天我就给大家分享 3 种青蒜苗的家常做法，做出来那叫一个鲜香入味，特别下饭。喜欢的朋友可以先收藏起来，等有空了就试试。

第一种：蒜苗炒娃娃菜

食材：娃娃菜、蒜苗、线椒、小米椒、蒜头

1、先把娃娃菜洗干净，然后从中间对半切开。切好之后，给它撒上适量的盐巴，让盐巴均匀地裹在娃娃菜上，腌制个半小时。能让它提前入个味，还能去掉一些多余的水分。半小时之后，把腌制好的娃娃菜拿过来，放在水龙头下冲一冲，然后用手把水分挤干。这挤水分的时候可得稍微用点力，不然炒的时候容易出太多水，影响口感。

2、接着来处理蒜苗、线椒、小米椒和蒜头。把蒜苗洗干净，切成小段，蒜头用刀拍扁，然后把外皮剥掉。再把线椒和小米椒也洗干净，切成小圈圈，红的绿的，看着就很有食欲。

3、现在锅可以烧热啦，往锅里倒点油。等油热了先把蒜头放进去炒香，再往锅里加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4、红油炒出来之后，把挤干水分的娃娃菜倒进锅里，开大火赶紧翻炒一分钟。一分钟之后，把切好的线椒、小米椒和蒜苗一股脑儿地倒进锅里，再翻炒一会儿。

5、最后根据自己的口味加入适量的鸡精继续翻炒，直到娃娃菜和其他食材都充分吸收了调料的味道，变得入味了，这道菜就算大功告成啦！

把炒好的蒜苗炒娃娃菜盛到盘子里，热气腾腾的，看着就让人垂涎欲滴。夹上一筷子，娃娃菜脆嫩爽口，蒜苗带着独特的香气，线椒和小米椒又增添了一丝辣味和色泽，口感丰富得很。

第二种：蒜苗炒豆腐

这菜做出来，那味道香得呀，能直接把你香迷糊了，就着米饭吃，我能炫好几大碗呢！

食材：老豆腐一块、蒜苗两根、生抽两勺、蚝油一勺、盐半勺、蒜少许

1、先把大蒜切成末，这蒜末可是提香的关键呢。再把蒜苗切好，翠绿的蒜苗切成段，看着就生机勃勃的。接着把豆腐切成厚片，再切成小块，这豆腐块大小嘛，就跟咱大拇指头差不多就行。

2、锅里倒上食用油，等油热了，把豆腐块放进去。这煎豆腐可有讲究，得慢慢煎，时不时翻翻面，等它煎得两面金黄，那小模样，金黄金黄的，看着就诱人，这时候就可以盛出来啦。

3、锅里不是还剩着底油嘛，把蒜末放进去炒一炒。这蒜末一入锅，那香味 “唰” 地一下就出来了，满屋子都是蒜香。等蒜末炒香了，把煎好的豆腐重新放回锅里。接下来开始调味，两勺生抽倒进去，那颜色一下子就变得鲜亮起来；再加上一勺蚝油，提提鲜；半勺盐也放进去，稍微来点咸味。然后就用铲子把这些调味料都拌匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。

4、调味料都拌匀之后，把切好的蒜苗放进去。这时候就得快速地翻炒几下，让蒜苗也能充分吸收酱汁的味道。你就看着那蒜苗，在锅里跟豆腐一起欢快地翻滚，不一会儿，蒜苗就变得稍微软一点了，这道菜就算大功告成啦！

5、夹上一块豆腐放进嘴里，哎呀妈呀，那外酥里嫩的口感在舌尖上 “砰砰” 绽放，浓郁的酱汁味道在嘴里散开，那叫一个香啊，感觉整个口腔都被这香味占领了。再夹上几根蒜苗，清爽的味道一下子就中和了豆腐的油腻感，让口感更加丰富。就着这道菜吃米饭，那简直是人间美味。每一口米饭都带着豆腐和蒜苗的香味，感觉米饭都变得更好吃了。我感觉自己能吃下一大碗，不，好几大碗都没问题。

这道菜做法简单，味道却一点都不简单。外酥里嫩的豆腐，清爽的蒜苗，再加上浓郁的酱汁，每一口都是享受。家人们，你们也赶紧试试这道菜，保证你吃一次就忘不了，说不定也能跟我一样，就着这道菜炫好几大碗米饭呢！

第三种：家常蒜苗小炒肉

这道菜酱香浓郁，好吃到我每次吃完都恨不得把盘子舔干净，毫不夸张地说，它比红烧肉还香呢，简直就是肉食爱好者的福音，只要吃上一口，保准你立马爱上。

食材：一块五花肉、姜、蒜、蒜苗、黑豆豉、料酒、一勺辣味黄豆酱、一勺酱油、少许糖

1、先把蒜苗处理一下。把蒜苗洗得干干净净的，然后用刀把它根部拍碎，再斜着切成段。姜、蒜和辣椒也都切成片，放在一旁备用。

2、在锅里放少许油，等油热了之后，把切好的肉片放进去。看着肉片在锅里慢慢变色，等肉片变色之后，就往锅里倒点料酒，料酒不仅能去腥，还能让肉的味道更鲜美。接着就继续翻炒，一直炒到肉片变得焦黄，这样吃起来才会又香又脆。

3、肉片炒得差不多了，就把刚才切好的姜蒜、辣椒还有黑豆豉都放进锅里。这几种食材一放进去，锅里立马就香气扑鼻了。用铲子把它们翻炒均匀，让每一片肉都能裹上这些调料的香味。

4、往锅里加入一勺辣味黄豆酱和一勺酱油。把黄豆酱和酱油翻炒均匀之后，再把切好的蒜苗放进去。这时候你会发现，整个厨房都弥漫着蒜苗和肉混合在一起的香味，让人忍不住直咽口水。

5、最后再往锅里加少许糖提提鲜。把所有的食材都翻炒均匀，让每一种调料都充分融合在一起。等蒜苗变得稍微软一些，颜色也变得更加翠绿的时候，这道家常蒜苗小炒肉就大功告成啦！

把炒好的菜盛到盘子里，看着那一片片金黄的肉片，翠绿的蒜苗，再闻着那浓郁的酱香，我的口水都快流下来了。赶紧夹上一块肉放进嘴里，哇塞，那口感，外焦里嫩，酱香十足，再配上一口米饭，简直绝了！蒜苗的清香中和了肉的油腻，让整道菜吃起来一点都不觉得腻。

家人们，听我这么一介绍，是不是已经心动了？赶紧按照我的方法去试试这道家常蒜苗小炒肉吧，保证你吃了一次就忘不了。说不定以后这道菜会成为你家餐桌上的常客呢！

这 3 种青蒜苗的做法都很简单，大家有空的时候不妨试试。吃着自己做的美食，身体抵抗力也增强了，多好的事儿啊！

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