今日小寒，包饺子韭菜白菜靠边站，它鲜美多汁味道香，驱寒又暖身

在我们平淡的生活中，感谢很多的节日和传统习俗给了我们仪式感，不知不觉迎来了小寒节气。小寒节气是二十四节气之一，随着小寒节气的到来，各地不但会有很多的传统习俗，更是有着许多饮食上的讲究。

我家住北方，是地地道道的北方人，在我们的传统中，遇到了节日或者节气都会吃饺子，不但是为了庆贺，更是因为饺子寓意着幸福美满、财源滚滚！可以说北方人对于饺子情有独钟。饺子是具有传统意义上的一种美食，一年四季离不了，饺子馅也会随着季节的变化而变化，到了小寒节气，最经典的饺子莫过于白菜猪肉水饺。白菜是冬季的一宝，包饺子鲜美多汁味道香，是其他季节吃不到的美味。今日小寒节气，包饺子韭菜白菜靠边站，用它鲜美多汁味道香，吃一碗热乎乎浑身暖，驱寒又暖身！

所用食材：面粉适量，猪肉适量，白菜少许，葱末，姜末，酱油少许，盐少许，花椒粉少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：把猪肉用刀剁成细细的肉馅，放入葱末、姜末、盐、酱油、花椒粉、花生油充分拌匀。白菜切碎，放上半勺盐，用刀剁成细细的白菜馅，用手捏去多余的水分，放入肉馅中。

第二步：充分拌匀，白菜猪肉馅饺子就调好了。这里说一下白菜的处理过程，白菜之所以在剁的时候加一点盐，主要是为了煞去白菜中的水分，在拌馅的时候不会因为白菜水分含量多，成了汤，这样的白菜猪肉馅，不但鲜美多汁还特别入味。

第三步：提前把面粉中加入适量的清水，和成软硬适中的面团，静置一会儿揉匀，搓成长条揪成小剂子，按扁后用擀面杖擀成薄薄的饺子皮。

第四步：把饺子皮上放适量的馅料，馅料的多少取决于你的包饺子技术。

第五步：把饺子皮对折之后，双手捏紧，一个大肚儿水饺就包好了。

第六步：重复多有包饺子的步骤，把饺子全部包完，放到盖帘上就可以准备煮饺子了。

第七步：锅里放入清水大火烧开，煮上饺子，盖上盖子煮至熟透，捞出饺子即可趁热开吃，鲜美多汁味道好，今日小寒一定要试试这个馅，百财进门、福气绵长、驱寒又暖身。

峰儿话语：

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