军区司令员许世友，手头拮据难以设宴，每逢招待贵客，便常摆出独具特色的许氏 “野味宴”

1980年，南京军区的一处大院里，一位赫赫有名的开国上将看着手里的工资条发愁。

堂堂大军区司令，竟然连请老战友吃顿像样饭菜的钱都凑不齐，兜里的钱买完茅台就见了底。

谁也没想到，为了这几瓶酒几盘菜，这位八十岁的老将军竟然重新拿起了猎枪，硬是搞出了一桌震惊全军区的宴席。

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说起许世友这个名字，在那个年代的部队里，那就是响当当的金字招牌。这老爷子身上的标签太鲜明了，除了那身少林寺练出来的硬功夫，最让人津津乐道的，就是他那惊世骇俗的酒量。那时候军区里流传着一个说法，说许世友这辈子喝掉的酒，要是拿载重卡车来拉，起码得拉上整整三四车。这个数字不是谁瞎编的，是有心人专门给他算过一笔细账，说他平均下来每天得干掉一斤酒，这一辈子算下来，足足有两万三千多斤。

这事儿要是放在普通人身上，早就是个“酒鬼”了，可放在许世友身上，那就是豪气。他自己对这事儿也是从不避讳，甚至还挺自豪。他经常跟身边的警卫员念叨，说自己八岁在少林寺当杂役的时候，虽然没把那是十八般武艺全学透，但至少练成了两样看家本领，一个是这一身硬桥硬马的功夫，另一个就是这怎么喝也喝不倒的酒量。其实仔细想想，八岁的小娃娃在寺庙里能喝多少酒，顶多也就是闻个味儿，但这份对酒的向往，那是在骨子里扎了根的。

真正让他这酒量练出来的，还是在红军时期。那会儿队伍里的条件多艰苦，可许世友是从旧军阀队伍里过来的，身上带着一股子江湖气，打仗又是一把好手，首长们也就特批了他这个“特权”。别的指挥员行军，挑夫担子里挑的是地图、文件、书籍，最次也是被褥行李。许世友倒好，他的挑夫担子里，那是沉甸甸的酒坛子。据说那时候为了保证他能喝上酒，甚至还有个专门的小战士，任务就是给他酿酒喝。这待遇，在全军上下那也是独一份。

那时候有些其他的将军心里不平衡，跑去找张国焘、徐向前这些领导发牢骚，说大家都是提着脑袋干革命，凭啥许世友就能搞特殊化。结果这几位领导也是护犊子，直接反问那些发牢骚的人，问他们有没有许世友那个酒量。这一句话就把大家给问住了，谁敢跟他比啊，那可是拿烈酒当凉水喝的主儿。

从那时候起，许世友腰里的军用水壶，里面装的就从来不是水，全是酒。高兴了要喝，那是庆功酒；难过了要喝，那是浇愁酒；要是打了败仗心里憋屈，那更要喝，那是壮胆酒。只要前线打了胜仗，他就要搞“庆功宴”，也不整那些虚头巴脑的致辞，就是大碗喝酒。他喝酒有个雷打不动的规矩，不管职位高低，先给每个人面前倒满一大碗，然后自己带头举碗，脖子一仰就干了。部下要是来敬酒，他从来不推辞，来者不拒。就这么个喝法，要是没两把刷子，早就趴桌子底下了。

02

建国以后，日子稍微安稳了点，许世友这酒的档次也跟着上去了，他迷上了茅台。这一喝可就收不住了，一顿饭一瓶那是起步价。有一年建军节，聂凤智夫妇专门去看望他，问他这节日过得舒不舒坦。许世友指着桌上的空瓶子乐呵呵地表示，中午干了一瓶，晚上又见底一瓶，这一天两瓶茅台下肚，那能不舒坦嘛。

这话说得倒是轻松，可这里头藏着一个大问题——钱。

许世友这人好客，那是出了名的。只要是以前的老战友、老部下路过南京，或者是专门来看他，那必须得招待，而且招待的规格还不能低，酒必须是茅台。那时候道上都流传着一句话，说是去许司令那儿喝茅台，这都成了他请客的一个金字招牌。如果是公事公办的宴请，那自然是军区掏钱，这没得说。但要是私人朋友来，许世友那个倔脾气，是一丁点儿公家的便宜都不占，全都坚持自己掏腰包。

一九五五年授衔那会儿，他是上将，行政五级，工资高，待遇好，加上那时候物价还没飞涨，茅台也不像今天这么天价，供他喝喝酒、请请客，那是一点压力没有。但问题是，随着时间推移，到了七十年代末八十年代初，这工资结构调整了，物价也蹭蹭往上涨。许世友那时候一个月的工资大概也就四百块钱左右。这四百块钱在当时普通老百姓眼里那绝对是巨款，可放在许世友手里，那就有点捉襟见肘了。

大家可以算算这笔账，这四百块钱得养家糊口，还得供他自己那惊人的酒量，最要命的是还要频繁地私人宴请。虽然军区农场能给他内部价，但这架不住他请客的频率高。一来二去，这位堂堂的大司令，竟然面临着一个极其尴尬的局面——没钱买菜了。

