山海相逢胡辣香——方中山胡辣汤福州首店开业侧记

清晨的福州，闽江潮水轻涌，鼓山云雾初开。1月2日6时许，晋安区鼓山镇连洋西路一处新开店铺前，已排起蜿蜒长队。热气从门缝窗隙间钻出，裹挟着胡椒、骨汤与中药材复合的浓郁香气——这正是跨越千里而来的河南名食方中山胡辣汤，在福州落下的第一缕烟火。

上午9时，开业仪式在福州市河南商会秘书长徐志贤的主持下正式启幕。在热烈的锣鼓声与亲切的乡音交织中，方中山品牌代表王红超，福州市福延公益慈善服务中心创始人李靖，福州市河南商会创会会长张震、监事长张国辉、党支部书记王永全，厦门市河南商会党支部书记李建中等嘉宾共同为门店剪彩。简洁庄重的仪式，映照出“一碗汤”背后的深厚乡情与文化意味。

“这不仅是一家门店的开业，更是一种家乡味道的扎根，一份文化信心的传递。”主理人张震在致辞中如是说。方中山品牌代表王红超则表示：“我们带来的是中原早餐的诚意，是三十年如一日对传统风味的守护。”现场多位嘉宾一致认为，这既是故乡风味的迁徙，也是两地生活方式的温情对话。

店外长队中，有清晨六点便从马尾赶来的工程师，有仓山驱车十余公里的创业者，更有不少初次体验的本地食客。开业仅半日，已接待逾两千人次。“一口汤下肚，浑身透暖，仿佛瞬间回到了河南的早晨。”在榕工作十余年的刘先生感慨道。福州本地顾客林先生亦赞叹：“香辣醇厚，层次分明，中原饮食之妙令人难忘。”
作为河南省非物质文化遗产代表性项目，方中山胡辣汤秉承药食同源理念，以严谨配比、醇厚汤底著称，已成为中原早餐文化的重要符号。此次入驻福州，所有食材与工艺均延续本真，定价亦保持平民本色——十元一碗的胡辣汤、一元一枚的水煎包，在传递地道风味的同时，亦体现了“食为民天”的朴素情怀。

何以一碗汤能引发如此共鸣？它浓缩了中原大地千百年来晨间的饮食智慧，是农耕文化与民间养生理念的活态传承，更承载着无数人关于家乡晨光的记忆。当这抹热气在福州的清晨升起，它不僅温暖了在闽河南人的胃与心，也为闽豫两地的人文交流铺就了一条滋味的纽带。

食物，始终是文化最亲切的使者。从黄河之滨到闽江之畔，这碗汤的千里之行，映射着当代中国人口流动与文化融合的生动画卷，体现着城市对多元饮食文化的包容，更生动诠释了“一方水土养一方人，千般滋味总关情”的文化共鸣。
热气仍袅袅，乡音续融融。店员将又一碗浓汤稳稳递出窗口，汤面浮着晶莹的香油，木耳、面筋与牛肉在浓稠的汤中隐约可见。门外，晨曦遍洒，榕城的一天，正因这缕跨越山海的热气，而更添一份温暖与生动。