从“中举饼”到“机粽饼”：一块徐闻年糕的千年滋味

你知道吗？

在徐闻、雷州的大街小巷

藏着一款能“大口吃肉”的年糕

他就是机粽饼

软软糯糯、肉香飘荡的机粽饼有着极为悠久的历史，它象征着团圆，是过节的常客，也是人们必不可少的街边美食。 今天就跟随发布君的脚步，一起走进徐闻当地的饼厂，了解机粽饼的“传承密码”。

承载美好寓意

传统手作转型规范化生产

“小时候奶奶告诉我，机粽饼也叫‘中举饼’。” 在位于徐闻县金银北路的闻乡味饼厂，老板娘纯子 向发布君叙说了机粽饼的老故事。

相传，古时 一位学子在中举之后，他的家人为他制作了这种年糕。这种年糕是将糯米浆倒入簸箕上制作的，为防止糯米浆从簸箕的空隙中流出， 需提前用香蕉叶或芭蕉叶铺在簸箕中，再加入糯米浆、蛤蒌叶和腌制的五花肉。

随着时间的推移，“ 中举饼”的名字 后来演化成了“箕粽饼”，再到后来慢慢形成了如今机粽饼的惯称。曾经的簸箕、芭蕉叶、柴火也被更规范、安全的模具、食品级用纸和恒温蒸炉取代。

变的是器具，不变的是新鲜。纯子告诉发布君，机粽饼制作不添加防腐剂，需要用到最新鲜的猪肉和蛤蒌叶进行制作，若不放进冰箱保存只能保留几天。因此，他们不仅每天都要采购当天的猪肉，还要保证生产环境中的绝对卫生。

机粽饼的制作流程并不复杂。在打好的糯米粉中依次加入水、油、猪肉、蛤蒌叶，将其搅拌均匀后再放置于蒸炉之中。再 经过长达五小时的精准蒸制与五小时的充分冷置， 一份机粽饼便诞生了 。

古法智慧与现代规范交融，让徐闻人吃到的每一口机粽饼都安全、地道。而这样的味觉盛宴，如今正借助互联网的力量走进更多人的餐桌。

借力直播电商

古早美食走向全国餐桌

“观众朋友们看过来，这是来自中国大陆最南端湛江徐闻的机粽饼， 这是一款能‘大口吃肉’的年糕，来看看里面的蛤蒌叶和猪肉有多新鲜。”每到夜晚，纯子的工作主场就从生产一线转移到直播间，以直播电商的方式向各地食客推荐徐闻美食。

喜欢吃的朋友欢迎咨询预定

（机粽饼、树叶饼、松糕，婚宴进宅送好礼）

在徐闻，机粽饼的身影早已遍布大街小巷，但是在徐闻以外，售卖机粽饼的店铺可谓凤毛麟角。怎么样才能让这口家乡味飘香四方？电商，似乎是唯一的选择。

而电商直播的潜力，让纯子发掘了更多意料之外的客源。原来，认可机粽饼味道的不止是徐闻人，还有不少外地游客。“说机粽饼他们或许不懂，但只要说这是一种特别的年糕，他们就来兴趣了。”也因此，纯子从一开始的只用家乡话进行直播，换成了使用普通话进行直播。

“电商+特产”的模式，也在徐闻被越来越多人学以致用。今年10月18日，共青团徐闻县委员会、徐闻县互联网信息办公室联合主办“青年夜校”乡村电商培训公益课堂圆满收官，为徐闻青年提供系统的电商知识与实战技能培训，其中的一站，就放在了闻乡味饼厂。

从徐闻的灶头，走到全国的桌头。机粽饼每一口的软糯咸香，都讲述着这片红土地的物产丰饶与人情醇厚。当现代物流锁住新鲜，当方寸屏幕联通四海，最深沉的乡味便有了最遥远的回响。

来源：徐闻发布

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