总不能客人大老远来了，就光让人家喝干酒吧？那也不像话，传出去丢的是他许世友的人。许世友坐在家里，摸着兜里那几张薄薄的钞票，再看看即将到访的贵宾名单，眼珠子一转，计上心头。既然买不起市场上那些精贵的菜，那就去大自然里“进货”。他许世友别的本事没有，这身打猎的功夫那可是没丢。

03

这招“野路子”，也就是后来闻名遐迩的“许氏野味席”。

许世友这人本来就喜欢野外，不喜欢大城市那种喧嚣的日子。只要有空，每个礼拜都得往野外跑一趟。这下好了，个人爱好和生计问题完美结合。他带着警卫员，开着那辆老式吉普车，直奔南京周边的荒郊野岭。那时候国家还没有现在这么严格的禁猎规定，加上那会儿生态环境也好，野兔子、野鸡那是满山跑。

许世友枪法准，那可是从枪林弹雨里杀出来的神枪手，指哪打哪。只要他一出动，那基本上就是一场小型的“围歼战”。什么狼啊、狐狸啊、野狗啊、野兔啊，只要被他那双鹰眼盯上，基本没跑。许世友的女儿回忆起那时候的情景，说每次父亲出去，回来那就是满载而归，吉普车的后备箱里塞得满满当当，全是猎物。

这些打回来的猎物，到了许世友家的大厨手里，那可就变了身了。麻雀、斑鸠、野鸭、野兔、野鸡、狗肉、水蛇、山狸，这些东西在当时那是真正的“山珍”。许世友也不整那些花里胡哨的摆盘，主打一个量大管饱，味道鲜美。一般不是特别亲近的客人，也就是喝喝酒，随便弄几个家常菜凑合一下。但要是真正的贵宾来了，许世友才会提前两天通知后厨，把这些平日里攒下来的存货拿出来，整一桌像模像样的“野味席”。

这桌席面，那是用钱都买不来的。你想想，全是纯天然的野味，加上大厨的精心烹饪，那味道能差得了吗？

04

你还别说，这帮吃惯了山珍海味的老帅、将军们，对许世友这桌“野味席”那是情有独钟。

像叶剑英、李先念这些大人物，都吃过许世友的野味。每次吃完，那都是赞不绝口，说这比饭店里的那些大鱼大肉强多了，有野趣，有嚼头，关键是这不仅是吃饭，更是吃的一种情义，一种战友之间的豪情。许世友看着老战友们吃得开心，自己心里也美，觉得这趟山没白跑，这枪没白开。

在饭桌上，许世友还是那个老习惯，以酒为主。他自己喝得多，也希望客人喝得尽兴。但他有个特点，喝了几十年酒，喝了上千次大酒，从来没人见过他酒后失态。他的老部下周志坚就说过，认识司令十几年，看他喝酒像喝水一样，可就是没见过他醉得不省人事或者胡言乱语。许世友自己总结得好，说自己只有喝多过，从来没有喝醉过。这话听着有点绕，其实就是说，身体可能喝撑了，但脑子永远是清醒的。

不过，许世友虽然自己海量，对身边人要求也挺严，特别是那种酒风不好的，他看不上。有一次他出去参加宴会，随行的一个工作人员喝猛了，车开到半路就忍不住了，哇哇大吐。许世友坐在旁边，眼睛半闭着，也不生气，就慢悠悠地说了句，让那人不能喝就别硬撑，要吐吐外面，别吐人家家里，丢人。这就看得出来，许世友喝酒讲究个“德”字，可以豪饮，但不能失态，更不能丢了军人的脸面。

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许世友这天天喝大酒的事儿，终于还是传到了毛主席耳朵里。

那是一九七三年五月，毛主席在参加完会议后，特意把李德生叫到了住处。那时候时局复杂，许世友心情不好，借酒浇愁的时候更多了。毛主席心里惦记这位爱将，知道他那爆炭脾气，也知道他那身体经不住这么造。主席就交代李德生，让他去一趟南京，说听说许世友天天喝很多酒，这酒喝多了伤肝，得去劝劝他，别让他喝那么多了。这话里话外，透着的都是关切。

李德生领了“圣旨”，但他心里也犯嘀咕。许世友那是出了名的倔驴，谁的话都不好使，要是直接跑过去说“主席让你别喝了”，搞不好还得碰一鼻子灰，甚至引起逆反心理。李德生到了南京，没急着提这事儿，而是先跟许世友叙旧，吃饭。酒桌上，两杯酒下肚，气氛到了，李德生这才看似随意地把主席的话转达了出来，说主席很关心他的身体，听说他最近喝得有点猛，特意让他来劝劝。

许世友一听是主席的话，那神情立马就不一样了。虽然他心里对酒是万般不舍，但主席的话那就是军令。他沉默了一会儿，端起酒杯又放下，最后憋出一句，说少喝嘛，又不是说不喝，什么时候该喝，什么时候不该喝，他心里有数。

从那以后，许世友虽然没彻底戒酒——这对他来说比登天还难，但也确实开始控制量了。他知道，这杯中物虽然解忧，但留着有用之身，才能对得起主席的挂念。

一九八五年十月二十二日，许世友走了。

他那一身的功夫，那一肚子的酒量，最后都化作了一抔黄土。

那个年代的“野味席”再也吃不到了，那些空空的茅台酒瓶也成了陈列品。回头看这事儿，一个大军区司令为了请客还得亲自打猎，说起来挺寒酸，可这寒酸里头，透着的是那个时代独有的干净和硬气。