今日小寒，少吃白菜豆腐，多吃这4样，防寒润燥又暖身，平安过冬

时光匆匆，小寒节气又到了，其一般是在农历腊月来临，今年却赶在了冬月中下旬，显得早了一些。不过节气对于气候的表达十分准确，时节一到，该有的样子便来了。这不小寒未到，寒潮先来，这几天的气温一直在零下10度附近，河面上都结了厚厚的冰，远远望去，让人瑟瑟发抖，倍感寒冷之意。

从我国大部分地区来看，小寒将带来全年中温度最低的时刻，天寒地冻，考验着我们每一个人，是时候补充“内力”了。一直以来，白菜与豆腐是很多家庭里在过冬当中的主力，吃着美味也舒服，而且物美价廉，不过小寒时节需要全面的营养以及源源不断地能量支撑，才能有余力的抵抗严寒，为开春打基础。所以这段时间不能只吃这两样，还要将我们的菜谱丰富起来，下面就来跟大家分享4样，好吃营养，防寒润燥又暖身，平安度过数九天。

一、芋头

冬天是吃根类的时节，芋头是其中之一，可以为我们提供碳水，同时富含特殊的蛋白，纤维素，维C等，有助于保护脾胃，益气润燥，促进代谢，改善体质，提升抵抗力等。

1、先来准备些排骨，剁成小块，因为我们用蒸制的方式，先往里边加点淀粉，分别搓到，继而倒入大量的清水洗掉，沥干后用纸擦擦。

2、往里边放些生抽，姜蒜粒，盐，胡椒，拌匀之后再加一勺地瓜粉，继续搅拌，裹到其表面。

3、来把芋头清理干净，切得小一些，放在盘子底部，肉类放上边，端起来放蒸屉中间。底部的水要添足些，大火持续五十分钟到一个小时，两种主要食材彻底蒸熟后出锅。

4、接着在里边点缀些小香葱，一点玉米油热的到冒烟撒进去，香气喷喷的便可以上桌。

二、羊肚菌

冬日的菜单里，要有菌类的一席之地，其是鲜美的代表食物，同时大多亦菜亦药。羊肚菌属于其中的一种，氨基酸的种类多达18种，蛋白质的含量不输肉类，且含有较多的维B，维D以及铁，硒，铜，磷等，味道鲜美的同时还帮助我们抗炎，健脾胃，保护肝脏，提升抵抗力等。

1、先将其放到水里冲冲，然后浸没到水里，静置二十分钟左右，直到其变软后，将其剪开小口。

2、依照羊肚菌的数量准备点鲜肉，绞成馅料后，其中加点生抽，盐，一点姜末，搅拌匀了。

3、把馅料分别放到羊肚菌里，包上，摆在盘子里。

4、接着将其放到蒸锅里边，水开以后继续加热十五分钟，将其彻底蒸熟后端出。

5、一个小锅烧热，里边放点白开水，酱油，雨露，炒浓稠些淋到盘子里，撒些小葱花即可上桌。

三、青蒜

冬天的菜场里，这菜很常见，两三块能做一大盘，当然家里大蒜多的话可以泡到水中或是埋到花盆中，不到一周就能长得很高。其是大蒜的产物，有着蒜一样的清香味，富含大蒜素，硫化物，粗纤维，维A，维C，以及钾，硒，磷等，有助于抗菌消炎，驱寒暖胃，提升抵抗力等。

1、三四棵的样子就可以炒一盘，摘过之后，要仔细冲冲，其叶子之间容易附着泥土杂质，要搓到位，之后沥干，将其改成小段。

2、其与肉是绝配，我们切一点肉丝，装到碗里倒些酱油，玉米油，生粉，筷子搅拌就行，在其表面裹上薄薄的浆。

3、锅里放油加热，瘦肉先放里边，过一分钟后去划拉，其根根分明，把青蒜倒里边继续炒，淋上一点生抽，些许蚝油，盐均匀撒开，炒到塌生后，马上装盘出锅。

四、黑米

小寒时节别忘了搭配黑色的食物，黑米很常见，极富营养，花青素，多酚类化合物，B类维他命，铁，锌，硒，锰等，有助于温补气血，健脾暖胃，补充能量，提升抗寒能力等。

1、20克左右的黑米，再加几个莲子，一把黑豆，四五个红枣，都洗净后，分别处理好。枣记得去核。

2、放到破壁机里，添上饮用水，要在红色的线之下。用煮米糊的程序去煮，半小时后自动完成

3、谷物本身有着甘香，叠加枣的香甜，喝起来特别美味。

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