山东
天气越来越冷，快要达到顶点，随着时节的推进，小寒节气到了，二十四节气中，小寒节气是第二十三个节气。随着小寒节气的到来，天气更加寒冷，这时我们需要吃些热乎乎的美食，温暖的度过冬天。
我家到了冬季这道菜经常做，两种食材一锅炖鲜香又下饭，全家人都爱吃，热乎乎的驱寒又暖胃真香啊！这道菜就是用牛肉做成的砂锅丸子，鲜美的汤汁，原汁原味的牛肉丸，家里的老人孩子都爱吃。
所用食材：牛肉适量，蘑菇适量，姜末，葱末，淀粉少许，鸡蛋1个，炸蒜末少许，盐少许，胡椒粉少许，花生油少许。
做法步骤：
第一步：新鲜牛里脊肉适量，切成大块。
第二步：放入破壁机中，加入生姜和少许清水，搅打成细腻的肉泥。
第三步：倒入盆中，加入少许盐、淀粉、鸡蛋液、胡椒粉和生姜水搅打上劲，用虎口挤出丸子。
第四步：锅里放入清水，烧至将要开锅时，改成小火，把牛肉丸子放入，慢慢地煮至丸子浮起。
第五步：把浮起的牛肉丸捞入清水中，一次可以多做一些，分成小份速冻，吃得时候取出来就可以，十分方便，自己做食材上更加放心，原汁原味。
第六步：可以干烧的砂锅里放入少许花生油，放入葱丝、姜丝炒香，放入蘑菇炒匀，加入适量清水，把牛肉丸子放入，大火烧开，改成小火慢慢地炖大约10分钟，加入少许盐和胡椒粉调味。
第七步：做好的牛肉丸子可以直接上桌，吃得时候撒一些炸蒜末，味道更香。这道牛肉丸子炖蘑菇，是我家冬季常吃的一道家常菜，鲜美好吃热乎乎，冬天吃上一碗暖暖的舒服极了。
峰儿话语：
感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!
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