江苏
小寒标志着一年中最寒冷的日子的到来。
全国各地虽风俗、寒冷程度不一，却都喜欢在这天“食糯”。
广州更有小寒早上吃糯米饭的传统，认为吃了糯米饭从年头到年尾都暖乎乎。
《随息居饮食谱》说它“作荐御寒，暖于棉絮”，它性温，能够暖肾，而且功效强大，
就好像给身体盖上了一层厚厚的棉絮。
不管是脾胃虚寒拉肚子，还是气虚导致的没精神，吃点糯米都能很好的调理。
每年到了深冬，我就会煮一碗糯米饭，软软糯糯的口感，甜丝丝的。
刚做好的时候特别热乎，吃完一碗身体就温热起来了！
#食材#
•糯米、红枣、葡萄干、头茬枸杞、核桃
•红糖
1.糯米清洗干净后，提前放入冷水中浸泡一晚，泡好之后清洗备用；将红糖切碎；红枣去核
2.准备一个干净的大碗，在碗底摆放一层红枣、核桃、葡萄干、枸杞，再铺一层泡好的糯米，压实
3.将糯米压实后，再铺上一层碎红糖，撒上少些葡萄干、枸杞
4.然后继续铺上一层糯米，按照上面的步骤如此反复2~3次；一层葡萄干等干果坚果，再一层糯米，一层红糖覆盖
5.最后，加上没过食材的清水
6.凉水上锅蒸，水开后再蒸一个小时左右；蒸的时间尽量的长一点，最少也得40-50分钟左右，时间太短糯米容易夹生，影响口感
对这种软糯香甜的东西完全没有抵抗力。
一勺挖下去，香气浓郁的红枣，还有酸甜的葡萄干，伴着绵柔的糯米，越吃越香。
想想，在寒冬里，煮一碗这样的暖心暖身的糯米饭，
给自己和家人吃，该是多美好的一件事情啊~
小寒之际，顺天时而食，候地气而动。
养藏一冬，春来则发，养生的意义就在于此~
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