广东
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在江门天宁路的市井烟火里，“谭记猪腰汤”以一碗传承地道的生蚝鸡子猪腰汤，温暖着无数食客的脾胃与身心。
这份江门首创的汤品，是一锅凝聚时间与讲究的诚意之作。汤底每日现熬，筒骨、脊骨与老鸡为底，加入红枣、枸杞、北芪、党参等食材，经五个小时慢炖，汤色渐成乳白，醇厚温润。
猪腰每日清晨采购，剔筋、切片、过冰，处理得脆嫩无腥；生蚝精选台山产区，饱满鲜甜；鸡子、
源自自家手撕鸡店，新鲜直达，姜片洒酒起锅。入口一瞬，汤醇、脆腰、鲜蚝与嫩滑鸡子交融，暖意与鲜甜层层荡开。
在江门的饮食记忆里，总有一碗汤的滚烫位置。它用不变的讲究与新鲜，守护着这片土地上最踏实的暖意。
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