你有没有这种感觉?
一到冬天,喉咙里就像挂了条湿毛巾。咳不出,咽不下。
早上起来尤其难受,非得“吭吭”清半天嗓子才行。
空气干,暖气燥,再加上偶尔受点凉。
痰,就这么悄无声息地赖上了。
今天,分享我家厨房里常备的3杯“水”。都是厨房里现成的东西。但配在一起煮一煮,就成了对付这“黏糊劲”的好帮手。
温和,简单,全身都舒坦。
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第一杯:苹果生姜红枣水 —— 温和的“基础款”
如果你感觉喉咙不舒服,但又说不清是冷是热。
或者身子总觉得有点乏,手脚不暖。
那就先从这杯喝起。
它性子平和,就像给身体搭一个温暖干燥的垫子。
苹果,煮熟后那股天然的果酸和果胶,很润。
生姜,不用多,两三片足矣。它自带一股“冲劲儿”,能把郁住的寒气往外推一推。
红枣,提供一丝沉稳的甘甜,让味道和感觉都更敦实。
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关键细节(味道平衡、不出错):
1、苹果,一定要连皮!
苹果皮里的果胶和风味,是汤水润泽的关键。用细盐把苹果表皮搓洗一遍,冲干净。去核,切成厚片或小块。别切太薄,不然一煮就烂了。
2、生姜,处理不好容易辣嗓子。
生姜洗净,不用去皮(皮是凉性的,可以平衡姜肉的热)。切成薄片。如果实在怕辣,可以用刀背把姜片轻轻拍一下,让味道更容易释放,但煮的时候辣味挥发也更充分。
3、红枣,要去核。
红枣用剪刀剪开,把核去掉。这样不容易上火,枣的甜味也更容易煮进水里。
4、做法(简单到不像话):
把苹果块、姜片、去核红枣一起放进小锅。加入足量的清水,水量大概没过食材两根手指。
大火煮开后,立刻转小火。盖上盖子,慢炖20分钟。看到苹果颜色变深、接近透明,就可以了。
关火,稍微晾到温热就能喝。
煮好的水是淡淡的茶黄色。
闻着是苹果和红枣的甜香,夹着一丝姜的辛气。
喝一口,先是苹果的微酸清润。
咽下去后,喉咙里才慢慢升起姜的温热感。
很扎实的舒服。
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第二杯:柠檬生姜蜂蜜水 —— 清爽的“突击队”
如果你觉得喉咙又干又痒,像有羽毛在挠。
或者吃了点油炸上火的东西,感觉痰有点黏、有点黄。
这杯水就像一场及时雨。
柠檬的酸爽,带着丰富的活力。
生姜依然是那把“小扫帚”。
蜂蜜是最后的点睛之笔,它能润泽黏膜,让喉咙舒服很多。
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关键细节(柠檬不苦、蜂蜜有效):
1、柠檬,怎么洗怎么切?
柠檬用盐仔细搓洗表皮,冲净。一定要去掉头尾的蒂,那里是苦味的主要来源。然后切成薄片。
2、最关键的顺序!
小锅里只放姜片,加水,小火煮5-8分钟。先把姜的味道煮出来。
关火后,等水温降到大概60-70度(手摸锅边觉得热但不烫手)。再把柠檬片放进去。千万不要在沸腾的水里煮柠檬! 高温会破坏营养,也会让柠檬皮释放更多苦味。
就这样泡着,等水再凉一些,到可以入口的温度(大约40-50度)。
最后,才加入蜂蜜。 热水也会破坏蜂蜜的营养。
最好趁温热。柠檬片可以嚼一嚼,皮里的芳香油让人精神一振。
这杯水口感层次很丰富。
先是柠檬清新的酸,接着是蜂蜜温柔的甜。
最后,一丝姜的暖意缓缓收尾。
喉咙那种干痒紧缩的感觉,一下子就被缓解了。
特别提神。
感觉呼吸都顺畅了不少。
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第三杯:苹果生姜陈皮水 —— 化淤的“高手”
如果你感觉痰特别顽固,堵在深处。
或者总觉得胸口闷闷的,吸气不痛快。
老话说“陈皮是化痰的老将”,这话不假。
它那股独特的香气,能帮着把“气”理顺,气顺了,痰就容易化了。
这杯水,就是在前一杯的基础上,请来了这位“老将”。
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关键细节(陈皮出味、口感升级):
1、陈皮,不是橙皮,要选对。
去药店或干货店买新会陈皮最好,次一点的普通干橘子皮也行。用之前,用温水稍微泡软,把里面那层白色的橘络轻轻刮掉一些,可以减少苦味。
2、做法:
把泡软的陈皮、苹果块、姜片一起下锅。加水,大火烧开转小火,慢炖25-30分钟。陈皮的香气需要时间才能充分融入汤里。
煮到苹果软烂,汤色变成深一些的琥珀色,就好了。
这杯水的味道,明显厚重了许多。
陈皮的甘醇香气是主导,苹果的甜润做了衬托。
姜的味道反而被柔和了,成了背景里的暖意。
喝下去,感觉那股香气能透到胸腔里。
对于那种闷着咳不出来的痰,特别管用。
喝完经常会想轻轻咳一下。
然后就会顺畅很多。
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记住几个要点:
1、姜,宁少勿多,避免过辣刺激。
2、蜂蜜和柠檬,一定等水温降下来再加。
3、煮好的水,当天喝完,不要隔夜。
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