岁进士饭庄有看头 -作者：韩斌

初闻此言，困惑不解。

进士，金榜题名之英，天子门生之荣。紫袍可期，红顶子在望。十年寒窗，倒不生疏。岁进士？却面生的很，莫非笔下误，多了一个“岁”字？不，想也不会，该是有来头。

饭庄，食之场所。若有心站台捧场，理应先夸饭菜可口“有吃头”。本末倒置，开口咋说“有看头？”还冠于标题之上，却又是怎的？

请教无声之史典，拜会无所不知的智能。有了一份这样的答案。

岁进士岁月悠久，大有来头。明清以来，已经六百多年。岁进士是岁贡生的别称、美称、尊称。岁贡生由廪生中产生。廪生者，是领取奖学金的学霸，吃皇粮的秀才。享免差徭，见官不跪，涉官司不受刑等优待。令人羡慕。廪生秀才县县有，人数却不等，大邑洪洞该有20名。岁贡生高于秀才一级，名声地位优待，自然又优一等，即可便入国子监，更有仕途在前头。社会偏待，百姓敬重，青史留名。

岁进士头衔，得来不易。须过县、州、府、省、礼部和吏部逐级考试和审核。衙门难进，道道门槛。与当下考取公务员一样忧愁艰辛。与进士身份获取艰难困苦不相上下。层层筛选，名额稀少，出现“廪生三十年，难获一贡也”的感叹和现象，不足为怪。比十年寒窗多了二十年！人生能有几个十年？能有几个三十年！蜀道难，难于上青天；岁进士难，难于范进中举。

进士英名不胜枚举，岁进士少有耳闻。只知甘肃古浪县一人有匾，匾额大字：崇祀乡贤。“岁进士”是上题中出现的三个小字。只此一例，代表人物。

“岁进士”饭庄之岁进士是谁？哪县哪镇哪村？三个字是大是小？是什么模样？不该是古浪县那样小小的三个字吧？此三字为何能与饭庄烩到一锅？是岁进士后人在经营吗？还是无中生有，华众取宠欺骗食客？正值元旦假期，不免前去一探，顺便蹭上一顿。

旧年的雪，落在新年的灯笼上。一夜飞雪，红白相间于一身，增添了节日别情。天公作美，为人间迎新，派来快递，送来梨花，装扮出银装素裹的世界，白玉般的元旦风光。再一度应合了老祖宗那句吉言祥语：瑞雪兆丰年！

车轮沙沙，飞驰在积雪盈盈的乡间公路上，碾出两行清晰的辙印。似钢笔沙沙，在纸上划出长长的等号。少等片刻，答案，就要有了！

白雪压青瓦，飞檐着素妆。饭庄的门楣上，分明标有“古村井院”四个大字，为何视而不见，怎的要言“岁进士”？啊！此言来自照壁墙上。半空横一老匾，厚三寸，阔二尺，长有半丈余。“岁进士”三个斗大金粉字，分外醒目。与古浪县三个小字那匾，相距甚远，不可同匾而语，刷新了岁进士匾额的规格和记录。金金三字之印象，盖过了四个字的店名。面生的别称，替代了常见的本名。有出处，有道理，更有个性。才不是无中生有，反倒是笔者孤陋寡闻少见多怪了。

老匾上题一排竖字：钦命山西平阳府洪洞县儒学正副堂耿王为。匾中心：阴刻岁进士三个横排大字。中心下方立排50多赠人名录。下题，又一排竖字：宣统二年岁次庚戍菊月穀旦岁贡生韩五凤立。

刻在木上的文字，印证了印在纸上的记录和大模型的数字密码，正确无误：岁进士就是岁贡生。还告诉我们。本岁进士名叫韩五凤。是宣统年间的岁进士。人中凤凰，士林翘楚。还又告示，此匾是洪洞县官家为岁进士立，由多位文友捐赠。上司欣赏，同窗拥戴，德才兼备，名至实归。匾尾不忘告以时日，谷旦二字，匾碑常见，其意含蓄。高光时刻不忘风调雨顺，五谷丰登。对丰收的祈愿，对谷物的珍重，嵌进时间里，刻进荣耀里。民以食为天！吃饭第一，岁进士也不例外。此匾移挂此处，与饭铺张贴的“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”文明宣传字画，倡导传递的均是传统文化，节俭美德。异曲同工，用心良苦。

“岁进士饭庄”有了满分答案也。“有看头”的答案呢？仅凭此一匾，尚显不足。饭庄门口的石碾、古井、栓马桩，倒也算看头，却显平常。门北侧，青砖灰瓦古村“毓秀”碑楼；门南侧，二十四节气的石磨盘布置，倒也是两处看头。仍觉不足。缺少点什么呢？诸如类似的老匾，再有上几块，才有系列感，才有规模感，才有厚重感，才真有看头。

步进饭庄走廊，眼前豁然一亮：一排古香古色的老匾，遂了老朽心愿。一个雅座门上悬有一块，给雅座又增添几多雅韵，好不惊人，好不喜人，可比一个小型老匾博物馆。满分答案这厢来了。

“急公好义”之匾，是20几位村民送给村长韩希曾。大灾之年，道路上饿死的人很多，行人几乎绝迹。希曾见到，便出钱掩埋。共费了有数十缗钱。村里有纠纷，他息争解纷，一直这样作了二十多年。村人都称赞他正直义气公道正派。重修乾元山重阳宫他捐钱，重修三官庙他主持。重修玉皇楼，他是两领袖之一。民国十四年村人为他捐挂此匾。县志有记，村志有转。本匾今在此，无言仍诉说。

“周民艰厄”之匾，是村人送给韩保国。光绪三年，岁大旱，冬益乏食，不断有逃亡者。保国急出小麦三十石，分赈村中，村人全活还增添了新口新丁。光绪六年小麦收，村人商议连息归尝。保国坚辞不受，连本儿都不要了。村人感佩益深，公颂“周民艰厄”，刻成匾赠挂大门之上。以志不忘。韩保国曾任某县知事，洪洞县志亦有记载。

“仗义疏财”之匾，是張玉桐在古玩店发现购回的。此匾是韩钟灵送给杨先生。杨先生是何方神圣？无证待考。韩钟灵是韩家庄人氏，确实无疑，古村井院，便是韩钟灵之后人修建的。韩钟灵头上有红顶子一一光禄寺署正。相当于副局级。光禄寺掌管皇家饮食，朝廷宴会。吃喝不受屈，厨艺有研究。宫廷饮食，制度森严，菜品浩繁，礼仪讲究，口味融合。普天之下，莫非王食。随便一道传故里，便衣食无忧。朝里有人好升官，厨里有人好吃饭。举手之劳，何乐而不为！

“松贞柏龄”之匾呢？張玉桐舅舅家是同村，舅舅叫韩家生。此匾是赠予韩家生祖母，八十大寿之寿匾。人活七十古来稀，八十大寿能不庆贺！倡导创建大槐树移民遗址的贺柏寿先生，大笔一挥，题成此匾。贺柏寿曾任河南杞县知县，一方大儒，书法大家。可见此户之名望，在河西十八庄，在洪洞，不是一般。又见老妇人之贞，之贤，之德，之寿。令人敬仰，赠匾表心。

五匾五人物，都是众捐赠。墨宝有力透纸背入木三分之说，不及木上一刀来的深刻，铭记岁久。乡人捐赠比官家赐予犹贵。传统文化里，匾额多为官府赐予，象征着官方荣誉。民间自发的捐赠，往往承载着十分真挚的敬意，格外质朴的公允认可。虽不是御赐褒奖，感情的价值远胜官样文章。

一匾一村事，一匾一乡贤。五匾之上，有村官，有县官，有京官，有进士，也有民妇。反映了韩家庄的才智、道德、政绩和仁寿。还彰显了古村崇贤敬贤见贤思齐之文脉和村风。五匾还有一个共同点：都与饭食沾边！巧也不巧！妙不可言。果有看头，不虚此行！

五匾四原件，一匾是复制：“周民艰厄”那一块。复制匾上文字说明：原匾1948年，支援了徐向前元帅指挥的临汾攻坚战。周民艰厄，为国捐躯。“有看头”又添了烽火岁月，红色印象。

岁进士饭庄有看头！此言不虚。饭庄宗旨是一个字：吃！饭菜有吃头吗？雪天里，门庭仍若市，便可见一斑。应该是红红火火，香飘一方。

为什能这的评价呢？不妨借刘向前研究员之说。一，因为此处，将静态文化保存，转化为活态文脉延续。将沉淀的文化资源，转化为感知可传播的实践，使之融入日常生活。二，推动文化资源，从廪赋优势，转向发展资本，经营素材。三，推动乡村振兴，由外部输血转向自身造血，焕发内力，守正创新。我添四说，此村厨师的血脉里，流淌着光禄寺署正的基因。还有五说，此庄厨艺里，掌勺的張石峰大厨，返乡创业的领军人物，金厨奖得主本村名厨韩天红的高徒，师高弟子强。他走府进省闯四方，服务乡亲更在心，回报乡梓倍用功！它乡有名，乡里受尊。

旧时皇家御膳，当代金厨名菜，一并藏在古村井院饭庄里，小博物馆里的老匾里。灶里有传统烟火，桌上有时鲜尚品。有看头，有讲头，有吃头，舌尖上有品头，睡梦里有想头。有文化有故事的饭菜，看起来才馋，吃起来才香，咀起来才劲道，咽下去回味无穷。

车轮缓缓，碾碎冰渣，带着满意答案，载着意外收获，告别“岁进士”。车笛声声，是喊再见，又似声明：还会再來的，还有几块匾待读。

作者：韩斌

2026年元旦 于故乡